24 December 2008

聖誕烤鵝大餐


照片出於此


其實在英國, 1950以前, 聖誕吃的不是火雞, 而是肥嫩嫩的烤鵝.

一直很欣賞鵝的固執. 如果想要巨量的把鵝放養在一個小空間, 像那些很可憐的肉雞蛋雞火雞, 三四隻窩在一個小鐵籠子裡面來養, 幾乎是不可能的事情. 仰著頭可以很跩的說, 不流行沒關係, 我就是這樣, 就是要有草有水, 就是愛跑, 不這樣養我, 我就不給你活了. 不自由, 毋寜死.

所以幾天前和十八去"理查與兒子"肉舖想要買隻鵝回家來烤. 天高氣爽的, 從家門口走了十幾分鐘才到了這家很有名的聖誕肉舖. 每年聖誕清晨門口總是排滿了被婆婆媽媽派出來的壯漢們, 排隊領火雞. 因為這些火雞都得在幾個禮拜前先去農場看好選好, 下了定金, 聖誕當天新鮮宰殺, 真的是不定還買不到. 這也是一年中唯一的一天, 可以看到有如足球隊般的壯丁們從肉舖口排隊到街角. 不是很養眼, 畢竟素質良莠不齊, 不過很壯觀就是了.

雖然當天還不是聖誕, 櫥窗裡已經有許多很大隻的鳥了. 有火雞, 有鵝也有鴨. 看起來很美味, 只是價錢不是很入的了眼. 最貴的火雞, 要78英鎊.

78英鎊, 就算以現在的匯率來計算, 也要3900新台幣. 3900買隻鳥回家....怎麼有人買的下手.... 最小隻的拔了毛的光溜溜的鵝, 也要15英鎊. 想了想, 我們就回家了. 後來買了條2.2公斤的生牛肉取代. 烤牛肉也很美味. 反正, 聖誕當天有人會烤隻鳥, 總有天會吃到.


話說, 前幾個禮拜看到這個新聞:

Phone Call With No Hang-ups

Experts have discovered the recipe for the perfect phone call - which should last nine minutes, 36 seconds. Post Office researchers found the call should include three minutes on family news, one minute on personal problems, a minute on work, 42 seconds on current affairs and 24 seconds on the weather.
專家發現一個完美的電話通話時間是9分36秒. 英國皇家郵局的調查人員發現, 一個完美的電話內容應該包含了, 3分鐘家人新聞, 1分鐘聊自己, 1分鐘聊工作, 42秒的時事, 以及24秒的氣候.

誰能猜出, 許多英國人看到這個新聞, 第一個反應是什麼?!.....


20 December 2008

巧克力布朗尼 Chocolate Fudge Brownies




和國父革命失敗次數相比,其實我也不需要太難過;只是這也不是什麼難事,和革命比起來真的不算個屁,但是為什麼..為什麼...

話說,十月的時候就嘗試過做這個巧克力布朗尼了;第一次做,時間和烤模沒抓好;第二次,忘記加麵粉。想回顧從前悔恨的請看花枝肉羹。通常第一次做不好吃我就會放棄食譜轉戰他處,只是連失敗的作品都很不錯吃,難免會想,要是成功了,該會是多麼美味啊!於是,隔了兩個月,心中的傷口慢慢復原了一點,今天趁 Adam 生病不想做 DIY,就烤了一堆東西 - Adam 名言,身體不舒服沒關係,多吃點巧克力就好了。

材料 Ingredients:
  1. 200g low fat soft cheese 軟軟低脂起司
  2. 1/2 tsp vanilla extract 香草精
  3. 2 eggs 蛋
  4. 250g caster sugar (superfine) 超細白砂糖
  5. 100g butter 奶油
  6. 3 tbsp cocoa powder 純可可粉,不是加了奶粉的巧克力飲品用的粉喔!
  7. 100g self raising flour, sieved 自發麵粉,過篩
  8. 50g chopped pecans 切碎的胡桃

做法 Method:
  • Grease and line a 20cm square cake tin. Preheat the oven to 180 degree C.
  • Beat together the 1+2 and 25g of the caster sugar until smooth.
  • Beat the 3 and remaining 4 together until light and fluffy.
  • Melt 5+6 in a small pan until the mixture combines, then stir it into the egg mixture. Fold in 7+8.
  • One layer of brownie, one layer of cheese then cover it with the remaining brownie mixture. Bake for 40-45 min

  • 烤箱預熱180度。
  • 把軟起司,香草精和25公克的細糖打均勻後放一邊。
  • 把蛋,和剩下的225的細糖打起泡打鬆。
  • 用另外一個容器隔水融化奶油以及可可粉;融化均勻後,倒進打鬆的蛋糖糊內攪拌均勻;再加入麵粉與碎核桃,再攪拌均勻即成布朗尼糊。
  • 把一半的布朗尼糊倒入烤模,倒進一層軟起司,在把剩下的布朗尼糊澆上去。烤40-45分鐘
這個食譜其實還有加個巧克力鮮奶油(Fudge icing)在上面的;只是我覺得不加就很好吃了。不是很需要再多加一些無謂的卡路里。

老實說,因為裡頭有起司,所以其實我沒有全部從上到下都吃;只捏了上面的那一部份的布朗尼。入口香濃軟滑,好吃到眼睛都會不由自主的閉了起來。 不過那個生病的倒是全部都吃了(這樣才有憑有據);說這個布朗尼沒有很重的起司味,軟起司內餡倒是和起司蛋糕的口感差不多,和普通的布朗尼相比好吃多了。

好吃歸好吃,只是很可惜,有一就有二,無三不成禮;看照片是看不出來禿賊在哪裡的。一把模子與布朗尼糊放進烤箱,我顆心就暗了一半。恩,對,我,又放錯東西了。我真的,真的很想要跟著食譜,完完全全的跟著食譜做一次;蛋也放了,麵粉也沒忘,模子也選對了,偏偏這一次我放了 walnut 而不是食譜說的 pecan。雖然兩個沒差多少,味道也是很相近,只是連三錯讓我對於自己的智商開始感到懷疑。

很想要安慰自己說都是想要烤太多東西惹的禍。一次要烤兩個,結果就搞混了吧!一個是巧克力布朗尼,裡頭加 pecan;一個是巧克力核桃蛋糕,裡頭加 walnut;東西全都擺了出來,想說這一次總不會再落東落西了,結果 .... 哀。

19 December 2008

可憐的白男孩


照片由此出


前幾天的新聞,取自於 Metro,標題叫做 Poor white boys are out-classed.

Poor white British boys are out-performed at GCSE level by every other ethnic group and by girls, according to official figures out today.

The expected standard of five A to C grades, including English and maths, was achieved by only 16 per cent of white boys entitled to free school meals this year.

This was well below the national average for all students of 48 per cent. In contrast, 62.5 per cent of boys from wealthier backgrounds were successful.

Across all ethnic groups, 20 per cent of poorer boys achieved the standard. More than half of poor Chinese boys (56 per cent) reached the target, as did 32 per cent of poor Asian boys and a quarter of poor black boys.

Schools minister Jim Knight said the key was creating aspiration among people from poorer backgrounds.

'In groups doing really well, their culture and values are family and education.'

The wealth gap continued when it came to girls, with only 27 per cent who got free school meals achieving five A to C grades including English and maths, against 55.5 per cent who did not qualify for free meals.

' Poverty can never be used as an excuse but the stark fact is that it is the reason for low achievement among many white working-class young people '

雖然 poor 在這邊是指貧窮, 不過讓我想起來了一個梗. 去年買了一個 Tomtom 給 Adam, 也就是GPS汽車衛星導航, 每次坐進了車我們才會把 Tomtom 打開. 有時候因為所在地點的關係, 像是在地下停車場啊, 荒郊野外啊之類的, 衛星導航都會顯示"目前訊號不良", 也就是 "Poor GPS signal ..."


第一次看到這個訊號的時候, 不知道為什麼, 我只看到了前面兩個字 - Poor GPS, 還覺得很奇怪, Tomtom這公司還真可愛, 不過這和可憐的衛星導航有什麼關係...

18 December 2008

70%麥麵包




清晨在麵包香中逐漸醒來, 是件很享受的事情. 還記得國中的時候, 學校路上有家烘培店, 明明走另外一條路快點, 可是我老是偏愛繞一下才進學校. 有買沒買無所謂, 聞香也爽. 抱著剛出爐的麵包, 蓬蓬鬆鬆的, 玻璃紙袋裡頭還有層熱氣, 真是幸福. 到了倫敦, 有了工作, 口袋也多了幾分錢, 就又想要把童年回憶找回來.

可惜懶.

我沒這麼利害, 還自己流汗訓練蝴蝶揉麵團, 這些全是靠Panasonic SD255 Breadmaker出來的. 這是我的第二台麵包機, 說真的, 比我的第一台好用個千百倍, 麵包出來好吃的不得了, 光看食譜比較, 這台的用油用糖量也少多了. 當然, 之前那個也不過£20, 新的是舊的的四五倍, 不好點也說不過去.





通常, 晚上就把麵粉等材料放進麵包機裡頭, 因為得發麵什麼的, 做個麵包可以花上了五個小時. 再加上有延遲烘培設定, 所以 Adam 老是設定早上五點半六點麵包出爐. 名副其實的"被麵包香吻醒". 只是很可惜的, 不止我們一家聞的到香, 樓上的卡洛藍和亞倫也聞的到; 那種聞的到吃不到的鬱悶, 讓他們家的麵包消耗量大增. 體重也增加了不少. 在人家哀怨的眼神下, 只好改在晚上作. 偏偏, 晚上配著麵包香味, 卻是怎麼也睡不著了.


身為客家人, 號稱擁有客家婦女的美德, 東西買了不用會被天打雷劈, 所以麵包機用的勤快有道理可循. 不然麵包機也不小, 花了錢買了一個不用還佔位子簡直是天理不容. 不過通常作麵包的不是我, 而是 Adam. 為了作麵包, 他還會穿上我從台灣帶回來的, 粉黃的, 上面還有幾隻很像趴趴熊的黑眼熊貓的圍裙. 包著他瘦瘦的身體, 活生生的就像個剝了一半的皮的會動的巨型香蕉.

29 November 2008

糖蜜核桃派 Pecan Pie



這可以說是我作過最簡單, 又最甜蜜的糖蜜核桃派了.


在大型超商裡頭, 除了賣包裝好的麵包貝果蛋糕等等, 通常還會有新鮮烘培麵包; 熱騰騰的香噴噴的放在入口勾引人, 讓人不自覺的越買越多. 最常看到的是法式棍子麵包, Pain au Chocolat 巧克力可頌, 肉桂花捲, 奶油可頌, 以及我最愛的, Pecan slice , 糖蜜核桃酥皮麵包. 通常一個59p, 折合台幣大約三十塊錢. 說真的, 與物價相比, 這個價錢還不貴.


不過不是因為我愛吃所以才把食譜寫出來. 要知道, 可以在兩星期內吃掉了四個, 這個食譜只能說, 非常之成功. 只是跑到我肚子裡的不多, 大都是給朋友們分掉了. 不過會想要作"這一個"核桃派是有原因的. 在 寒流開工 當天晚上, 安迪和凱娣約好要到我家吃晚餐看DVD. 我們四個人之前都已經看過007首部曲了, 可是, 為了想要去看新的007, 很認真的那三個決定得先複習上一集劇情.


這種 double book 說真的有點頭痛. 請問, 請人家到家裡來總得意思意思打掃一下吧, 乾淨的假象還是得顧吧. 偏偏當天計畫的是最髒亂的工作. 可是, 如果不在那個星期六開工, 就得等兩個星期過後才有機會了. 再三考量之下, 我們很勇的決定魚與熊掌兩個都要. 要開工, 也要龐德. 也就是說, 在滿屋的灰塵之下作四人晚餐. 大爺很隨性的把食物丟給我準備. 那...那就只能選烤箱食物了.


正餐簡單, 可是阿豆仔吃飯, 沒有飯後甜點好像少了些什麼. 不經意的翻到這個食譜, 驚為天人!!! 簡單到不敢相信 - 只要不自己揉派皮的話. 所以在開工當天晚上, 洗了個澡, 然後把冰箱裡醃在檸檬橘子汁的茴香雞肉培根捲, 以及兩個糖蜜核桃派一起丟進烤箱, 40分鐘後, 晚餐點心一起搞定. (注一)


材料:
  1. 175g pecans (or walnuts) 美式薄核桃或是大點的核桃, 甚至於拿 Noix de Grenoble 都行. 去殼的.
  2. 25g dark chocolate, grated. 食譜有加楓糖漿已經很甜了, 不過想要再甜一點的也可以用牛奶巧克力啦. 巧克力磨的細點好, 分散的均勻點.
  3. 1/2 tsp vanilla extract
  4. 2 pinches of salt
  5. 175g maple syrup, 楓糖漿, 可以買好一點的, 味道都是在這裡
  6. 2 large eggs
  7. 150g golden granulated sugar
  8. 55g butter
  9. Two of 19 or 20cm diameter sweet shortcrust pastry case

做法:
  • Preheat the oven to 160C. Place 1-5 in a bowl.
  • Beat the eggs together and stir into the nut mixture, with the sugar. Finally, add the melted butter and stir well.
  • Pour into the prepared pastry case and bake for 40-50 minutes or until set in the middle. Allow to cool copletely before trying to cut.
  • 烤箱預熱160度C. 拿個大盆子把材料1到5加進去.
  • 打蛋, 攪拌進入大盆子裡, 加糖, 最後加入溶化的奶油, 溫和的攪拌均勻.
  • 平均分配倒入兩個派皮裡, 烤35到45分鐘. 烤完拿出來放涼, 一定千萬務必等到派完全冷了才切喔.


入烤箱前就長的這個樣子.


話說昨天晚上下了班, 和一群朋友去公司酒吧慶祝(對, 我公司裡頭還有一個酒吧), 拿了一個前天晚上烤好的核桃派, 每個人都吃的匝嘴有聲. 四月小姐還一直贊不絕口的說, 這個派皮真是美味啊.


恩, 那個派皮是在 Sainsbury 買的. 已經烤好的一個20cm的派皮殼79p. 自己做派皮很好, 只是沒有79p這麼好.






注一: 一起烤東西是很危險的. 畢竟, 甜甜的核桃派有肉味還滿噁. 雖然很神奇的, 當天晚上兩個味道完全沒有互相沾惹. 所以, 若非情不得已, 還是分開來烤的好.

26 November 2008

謎底揭曉



送貨的通常不會給你一個特定的時間,有日期就要偷笑了。本來已經有心裡準備了,以為我得從早上九點痴痴的等到晚上五點,什麼大小號都不准,得不吃不喝的守株待兔的過一天;沒想到,才八點三十五分,天才剛剛亮門鈴就響了。


本來還在夢周公的,門鈴一響很快的跳了起來大喊快來了快來了,就怕送貨先生按了門鈴就偷跑,恨不得自己有八隻手可以邊穿衣服邊拿ID邊套褲子邊拿眼鏡邊摸摸頭髮整理門面,雖然不需要執返眼耳口鼻,至少得確定沒有口水痕吧。


打開了門,很 fit 的送貨先生全身機車行頭武裝的非常迷人,一口性感的法國腔非常動聽,要是是平常時候,不趁人家走回機車做些及時的 Window Shopping 是不可能的,不過今天的焦點全部在手上的那個包裹;捏了捏形狀大小,就忍不住的笑了。


啪的一聲就把包裹撕開,確定護照回家了,沒有護照的日子,已經結束了,裡頭還有封信。可是這可以代表兩件事。一個,是通過了,抗戰勝利了,不需要了;另一個,是沒通過,下次再花六七百英鎊,繼續革命。又期待又怕受傷害,先泡杯茶冷靜一下再看信?

Dear Miss Wonderful - we just love you so much

Thank you for submitting the enclosed documents in support of your application for British citizenship.  All the information has been noted and we will NOT need to see them again.

I am pleased to say that the application has been successful and you will shortly receive a letter inviting you to attend a citizenship ceremony.  When you attend a ceremony you will be presented with a CERTIFICATE OF BRITISH CITIZENSHIP.

Successful, successful, successful!!!


謎底揭曉了。雖然還沒有正式信函,也還沒有對英國女王唱國歌上帝保佑女王宣示效忠,不過,英國公民,申請成功。


這代表了,很快的就可以有英國護照。要出國玩的時候就不需要申請簽證。

不需要提前三到六個月定面試時間。

不需要準備銀行存款證明,住宿證明,工作證明,旅遊原因,邀請函不拉不拉

不需要花個六七十英鎊申請簽證。

不需要填寫繁複無趣的申請書。

不需要半夜兩點在冷風中的大使館前面排隊熬夜排隊,還不能去上廁所。

不需要拖累大家都得提前準備不然我就去不成。

更不需要含著淚泡假裝很無所謂大方的說你們自己好好玩留我一個坐在沙發上當檸檬,還很哀怨的補充說,想我時打個電話給我黑。


這就很像,蛋糕已經在烤箱了,香味已經有了,不要烤焦就可以吃了。

24 November 2008

納尼亞背後沒有神話

人在忙的時候,都不會東想西想鑽牛角尖,戒什麼都很容易成功;像是小時後無聊會咬指甲,咬的凹凸不齊流血脫皮的,偏偏個性又很龜毛,見了血也不知道要停,越有缺口就越想要給他咬的齊。明明知道牙齒不比剛片,也不是囓齒科動物,怎麼咬都絕對不會平整光滑,可就是受不了那個嘴賤的誘惑。掀掀十指就只有指甲以下(上?)可以見人。在台灣讀了這麼久的書,腦袋應該是要很忙的可是全然不是這麼一回事還是咬。一直到了這頭,非得要幾百萬就這樣匝下來,非得要拼了命的發狠了來念,這才斷了這個壞習慣。

又像是戒煙。煙,留學生交友必備之物;沒有煙,不會這麼快就打成一片。畢了業就不需要了,可是還是繼續抽。喝點小酒,拿些菸葉出來捲,專心的像在創造什麼藝術品似的;是一種不需要專心聽旁邊的人說話,卻可以一堆人窩在同一張桌子一起爛的藉口。

捲菸葉,初學者需要一個舌頭,和六根手指,左三右三。兩根中指撐在煙紙兩旁下,食指壓著菸葉,大拇指捲。捲好舌頭一舔,像是包水餃得用點水一樣,一根捲菸就完成了。菸葉放不夠的,煙紙撐不起來,捲起來皺皮皺皮的,抽到一半還會熄火。菸葉放太多,煙紙包不住,舌頭還可以嚐到生菸草味,把根煙捲的和胖女人穿比基尼似的,難抽也粗俗了點。捲煙到了最高階級,只需要兩根指頭。在下不才,在四指的時候戒的。當時忙著一堆 projects,一恍眼,幾個月的陣痛期就過去了。想念是偶爾會想念,不過沒有這麼痛是真的。





由此可以看出兩件事,第一,忙碌的時候真的可以杜絕惡習。第二,以前讀書果然真的都是假認真。


而這個週末, 我需要一根狗骨頭, 一個好藉口, 讓我不要去想那一張小卡, 不然會心神不寧, 睡覺也一定會翻來覆去的, 連蛋糕都一定沒有這麼美味了.





這三個寬約30cm的洞,以及圍著的白色木頭框框,是星期六早上還沒有的;伴著八大袋的碎牆破片,兩大箱的木條,以及飛散在各個角落的灰塵,六個小時之後,就跑出來了。

雖然框框目前只是測量裁割,還沒有正式的釘在牆上。不過,最多灰塵的那一部分已經過去了。之後就是做些架子,三個門,把拉架固定,說起來簡單作起來難,不過一定不會是個製造這麼多垃圾的工作。

不過,能在六個小時之內做完這些我也很感到驚奇。原來,作破壞做到某一種地步,是可以熟能生巧的。

而在破壞之餘,還可以做好資源回收,更是令人佩服。原本木條都是被水泥(其實也不是叫做水泥不過我們先假裝他是水泥之類的東西好了!)黏的牢牢的,鑲在水泥裡頭,被溫暖的包圍著;可是我們把木條一片片的從水泥中分隔開來,鐵釘又與木頭分開。聽起來很麻煩,不過作起來卻是料想不到的簡單。

連資源回收中心的阿伯,都很開心的露出大金牙的笑著。

雖然這不是納尼亞的衣櫃,牆的另外一端並沒有女巫以及戀童怪動物,沒有雪沒有狼,我也不需要學會射箭騎馬打仗什麼的,當然也沒有機會變成獅子。不過所帶來的愉悅以及滿足感,比一口氣吃掉三包臭豆腐還爽,熱騰騰的,暖暖的,我還是很有用的。







22 November 2008

什麼意思?

看著這張艷黃色小卡,真是又緊張又期待又害怕。翻來覆去的,明明就只是張小卡,但是這背後代表的意義到底是什麼?


URGENT DELIVERY ATTEMPTED TODAY


昨晚回到家,一推開門眼角餘光就看到張明亮的小卡。混在五顏十色的比薩和印度快餐店廣告當中,不知道為什麼,什麼其他的東西都是暗的,就只有那張小卡,彷彿有道光照著似的,特別搶眼。撥開層層阻隔,拎著小卡的一角,心想,我又不小心買了什麼東西然後又忘記了嗎?


不管是郵局或是其他私人快遞公司,如果收件者不在家,無法簽收,或是郵件物品太大,信箱口塞不進去,信差通常會留下一張小卡,說明嘗試著要把東西給你,可是你卻不在家,如果你要想要收到東西,請和我們連絡,可以自己去領取,或是告訴我們你哪一天會在家,我們會再把東西送到你手上。我家沒有管理員伯伯,所以通常,如果我要買東西,都是讓物品寄到公司的。反正24小時都有人在,也不怕沒人簽收。



Attempted Delivery 三分二十三秒


拿著小卡,恩,目前是有在等一箱猴子的愛心,不過猴子把愛心寄去公司,可沒寄到家裡啊。唯一有可能的,就是那個東西了。


是你嗎?真的是你嗎?真的有可能是你嗎?不是說有可能要等個七個月九個月的嗎?夢想真的會在 2008 實現嗎?說了出來是不是就不准了?所以是不是不能抱持著太大的希望,以免以後失望?


得等到下星期三,謎底才會揭曉。阿拉啊,上帝啊,佛祖啊,不管上面有誰,請保佑我吧,信女一不殺人放火,二不姦淫擄掠,三不開車闖紅燈,我的願望是如此的單純微小,是如此的單純微小啊。

20 November 2008

雨林危機 - 古柯鹼


照片由此出



昨天的新聞,取自於 Guardian.co.uk,標題叫做 Cocaine Users are Destroying the Rainforest - at 4m Squared a Gram

Four square metres of rainforest are destroyed for every gram of cocaine snorted in the UK, a conference of senior police officers as told yesterday.

Francisco Santos Calderón, the vice-president of Colombia, appealed to British users of the class A drug to consider the impact on the environment. He said that while the green agenda would not persuade addicts to give up, the middle-class social user who drove a hybrid car, who recycles, who is worried about global warming and was concerned about the environment might not take the drug if they knew its impact.

He told the Belfast conference: "If you snort a gram of cocaine, you are destroying 4m square of rainforest and that rainforest is not just Colombian - it belongs to all of us who live on this planet, so we should all be worried about it. Not only that, the money that you use to buy the cocaine goes into the hands of Farc, of illegal groups that plant mines, that kidnap, that kill, that use terrorism to protect their business."

經濟蕭條,金融危機,所以哥倫比亞副總統跑到北愛來呼籲英國古柯鹼使用者,提醒大家古柯鹼有多貴。他說,得用四平方公尺的雨林,來換取一克的古柯鹼。請大家在使用的時候,想想吸食古柯鹼的背後的對環境的影響。副總統還有很自知之明,說這些喊話對於那些重度吸毒者大概是沒用的,不過,對於那些偶爾吸吸的,中產階級者,會選擇節省能源車,對於環境保護地球有心人士,在聽到這個喊話之後,會對於吸食古柯鹼有所節制,甚至放棄。說完又多戳了一刀,說這些買毒品的錢最後都是跑到邪惡的恐怖份子手裡。


也就是說,一小包古柯鹼假設有六克,一包一千台幣可以做兩條,你右鼻腔吸進了一條古柯鹼,你所花的成本不是只有五百塊,還有你的肉體細胞,加上十二平方公尺的雨林,以及五百塊可以投資的恐怖事件,幾顆子彈。那是假設一整晚你只有吸一條。(註一)


如果你想毀滅掉一個奧林匹克標準大小游泳池那麼大的雨林,你只要吸食 312g 的古柯鹼就可以了。


一個吸食者,一天如果吸食六條。一個禮拜就是126g。一個月內,就可以毀滅掉1.6個奧林匹克標準大小游泳池那麼大的雨林了。一個人單槍匹馬。自己拿斧頭無日無夜的砍也沒有這麼快。


我對於保護環境向來是有雙手舉雙手,有什麼舉什麼的。所以雖然,副總統這一次的喊話對象,只比點名好一點。畢竟和全英國的民眾相比,那些「middle-class social user who drove a hybrid car, who recycles, who is worried about global warming and was concerned about the environment....」,比例好像不是這麼的多,不過,出發點是好的。也難保哪個孩子也聽到這些也決定以後不會碰毒品什麼的。只是有一句話聽起來讓我有點感觸:

that rainforest is not just Colombian - it belongs to all of us who live on this planet
雨林不是哥倫比亞人的,是屬於每一個住在這個星球上的人類的。

如果現在說這句話的不是哥倫比亞副總統,而是美國副總統,或是其他已開發國家官員說的,大概會有很多人提筆大罵了。不爽原因很多人都討論過了,書也寫了幾百本,所以就不提了。


不過,和無數個生命分享這個星球的人類,我們出現的最晚,也造成最多的污染傷害,是應該做些什麼來彌補,進而保護。有人吃素,有人做環保,有人捐款,有人以腳踏車從日本騎回英國,而有人希望大家拒食毒品。每個人都在做些點事。環保意識這麼抬頭,我們好像已經不是「希望我可以拯救地球」,而變成「知道已經在拯救地球了」。





註一:不能算是全屬虛構,就算不知道一包有多少克,不過沒看過雞也吃過雞肉,拿麵粉弄出一條出來,計算有多少克,有個概念也好。不過價錢倒是用猜的。哪個有經驗的可以指點一下。匿名也可以。

14 November 2008

台灣很有名, 前總統更有名


METRO, Friday, November 14, 2008, page 24 METRO WORLD


這一次就不用閱讀測驗了, 一張照片勝過萬言. 不過, 如果真的需要的話, 看看能不能找出這篇文章想要說的五個重點.

Taiwan: Jailed former president Chen Shui-bian has begun a hunger strike in protest against his arrest. The 58-year-old (pictured) is being investigated for alleged corruption but claims he was persecuted by his successors. He has not been charged and insists he is the victim of the new Nationalist government's efforts to placate the Beijing leadership. Chen's lawyer said the hunger strike was "to protest the death of justice and the regression of democracy". A court ruled he could be held for up to four months before a trail.

解答:







重點一: 陳水扁的英文名字是 Chen Shui-Bian.

重點二: 人家53歳就成了前總統. 也就是說, 如果歐巴馬坐滿期限八年, 假設法律不改的話, 也得等55歳才能變成前總統. 阿扁還比歐巴馬早兩年!

重點三: 小馬哥是阿扁兄的 Successors

重點四: "He ... insists he is the victim" 只有他自己堅持喔, 不是全台灣的人民都堅持喔!

重點五: 阿扁戴的是無框眼鏡. 都說照片勝過萬言書啦, 要仔細看啊!




早該知道的, 這麼大一件事, 怎麼可能不上報...雖然很希望不要上報...不過還是上了...

13 November 2008

酒精重度患者英式聖誕蛋糕 Creole Christmas Cake



人要衣裝畢竟大多數的人都是膚淺的。不管蛋糕本人有多好吃,沒有一個吸引人的外表就不會有人想要去吃,就更別提動手做了。我承認我膚淺,臉皮又薄,幾天前被人不痛不癢的刺了一下之後就想說好吧這裝飾而已不是老子不會只是不做。於是乎身為初哥我就寡廉鮮恥的先拿了網路照片依樣畫葫蘆。

對於設計出這些圖案的人我深感敬佩,做過才知道沒有看起來這樣簡單。再加上有個三歲半的小臉紅撲撲眼睛閃亮亮的孩子在旁邊幫(礙)手幫(礙)腳更是讓工程難度增加五千萬倍。隨時隨地都得說「不能碰不要碰拜託不要摸千萬不能吃不要太大力」,得到了「你講你的我做我得我才三歲我假裝沒聽到。」


Creole Christmas Cake 克里奧爾聖誕蛋糕


Ingredients:

A:
  • 170g of each prunes, raisins and currants.  Prunes roughly chopped. 乾果重量加起來有 170x3=510g
  • 125g glace cherries, halved 甜漬櫻桃,對半切
  • 100g candied peel, chopped,也就是熱帶水果皮乾,切小塊
  • 250ml dark rum, or brandy, or cold tea - why not...
B:
  1. 175g unsalted butter, soften 
  2. 175g dark molasses sugar 
  3. 4 medium eggs 
  4. 200g self-raising flour 
  5. 3 level tbsp molasses
  6. 1 tbsp vanilla extract
  7. 40g stem ginger pieces, chopped

Method:

  • Put A in a lidded container. Cover and leave to stand for at least 24 hours or up to 2 weeks, stirring occasionally, until most of the rum is absorbed.
  • Grease an 18cm (7") cake tin. Preheat the oven to 130C.
  • Using a slotted spoon, drain and weight out 450g of soaked fruit (A), transfer to a food processor and blend to a thick puree.
  • Beat B1+B2 until creamy.  Add egg in one at a time. Add B4-7, thick puree and rest of A, gently fold the ingredients together until evenly combined.
  • bake for 3 hours, or until it cooked.

  • 把 A 料用一個密封的盒子醃起來,醃至少一天到兩個禮拜,有事沒事翻一下,讓乾果充分吸收酒精。
  • 預熱烤箱130度C,一個七寸蛋糕模抹油。
  • 用有洞洞的湯匙拿450g的酒精乾果出來,用調理機打成泥。
  • 把奶油和糖打滑順,加蛋,不要蛋殼,打的差不多之後就加麵粉,繼續打,然後依序把所有的東西都加進去,連同酒精乾果泥,以及還在盒子里的剩下的酒精乾果。慢慢攪給它均勻。
  • 烤三個小時,或兩個小時後用插入法檢查蛋糕麵糊熟度。





為了三歲的那個,同時也做了一個童趣版本。雖不甚完美,可是應該足夠應付(孩子表示:可是我不愛吃葡萄乾)..



From 2008 10 12 Food



烤完之後等它涼,用錫箔紙包包起來,包他個一兩個禮拜左右,要吃之前加上杏仁糖皮,以及其他有的沒有的 icing 。也可以冰起來,至少可以冰三個月。雖然我的從來沒有機會存活到這麼久...


所以要在聖誕節當天吃到這個聖誕蛋糕的人,時間表如下:

11月19-26號:醃乾果
12月10號:烤蛋糕
12月24號:杏仁糖皮
12月25號:殺來吃


p.s. 如果不喝酒的,也可以做茶香克里奧爾聖誕蛋糕。不管是用凍頂,龍井,碧羅春,或是普洱,鐵觀音,白毫銀針,或是妙玉以雪煮茶用的老君眉,拿250ml放冷了以茶代酒,泡著幾天也是可以的。不過就不需要泡兩個禮拜這麼久就是了。我昨天又做了一個,75ml白蘭地,其餘的是鐵觀音,味道還不知道,不過芬芳撲鼻,酒香中帶著茶香,一點也不遜色。


21/12/2014 Update
到今天才發現原來最原先的食譜在這裡。啊我有多愛 Good Housekeeping 啊~



12 November 2008

愛情紀念日




兩個人能夠在一起這麼久不是一件難事,不過,要和我在一起這麼久,這種人,只能稱為神了。我全家都很膜拜你,雖然有可能是我做人失敗,不過,說老實話,你還不錯啦,雖然瘦了點,關節差了點,挑食了點,龜毛了點,垃圾多了點,嘴賤了點,不過,能抓老鼠的貓就是好貓,對吧。





Little teapot, Happy Anniversary!

6 November 2008

甜菜巧克力蛋糕 Beetroot Chocolate Fudge Cake





Beetroot,甜菜,還記得第一次聽到這名字,好像是在三毛的不知道哪本書裡,也或許不在她的任何一本書裡頭,說不一定是在娃娃看天下的序裡面。甜菜啊甜菜,彷彿童話故事裡的神仙果般,多麼神祕,多麼嚮往。


不過到了這兒,甜菜反倒被我忽略了,畢竟台灣沒有,對於沒吃過的東西總是不知道該如何下手。有點膽量的人會去嘗試一下,而通常在超級市場買到的甜菜,是已經被煮過,剝了皮,用醋醃過的了,Pickled Beetroot,也不錯吃,酸酸甜甜的,農夫午餐加上一大塊手剝粗麵包,一些香噴噴的醃肉,吃的手指頭被甜菜的汁染的紅艷艷的,也是別有一番風味。


但是鮮少人嘗試著生吃,煮熟了吃,加在蛋糕裡吃,作成冰淇淋吃。我之前也是不知道的,一直到卡若琳和亞倫塞給我一塊甜菜巧克力蛋糕,我才驚覺到我錯失了什麼。底下食譜不用奶油,很少麵粉,所以每一份據說加了糖霜只有 305 大卡,比起其他巧克力蛋糕,這個食譜比較少油了點,可是美味不減。


Beetroot Chocolate Fudge Cake 甜菜巧克力蛋糕
食譜出處:Cook Yourself Thin


1. 250g Dark chocolate 可可濃度不要低於 60%
2. 3 Eggs
3. 250g Light Muscovado Sugar 黑/黃砂糖?!
4. 1 tsp Vanilla Extract
5. 2 tbsp Maple Syrup 楓糖漿
6. 2 tbsp Clear Honey
7. 40g Self-raining Flour and 40g Plain Flour
8. 1/4 tsp Bicarbonate of Soda
9. 1/4 tsp Salt
10. 25g Cocoa Powder
11. 50g Ground Almonds
12. 250g Raw Beetroot, peeled and finely grated
13. 100ml Strong Black Coffee
14. 30ml Sunflower Oil


步驟:
1. Preheat the oven 160C, fan oven 140C, and grease the cake tin
2. Melt the chocolate over a pan of simmering water
3. In a large mixing bowl, add 2-6, beat it with a electric whisk until pale and fluffy.
4. Gently fold in 7 - 11 until fully incorporated.
5. Using some kitchen paper, dab the grated beetroot thoroughly to remove some of the excess moisture. Fold in beetroot, chocolate, 13 and 14, mix well.
6. Bake it for 1.5 hours. after this time, cover the cake with foil and bake for another 30 min, or till cooked.

如果用已經煮熟的甜菜來烤的話只需要40-50分鐘喔~~

If using cooked beetroot the baking time can be reduced to 40-50 min (instead of 1.5hours+30min).






13 June 2009 Update: 恰唯試了一個簡易版本,少糖快速阿大家也試試看!

  1. "200g" Dark chocolate 可可濃度不要低於 60%
  2. 3 Eggs
  3. "150g" Light Muscovado Sugar
  4. 1 tsp Vanilla Extract
  5. 40g Self-raining Flour and 40g Plain Flour
  6. 1/4 tsp Bicarbonate of Soda
  7. 1/4 tsp Salt
  8. 250g "Cooked" Beetroot, Peeled and Finely Grated
  9. 100ml Strong Black Coffee
  10. 30ml Sunflower Oil
Bake in fan oven at 180C for 50 min!!!!!!!

5 November 2008

History in the Making


照片由此出


美國總統大選, 英國等到今早清晨六點才知分曉, 相信有不少人熬夜抱著電視機等待; 其實我也是很期待的, 所以一早起床, 也是迫不及待的翻開報紙.


每家新聞台, 每份報紙, 幾乎每個國家, 都在恭喜歐巴馬, 連一個日本小鎮都很開心的在狂歡, 因為她們也是歐巴馬, OBAMA - 小濱市.


美國總統向來被稱為全世界最有權勢的人. 這份責任,不可謂不重大. 選人當選才, 但是好像變成了黑白戰. 在決戰的前一天, 底下這張海報背貼在曼哈頓街頭, 給大眾一個黑白對調的 image, 希望每個人能夠拋開黑白種族對立, 看到皮膚底下的, 我們都是平等的.





不曉得這張海報有沒有生效, 不過, 歐巴馬, 將會成為美國第四十四屆總統, 不過更令媒體, 以及每個人瘋狂的, 是他將成為美國第一位黑人總統.


從英國這頭的新聞上, 如果是歐巴馬支援者, 記者大多採訪黑人選民, 如果是McCain那一邊的, 則是採訪垂頭喪氣的白人支持者為主. 每個在出現在新聞上的黑人都以歐巴馬為榮, 這要是是我我也會開心到跳上天, 歐巴馬的成功, 不僅為了黑人爭光, 也代表其他種族的歐巴馬支持者, 真的有可能拋棄種族問題.


只是喔, 記者也應該多多採訪其他膚色的支持者吧, 應該也要對歐巴馬所支持的政見有多些報導吧, 不應該只把焦點聚集在第一個黑人總統, 也要分點注意力在美國第44任總統上面吧...

4 November 2008

對水過敏


The Chef Who is Allergic to ... Water


這世界上有許多人對許多東西過敏, 不能吃堅果, 甲殼動物, 小麥類, 有的對花粉過敏, 塵顢, 小動物的毛髮. 有的則是有乳糖不耐症 (Lactose Intolerance), 像是我...我是乳糖不耐加過敏. 會拉肚子是乳糖不耐, 這裡癢那裡癢是過敏.


偏偏我在台灣是健康寶寶, 什麼都吃, 還得過獎, 從小到大我對自己的食慾有堅強的信心與把握, 可是到了這邊就破功了. 和朋友們出去外頭吃東西, 得慎選餐廳, 法國的能不去就不去(注一), 也不用帶我去吃什麼披薩了, 而每次我可以點的食物, 就只有那幾樣, 不是番茄海鮮麵, 就是牛排, 在不然就是生菜莎拉. 點餐之前還一定得千叮嚀萬囑咐, 絕對絕對不可以有奶製品在裡頭!!! 畢竟, 在歐洲國家什麼都有奶, 光看菜單有時候是看不出陷阱來的. 許多地方都把奶油當油用, 就連很單純的一個牛排也有可能有奶製品在裡頭.


好顯我只是乳糖不耐症, 要是我連小麥也不能吃的話, 我大概會瘋掉, 不能吃蚵仔麵線, 不能吃紅燒牛肉麵, 不能吃水餃, 不能吃義大利麵, 不能吃麵包, 玉米片...如果真的有那天, 大概就是天要絕我了...


前幾天看到報紙說, 有一個廚師, 在一個五星級的旅館工作幾十年, 四年前發現自己對水過敏. 過敏部分僅限手部. 身為廚師不碰水是不可能的, 可是只要一碰水, 一開始只是手部皮膚養, 後來嚴重到成蕁麻疹; 那個癢是抓沒效的, 是從骨頭癢到心上, 隔靴搔癢般皮膚爛了還是癢. 於是想說戴手套, 沒想到肌膚對手套上的 Lanoline and Nickel 也過敏. 歐不!!! 這世界, 還有什麼比這更悲慘的. 之後試了許多方法, 全部都沒效, 當了十幾年的廚師, 在發現自己對水過敏四年後就只好轉行了, 現在專銷精緻食品, 兼修電腦.


我很有同情心的. 這種過敏, 不單單讓自己身心受苦, 連辛苦贏得的工作, 自己的夢想都得放棄, 真的是很慘; 所以身為一個有同情心的人, 會把自己放到他人的鞋子裡, 如果現在是我, 我該怎麼辦?!


問題一: 我要怎麼洗澡?!


我要怎麼洗澡?! 這問題很重要的. 好顯這傢伙, 也就是現在假設的"我", 住在緯度高的英國, 一年流汗不超過三次, 毛細孔退化到只有毛, 細孔都不見了. 不過, 不管再怎麼冷, 還是得洗澡. 如果說一個禮拜洗一次好了, 一年我還是得洗個52次. 身為有邏輯的人, 我可以把我的選項歸為兩個, 一個自己洗, 一個請人幫我洗.


自己洗, 這條路, 會是一條很痛的不歸路. 哪有手套可以讓我把手包的滿滿的, 我又不對它過敏, 又可以拿著肥皂上搓搓下搓搓?! 雖然一年只要洗52次, 但是等每次的蕁麻疹不癢了, 又會到了要洗澡的時候. 冤冤相報何時了? 有人說, 可以拿醫院的洗手乳般的"免水皂", 擠一下, 搓一搓, 污垢就掉了. 可是免水皂裡頭還是有水成分, 會不會過敏還不知道, 再說, 如果我是屬於毛多型的歐洲男人. 污垢粘著毛, 搓啊搓的, 會痛死吧....


如果請人洗, "我"都39了, 對水過敏而已, 怎麼都是個"正常"的男人, 既然是正常, 當然得請個女人來幫我洗澡啊!!! 如果我有女朋友那是最好, 每天晚上兩人戲水鴛鴦, 只是我只能舉手作投降狀, 還得請女朋友幫我擦身體, 這樣幾年下來, 女朋友都變媽了....


問題二: 我要怎麼廁後處理?!


身為一個吃喝拉撒睡功能正常的男人, 問題自然比女人少一點, 像是小號, "我"們男人是不用衛生紙的, 抖抖後即可塞回褲當裡, 一切當作沒發生. 可是喔, 說到大的, 這就尷尬了. 當然是不用乾淨到廁前洗手, 廁後漱口...不過擦完屁股, 不管再怎麼小心謹慎, 總得洗一下手吧...要是不能用免水皂, 又不能用手套, 難不成, 又得比照洗澡的模式, 再請女朋友擦?!


問題三: 下雨怎麼辦?!


英國天氣有三種, Before Rain, Rain, and After Rain, 所以要出門時, 帶把雨傘不會錯. 可是, 有誰在下雨天, 因為拿了一把雨傘, 所以手絕對絕對永遠都不會濕的?! 要知道, 下雨有風, 英國風大, 怎樣都會有水霧飄啊飄的, 挖, 飄到手上的啊!!! 冬天帶著皮手套也就算了, 夏天也有雨, 夏天也風大, 難不成夏天也帶皮手套?!


對水過敏, 所以手不可以碰到水, 所以盡量不要讓手弄髒, 於是乎, 我不可以丟垃圾, 不可以洗碗, 不可以煮飯, 不可以拿抹布擦東西, 不可以曬衣服, 不可以挖鼻孔, 不可以用手拿食物吃, 不可以抱小孩(因為小孩流口水...), 不可以換尿布, 不可以用牙線, 不可以把電腦側板打開因為主機板上總是有一堆灰塵...


請問, 這和當老爺, 有什麼不同?!




注一: 法國人鍾愛她們的乳製品, 大多法式料理會加奶油. 所以我的選擇有限. 再加上, 還記得有一年情人節, 去了家法國餐廳, 兩人羅曼蒂克的吃頓我愛的法國餐. 前餐點了個莎拉, 可是上面有起司, 所以我就請侍者不要放, 因為我吃了會不舒服, 他也微笑著帶著濃濃的法國口音說好好好. 可惜, 上菜的時候, 起司還是在沙拉上面...好, 可能主廚忘記了, 好聲好氣的和同一個侍者說, 我點的是沒有起司的莎拉, 這傢伙居然反過頭來說怎麼可能有人吃起司會不舒服啦! 然後大廚跑了出來, 說這道菜不加這個起司就沒有這麼美味...為了不要傷害廚師自尊心, 我就越來越少去法國餐廳了.

27 October 2008

沒有缺口的愛情

感想來自於 草莓的物必自腐而後蟲生-上,79樓Nina回應

我們教授老愛說:「沒有缺口的愛情沒有人闖得進去。」我覺得很對,就像草莓夫人標題的「物必自腐而後蟲生」那般,我也認為多半是舊感情先出現問題,才會有藏污納垢的可能。

沒有缺口的愛情沒有人闖的進去,但是,什麼又是沒有缺口的愛情?


米蘭昆德拉的著作“不朽“裡頭,有一段主角與其父的對話,她問父親信不信上帝,父親回答說,我相信造物者的電腦。


造物者把一張存有精密城市的磁片放進電腦裡,然後就走了。上帝創造世界之後,就把世界留給被上帝遺棄的人類,任憑人類擺佈。這些無依的人向上帝說話,卻墮入一片沒有回聲的空無裡。這不是什麼新鮮的想法。可是被我們祖先的上帝遺棄是一回事,被宇宙大電腦的神奇創造者遺棄又是另一回事。這個神奇的創造者不在位子上,卻留下一套無從修改的運轉程式,讓我們什麼也沒有辦法改。設定電腦的程式,意思不是說未來的細節都規劃好了,也不是說“在上頭“一切都註定好了。譬如,程式沒有規定,1815年的滑鐵盧之役會發生,規定了戰爭隨著科技的進步會越來越殘酷。從造物者的觀點來看,其他事情都不重要,一切都只是一個基本程式的變化與排列組合,這程式跟什麼先天預言完全無關,只是決定了種種可能性的界限,而在這些界限之間,造物者將一切權力留給偶然。


而這些偶然,就是人性。


人是多變的,是可塑的,是可以被影響的,是好的是壞的,從一出生開始,就在被影響,被塑造,影響他人,塑造世界,一直到老,一直到離開這個人世間,所以什麼是外在因素,和內心自我的決定,界限有時候是很難分的清楚的。


像是一段愛情。你之所以會和這個人交往,除了“你自己想要“這個因素以外,兩人的過去,周遭環境,個性,其實都是被納入為造成兩人相愛的因素之一。


如果兩人相愛,像是一條不鏽鋼繩,把兩個人牢牢的綁在繩的兩端。而這條不鏽鋼一開始總是光滑閃亮的令人愛不釋手;不管距離遠近,可以如膠似漆,也可以像是分站在頭與尾的兩個街燈,距離雖然遠,但是繩子牢牢的綁著,雖然中間有許多行人,但是一個甜蜜的眼神,越過無數的人群,還是可以傳達到對方的心裡。


但是人與人相處總有摩擦,總有不同點,總有因為人性而把讓條鋼繩割開的缺口,生活留下的痕跡;或許是因為另外一半工作太忙碌沒有時間陪伴,眉頭一皺刷的一聲,一條刻痕就留在上頭;或許是那天看到他挖鼻孔的樣子;或是周遭的人拼命的在繩子面拿沙紙磨,拿刀子鋸;畢竟沒有一個人是完美的,也沒有一個人是不受周遭影響的,這條不鏽鋼,不會永遠光滑完美無暇,也不可能在相處過後還是完美無缺的,而因為有人性,這條繩子,這段愛情,經過磨練,像是老人臉上的皺紋,每一道紋都有歷史。但是不鏽鋼仍在,有了些許缺口,但是仍然把兩個人牽在一起。


所以,只看兩個人仍然在一起,我們能說他們的這段愛情,是“沒有缺口的愛情“嗎?!我不覺得能。因為談戀愛的是人,是人類就有人性,有人性,就沒有完美,所以每一段感情,總是有缺口的。


以不怎麼衛生的比喻,感情就像是大腸,不管怎麼努力讓裡頭的東西大了出來,或是去做 Colon Hydrotherapy,灌個60加侖的水到裡頭,可是大腸的本質不會改變,就是會藏污納垢,畢竟,只要有人的地方, shit happens,it always does。


所以不管多微小的刻痕,如果用放大鏡來審視,都有可能造成繩子的斷裂。


所以不管多微小的刻痕,如果放任著它不理,都有機會像是被丟在烈陽下的生肉,都會腐敗生蟲。


瑞君,志明與瓊英的故事來做例子,瑞君與志明愛情長跑八年,兩人感情有了一定的基礎,他們之間的條鋼繩,充滿了生活的痕跡,感情的歷練。所以如果沒有意外,他們繼續在一起的機會還是很大的。但是現在出現了一個變數,一個放大鏡,另外一條繩子,一個充滿誘惑的,新的,光滑無暇的,一條不同的路,讓人心有了機會比較,改變。


所以感情生變,不管誰是誰非,其實都是人心,都是人性。


人說結婚的對象往往不是交往對象中條件最好的那一個,但是卻是出場時間最恰當的一個。這是因為,這世界上或許有天生完美的一對,或許有螺絲與螺絲帽般契合的組合,但是天下不會只有一個六號螺絲,與你相配的不會只有一個人。


所有愛情都有缺口,只是如果每一段感情都需要經過無數的誘惑來作考驗,白髮到老不離不棄的不知道會有多少。

26 October 2008

賺到了

明明一整年加起來一點差別也沒有,但是感覺就是有差。


今天早上 Adam 十點和 Paul 約好要去攀岩,我已經有心裡準備早上睡醒全家就是我一個的安靜了。睡得很舒服,還做了個夢。只記得夢裡和一堆人去旅行,有個朋友的胖小子,大約一兩歲左右,不知怎麼托我抱著。突然胖小子喊著 Stone Stone Stone,還拼命眨著眼睛。我以為他眼睛近沙子,還很仔細的看著他的眼睛。沒想到朋友從我手中抱起他的胖小子,說 Stone 是胖小子想恩恩的代號,跑到洗手槽對準了水管,胖小子就開始恩恩了....


這樣,被噁到,眼睛就張開了。順手摸了鬧鐘... 十點四十五,睡得還真飽,正當很為自己睡覺的功力開心的時候,突然聽到了腳步聲... 原本半瞇著的眼睛突然張的圓大,有小偷?!!!


後來才想起,啊啊啊啊啊,昨晚夏日日光調節時間,把時間延後了一個小時了啦!也就是說,鬧鐘說十點四十五,其實是九點四十五。賺到了一個小時!

22 October 2008

台灣又上報啦


METRO, Wednesday, October 22, 2008, page 14 METRO WORLD


小小閱讀測驗, 看看能不能找出這篇文章想要說的四個重點

Taiwan: A visiting Chinese envoy was assaulted by pro-Independence protesters in the south yesterday. Zhang Mingqing, who is vice-president of a body that oversees relations with Taiwan, was pushed to the ground while one middle-ages man stomped on his car. "Taiwan does not belong to China," protesters shouted. Relations between the rival countries have been improving after president Ma Ying-jeou, who favors closer ties with Beijing, was elected to power in March.


解答:



重點一: 張銘清是被 Assaulted NOT Assassinated

重點二: 馬英九的英文名字是 Ma Ying-jeou.

重點三: 寫新聞的時候一定要提到是個"中年人"幹的, middle-aged man 聽起來比較傳神.

重點四: 從"between the rival countries .... "中可以聽的出來, 原來英國 Metro 報紙承認台灣是個國家

21 October 2008

人人是經理

不曉得哪裡來的剪報, 某天就突然出現在辦公室的泡茶區的架子上, 用透明膠帶貼在剛剛好與眼睛平行的地方. 一旁還有評文: Ring Any Bills?!

Managing Solutions, xx/10/2008 from Noel Long, via email


It seems to be almost illegal these days to set up a company that doesn't have either "management" or "solution" as part of its title. I recently saw a coach that had the company name on the side, followed by the words "destination management". So the guy driving it wasn't simply a bus driver, he was a "destination manager".


Then there was the plumber's van which had the company name followed by "fluid transfer solution". Therefore, the guy wasn't a plumber, he was a "fluid transfer solutions operative".

Is there no end to this nonsense?

底下還有一張一堆人排隊上公車的照片, 標題則是: All Aboard, More Work For a Destination Manager...


原本我們辦公室就是只有我們這一組人, 走道般長長的空間, 一邊是滿滿的大型窗戶, 遠看還可以看的到國家運動場 Wembley Stadium, 所以整個辦公室雖然不算巨大, 不過也明亮寬敞, 把雙手伸長當人肉陀螺轉, 從這端轉到辦公室另一端還不會打到東西. 可惜, 自從經濟開始不景氣, 每個人都得拉緊褲帶過日子, 公司也想省錢, 於是把六個資深剪接師從他們原本在一樓的辦公室給丟了過來, 想說大家擠一擠, 省省租金. 兩方雖然都不甘願, 不過上面這樣交代, 又說一年可以省下十幾千英鎊的租金, 不作也不行, 而且, 被趕出來不是我們, 而是那些得寄人籬下的六個剪接師.


有點像是信印度教但是原本住在巴基斯坦的人, 兩邊獨立之後想回巴基斯坦自己的老家, 可是人家不要你; 住在印度又覺得這裡不是我的家. 說來說去, 又是一個蒙巴頓方案.


這六個剪接師, 沒名沒份的跟著我們, 心裡小媳婦般委屈不好受, 上面的也有點壓力, 於是假借重新編組之名, 從此之後有了名稱, 叫做 Media Solution. 之後又覺得太籠統, 上面的人就決定正名, 改成 Post Solution.


只是每個人心裡都在想... 叫做 Post Solution... 後製解答方案小組... 就不籠統嗎?! 完全聽不出來你是個工程師, 還是個剪接師, 還是管理階層... 就一個 Solution 聽起來很萬事通, 上面的反正就拍拍胸, 很豪氣的很大聲的對外公佈, 有問題找我們的 後製解答方案小組 就對啦!


不過人要衣裝佛要金裝, 有個響亮點的稱號至少說出去音調都可以比別人大聲.

"你在哪裡作?!"

"噢, 我是後製解答方案小組"

就比

"噢, 我做剪接的"

響亮多了, 對吧...


去見客戶商討事宜...人家問你怎麼到的...

"Well, a destination manager drove me here" 一個經理送你來的耶, 多有面子啊...


被女生搭訕的時候也很好用...面對美女就說

"I am a fluid transfer solutions operative"

看到恐龍就說

我喔... 修馬桶的...

13 October 2008

回家作業做不做

前幾天在 The Metro 看到則小新聞,說英國有個小學要停止每週的拼字測驗,因為小學生們覺得測驗 Unnecessarily Distressing 。


想看完整點的報導可以去 Sky 新聞 看看,不過新聞大意是說;在英國西南方有家小學,校方決定以後不發給學生單字表作功課了。通常,學校老師每個禮拜會發給小朋友們一張單字表當作回家作業,這些小朋友有大約五到七天可以學習,爸媽可以幫忙孩子學習,一起背單字。但是現在這個功課在這個小學要被廢掉了。


補充說明,第一:英國小學生的回家作業據說不多,而且還不是每天都有的。第二,許多小學八點九點多才上課,下午了不起三點半就下課了。


Whitminster Endowed Church of England Primary School 的校長 Debbie Marklove 說:


“ We have taken the decision to stop spellings as homework as it is felt that although children may learn them perfectly at home they are often unable to use them in their daily written work. “

“校方決定不發單字表當作回家作業,是因為校方覺得,孩子們或許可以在家裡把這些單字背的很熟,但是孩子通常不能在日常寫字中應用到這些單字“

" Also many children find this activity unnecessarily distressing.“

“以及許多孩子覺得這測驗 不必要的令人痛苦/苦惱/壓力大...“


聽了雖然有點火,什麼叫做 Unnecessarily Distressing?!你背單字辛苦,每週測驗壓力大,啊我們台灣小學生一堆補習班從早上到晚不見天日,作業一堆書包比磚塊還要重,不單單學中文數學畫畫芭蕾鋼琴跆拳道,還得學你 ABCD 勒!這個壓力誰比較大啊?!有沒有搞錯啊?!雖然,現在不是在比誰家小孩比較耐壓,但是聽到新聞這樣說,就好像我住在五坪大的公寓結果聽到有人在抱怨他家的網球場不夠大,讓他球打得不好...



不過厚,我不是職業網球選手,球場要怎樣大我不知道;我沒在這國家當過小學生,我不知道那個到底有多痛苦,壓力多大,所以沒什麼資格做太多評論,人家爽不背,人家疼小孩,人家神經纖細,我在旁邊放屁也沒用。反正又不是我在背,人家吃麵我喊燒是不道德的(不過也好顯我沒什麼道德)。再加上人家學校雖然說要廢除這一項回家作業,但是在學校裡面老師還是有教小朋友背單字的,不是完全放棄喔,沒有報紙上寫的這麼誇張。只是厚,那個校長因為公佈這項決定之後,新聞媒體就去採訪她,而她說了這麼一段話:


“ If children are given spellings to learn and get five out of five when practising with mum and dad and then only get one out of five the next day at school it can give them a sense of failure. “


“如果小朋友在家裡學這些單字,和爸媽練習的時候背的很好,拿到五分滿分,但是如果隔天在學校的小測驗裡面,五分只拿到一分,那是可以給孩子失敗的感覺。“


失敗的感覺?!失敗的感覺?!失敗的感覺?!


校長大人,您在開玩笑吧... 這是在保護他們還是在害他們啊?!小測驗,或許也許可以給孩子失敗的感覺,但是也可以讓他從中學習啊?!嚴父多孝子,慈母多敗兒;您能用糖衣把這現實冷酷的 Big Wide World 包多久?社會不停的在轉變,不停的在考驗每一個人,與其怕這個 Sense of Failure 影響到孩子的以後的心理狀態(如果真的有 Sense of Failure 的話),還不如開導他們,讓他們知道跌倒了可以“自己“再爬起來。


不是說要拿孩子的脆弱的心靈來賭博,對,我不知道小測驗是不是會影響五到十一歲的孩子的心靈,會不會留下陰影,讓他以後殺人放火;我沒有去實驗過,我不是心裡學家,沒有千萬頭銜在我身後 back me up ;也對,或許也許有可能在你 105 個學生中,或許也許有可能二十年後本來會出現一個 Jack the Ripper 但是因為你的德政廢除回家作業廢除小測驗所以現在 Ripper 變 Ridder (Hooary for 李麥克 Junior)!


但是(跪倒),這不會有點矯枉過正嗎?!當孩子跌倒的時候,我們可以給他一個擁抱,kiss the pain away, give them our support,但是我們不能因為跌倒有可能會傷害到他們正在成長的小膝蓋,有可能以後變成風溼或是殘障,所以在他們腳上綁棉被不讓他們走路啊!WTH?!不可能因為學數學有可能讓孩子以後太過斤斤計較,物理搞不懂造成心靈傷害,畫畫有可能吃到顏料中毒,讀書太認真會讀瘋掉就全部不讓他們作吧?!一個小測驗,開了先例,就像是法律一樣,開了先例就有跟進。



11 October 2008

人才濟濟




有誰可以想到,有一天,Taiwan Zoo 會在 The London News 與 Desperate Housewives,Gemma Arterton,Britney Spears and Michael Jackson 同一個版面出現...

6 October 2008

花枝肉羹



其實已經想了有段時間了。米桶發表這花枝肉羹的做法也有半個月了,只是沒膽又懶,只想看著照片留口水。不過這星期,趁著美艷佛心老闆娘還在這的時間(這傢伙什麼都做過),有做法看有人當場教,我還不做那就真的是浪費良機了。


先說說題外話,幾天前我做了個 Chocolate Fudge Brownie,本來應該是要底層一層巧克力糊,一層 軟起司,再把剩餘的巧克力糊淋在上頭拿去烤的。可是我不想吃起司,就沒加。可是小點的烤模又拿去做 Meat-loaf 了,只好拿大的烤模。偏偏我又按照食譜說的準準的烤了四十分鐘。


料少+烤模大+烤的時間一樣﹦脆脆的乾乾的巧克力布朗尼....


十八是一下子就吃光光了,反正有巧克力,不管是不是布朗尼,其實也都可以入口,可是我自尊心受損,所以隔了三四天,我又不死心再做了一次。


把蛋和糖打鬆,可可粉和無鹽奶油調融,兩個加起來攪拌均勻,拿了“小的“烤模,就這樣拿去烤了三十五分鐘。


料少+烤模小+縮短建議烤時間﹦成功(?!)


烤的時候滿屋子都是香氣,心想,這下子可不會失敗了吧嘿嘿嘿... 結果烤完拿了出來,表面是就像布朗尼一般,有一點脆脆的香香的,裡頭濃郁的巧克力,雖然是好像有點太濃郁了,不過心想,這畢竟說是 Chocolate FUDGE Brownie,不是普通的 Chocolate Brownie,大概,就是這麼濃郁了吧。看十八和美艷佛心老闆娘也是吃的很開心,我也就跟著吃了點,也其實很不錯吃,還很沾沾自喜!


到了十一點多準備睡覺,隔天得六點多起床,躺在床上,老覺得好像忘記了什麼事情似的。翻來翻去,這才想起...


啊靠............忘記....忘記加麵粉了.....


做烤品做了這麼久,還沒有說忘記加麵粉的;那種感覺,就好像那個已經連十八的莊家門面有三隻紅中,三隻青發,放話了要聽大三元混一色,要各家小心,我還呆呆的沒有警覺的丟了白板一樣。


難怪巧克力香這麼濃郁啊... 根據坐在客廳的十八的說法,只聽到睡房突然傳來一聲慘叫 “I forgot to add flour“;跟著就一陣風從睡房滾到廚房(要檢查食譜);然後又一聲慘叫,I really FORGOT to add flour......... 哀...


為了避免歷史重演,這次做肉羹,我這蠢人把材料全都給擺了出來。豬肉,花枝,油蔥酥一樣也不少,就這樣在美艷佛心老闆娘的協助之下,這次要是再忘記什麼我就跟肉羹姓!!嘿嘿嘿,花枝肉羹就出來了。


雖然,雖然這肉羹彈性還不是很夠,不過味道十足,加點蛋花,紅蘿蔔絲香菇絲筍絲,Voila!




謝謝米桶啦!




1 October 2008

每年都錯過的聖誕蛋糕

我想,在商家的眼中,秋冬季可以分為三個階段;九月初到十月底,屬於萬聖節。十一月屬於復活節,雖然英國比較少在過復活節,不過鼓勵大家吃多一點,身為全世界第三肥胖國家,沒有人會說閒話。十一月中開始,與復活節有點重疊的,則是聖誕節的 Build Up。越早在店門口擺出紅紅胖胖的 Ho Ho Ho ,越早開始在商店裡頭播放瑪麗亞凱莉的 All I Want for Christmas is You ,就越有聖誕氣氛,在一兩個多月來的洗腦之下,每個人才會開始在自己身上花錢,在別人身上花錢,花錢。


沒什麼名氣的英式聖誕蛋糕 Christmas Cake 也是這樣,也是需要有 Build Up 的。這種蛋糕可不是聖誕節當天烤,新鮮的熱烘烘的香香軟軟還冒著氣的吃,噢不!這需要在聖誕節前幾個禮拜,甚至幾個月前,就得開始準備!其實,我不特別瘋狂愛吃這款蛋糕甜品。不是甜的膩人,就是甜的膩死人。平常加減吃點,只要不想起台灣的美味小吃,鬆軟蛋糕的話,也都還可以過活。把條件降低點,說真的,看起來也不錯吃。



聖誕蛋糕未裝飾前 Photo taken from BBC Food


基本上,英式聖誕蛋糕就是像是水果蛋糕的那種東西。裡頭的葡萄乾等內餡,得先泡在白蘭地蘭姆酒或是其他種酒精裡頭,先泡個兩個星期。之後拿出來作成蛋糕之後,再在蛋糕體上戳幾個洞,灌酒進去。重複這灌酒動作做個幾個禮拜後,就可以加 Icing。Icing 也就是糖霜作成的像是甜麵皮(也是一點麵的成分都沒有)之類的東西。用 Icing 把蛋糕包起來,有的還會加點 Marzipan 杏仁糖皮。 Voila!一個聖誕蛋糕就出來了。當然各地做法不同,傳統的據說是這樣做的。



加了糖霜皮後的雪白的聖誕蛋糕 Photo taken from Kitchen Delights


話說五六年前,我的前室友他老木,給我吃了塊她自己做的美味無比的英式聖誕蛋糕。吃的我是感動萬分驚為天人啊阿啊阿啊阿啊啊,一塊又一塊,甜度剛好,酒味濃淡剛好,入口香滑,還沒有甜死人的 Icing。再這邊十幾年以來,我可以很大聲的說,從來沒有一個英式水果聖誕蛋糕比記憶裡的那一塊還要美味。


食譜當年是拿到手了。這五六七八年來,我一直想要做做看,但是需要長時間的計畫,每次想到的時候,聖誕都快過了。哀就這樣又錯過了一年。所以現在雖然才九月,離聖誕還有三個月多!本人我下定決心一定要試試看,所以上星期日,買了 Currant 無核小葡萄乾甜漬櫻桃柑橘皮大黑棗與 Captain Morgan Dark Rum,下了重本就給他醃了!


兩個星期過後,就可以見真章知分曉!每年都錯過的聖誕蛋糕,今年可不會讓你繼續錯過。


吃的力量,真是偉大。


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食譜在這

28 September 2008

烤鱈魚與法式橄欖番茄檸檬蒜醬




事實證明連 Canon G9 都不會讓那鱈魚看起來比較好吃一點。


這道菜全名叫做 Cod with an Olive Oil Sauce Vierge,我給他翻譯為烤鱈魚與法式橄欖番茄檸檬蒜醬,因為如果我說那是處女醬大概也沒有什麼人會知道我再說什麼... Sauce Vierge 是一種法式調醬,從法文翻過來就是 Virgin Sauce,為什麼會叫 Virgin 得問比我有學問的,不過大概是因為 Virgin 這個字又有純美的意思吧!不過說真的,香醇的橄欖油加上清爽的檸檬汁,切碎的番茄混合著香料,配著鮮美清淡的白魚吃,真的會讓人口水直流停不下嘴。


那天晚上回到家整個人都累癱了,血糖低的想殺人,要我再花三十分鐘一個小時做晚餐,做完我大概就餓死了。說起來也奇怪,也不過上個班,也沒有用到什麼體力,更別提動腦了,怎麼會這麼累後。所以好險,好險這道菜從準備到開動只需要十分鐘,快到令人不可思議。


Cod with an Olive Oil Sauce Vierge

四人份烤魚材料:
800g~1kg of cod fillet, or turbot, brill, john dory, sea bass, haddock ... 其實任何白色魚肉片其實都可以
85 ml extra virgin olive oil, 85毫升特級香醇橄欖油
1 tsp chopped rosemary,一小匙切碎的迷迭香
1 tsp chopped thyme,一小匙切碎的百里香
1 finely chopped bay leaf,一片切碎的桂葉
1/2 tsp crushed fennel seeds,半小匙壓碎的茴香籽
Fresh ground black pepper and salt,一點黑胡椒粉和海鹽


Sauce Vierge 醬汁材料:
85 ml extra virgin olive oil,特級橄欖油
2 tbsp lemon juice,兩大匙檸檬汁
1 plum tomato, seeded and cut into small dice,一個大番茄,把籽籽去掉然後切成小塊
8 black olives, pitted and cut into fine strips,八顆去籽黑橄欖,切成細長條
2 or 3 anchovy fillets, chopped,鹹提魚,切碎
1 clove of garlic, finely chopped,一瓣大蒜,切很碎
1 tsp chopped parsley,或是用香菜也可以
Ground pepper and salt,一點黑胡椒粉和海鹽,不過等這個坐在餐桌上後再自己加到自己的魚上


做法:
1. 開 grill 開到最高溫度預熱(不是 oven 喔),沒有烤箱的等一下用煎的也可以。
2. 把烤魚材料和魚都混在一起,攪啊攪均勻,確定魚肉上面都是香料和橄欖油,然後放在烤盤上面,皮朝上拿去烤,烤個七八分鐘即可。不需要翻面。如果要用煎的就確定魚皮煎的脆脆的有熟即可。
3. 趁魚在烤的時候弄醬汁。把所有的醬汁材料也都混混混在一起攪均勻,等魚好了就可以吃了。


這可以直接就吃魚,或是像我一樣要有點澱粉的也可以配馬鈴薯吃。如果家裡沒有那些烤魚所需要的香料,其實可以把茴香啊迷迭香啊桂葉啊百里香啊省略一點,像是四者只取一那種,或是加其他綠色香料也可以,很隨意。還可以加一點切碎的辣椒,如果要的話。至於醬汁,如果沒有鹹鯷魚,雖然很可惜,不過也是滿好吃的。


話說,晚上我們在討論到底誰要做菜,就有人頭一撇,說他累死了,少爺不幹!....... 好,那就我來吧!沒想到少爺之後嫌無聊,說要做蛋糕給我吃,海綿蛋糕加榛果巧克力醬。到後來,我都把盤子暖好,烤魚擺好,刀子叉子拿在手上了他還在廚房搞。這才讓我才有時間玩新相機。十分鐘煮飯,五分鐘就把盤子清的一乾二淨,吃的咂嘴有聲,可美味在我相片裡頭都看不出來。

14 August 2008

雜糧饅頭

有個會做菜的巧手朋友真的很幸福.


還記得當年十幾歲丫頭一個, 飛機票一張就來到了鳥不生蛋的大英帝國. 說的是洋文看的是洋人吃的是洋噴 (注一). 住在寄宿家庭的地下室, 房間頂大的, 放了張大木桌以及一個單人床, 還可以躺著滾來滾去和七歲金髮碧眼的小妹妹一起玩. 到處都是小毛毯碎花布. 一張老奶奶搖椅靠著大窗戶, 窄窄的陽光從一線天 (注二) 微微的照著, 到也還不錯. 開了門就可以看到有著乾燥花的廚房. 寄宿家庭包吃的, 可每天不是 Jacket potato with baked beans, 就是香腸配署泥, 也不是Home 媽當我是白雪公主般虐待我, 小姐粗皮鐵骨的還不夠格. 只是洋人就是吃這些東西, 還吃的很津津有味, 你說他對你不好, 他還怕我吃的不慣, 好幾次還煮了米. 只是一大鍋子的水配上幾粒米, 煮熟了之後還把水濾掉, 拿著叉子一大盤, 端著是粒粒皆辛苦, 三個月下來, 人都消瘦了.


當然不是說變瘦不好, 只是委屈至此獨留黃花人憔悴, 我何苦來哉. 寧可委屈了自己, 也不好委屈了肚皮啊. 從那個時候就了解, 沒有夜市的日子人想要吃的好, 就不可以怕懶.


而好食譜則是關鍵!


這次做的是君小姐的雜糧饅頭. 看的出來我這人不拘小節落落大方, 連饅頭都是亂七八糟大小通吃的. 賣像普普可裡頭是真才實料, 有南瓜子, 核桃, 巴西堅果, 松子, 葡萄乾, 糖漬櫻桃, 熱帶水果乾, 連枸杞我都揉了進去, 濃濃的堅果香, 口感十足又耐嚼, 做了一鍋結果沒兩天就吃光了.




這是小姐第一次發麵, 如果, 如果現在這食譜是我自己找的, 從沒聽過發酵箱的我一定發不起來, 但是有了君小姐傳授的祕技, 這一次的成果竟出乎意料之外的好啊!! 想看食譜以及密技的請到君小姐這兒. 說真的我還滿自豪的, 據說我外婆第一次試做饅頭, 很可惜的發不起來, 這就讓老媽把做饅頭的念頭給直接打消了, 不過這也不算是壞事. 有了泡菜經驗, 我看我們還是吃二綁眉的好了...




注一: 噴, 台語, 餿水也

注二: 地下室的房間雖然有窗戶, 不過那是在平地上挖了個長方體的洞, 洞與房間同深, 洞口有鐵絲網, 以免路上行人把大型垃圾給丟了下來, 故稱一線天. 有些房子的洞口放了透明玻璃, 畢竟鐵絲網擋不了英國特有的晚上十一點"黃金雨".

18 June 2008

Saumon a la Niçoise 法式鮭魚沙拉

上一次在 Cafe Rouge 裡面吃了一道法式鮭魚沙拉,心中念念不忘,今天手癢就想說照著記憶來作一次,我可以說,我其實真的還滿厲害的嗎?!(大概不能...)



這是十八照的,手抖成這樣,所以還是不用點開來放大了看了(先撇清責任!!!!),不過 Cofe Rouge 做的倒是有張: Picasa Web Albums

兩人份材料:

2 x Salmon fillets 看一個人能吃多大的鮭魚排就買多大的
2 x Boiled eggs 本人喜歡蛋黃中間還是軟軟的白煮蛋,煮好後切四半
5 or 6 Cherry tomatoes, quartered 這也是隨便你看你要吃多少就加多少,也是切四半
8 ~ 10 Baby potatoes 小馬鈴薯,看人吃多少就煮多少,煮好後切對半
¼ of Red onions
6 to 10 black or green olives, chopped 我在餐廳是吃黑橄欖,但是在家裡自己做我是用綠的,切小塊
8 Anchovies 鯷魚罐頭
Chopped garlic, 約一兩顆即可
300 ~ 450g of Fresh baby leaves salads 這生菜份量看個人


法式沙拉淋醬:

French Dressing (據說和美國的 French Dressing 版本不同,美版的據說有加番茄醬)

4 tbsp Extra Virgin Olive Oil 橄欖油
½ tbsp Wine Vinegar 醋
1 tsp Dijon Mustard 可以用Dijon芥茉,或是French Mustard 法式有顆粒芥茉
Pinch Sugar 一點點糖,不加也可以
Salt and Pepper 一點點鹽巴和黑胡椒

這道菜其實是暖的,不是熱的,除了魚,蛋和馬鈴薯是溫的,其他都是室溫,所以如果生菜是從冰箱裡拿出來,先放一下讓他回到室溫之後再吃卡好!

做法:

用橄欖油煎鮭魚塊,小火慢慢煎。不喜歡用煎的可以用烤的,在不然用煮的也行(真是隨意)。在開水裡面加入半顆檸檬汁,一點鹽(可有可無),加點香料像是 Rosemary,Bay leaves,Thyme etc 煮到你喜歡的熟度即可。

在微鹹水煮小馬鈴薯以及蛋。

拿個大小適中的罐子,把沙拉淋醬的材料都倒進去,蓋子蓋起來用力給他搖,搖到均勻為止,沒有罐子的也可以用筷子啊叉子阿快速攪拌,只是用搖的比較快...

把生菜,橄欖,紅洋蔥段和適量的法式沙拉淋醬拿個大型沙拉碗丟下去,攪拌均勻,灑上一點現磨的鹽巴和胡椒,再把攪拌好的東西放在盤子上。擺上馬鈴薯,鯷魚,番茄,蛋,最後再把煎好的鮭魚放在最上面,那就大功告成啦! 喜歡香菜的人還可以加上一點切碎的香菜葉!!!

熱騰騰的鮭魚配上酸甜爽口的法式淋醬,在夏天吃這道菜一點負擔也沒有!

這道菜其實是法國很有名的一道沙拉,我法文很差不過我想 Niçoise 發音應該像是 niswaz,從法國 Nice 那地方出來的;現在有很多不同的變化!不過如果你在菜單上面看到 Niçoise salad 你就可以猜,裡面大概會有生菜,番茄,鯷魚,以及法式淋醬!!! 所以如果你想要改變一下你可以不用鮭魚,加上烤好的雞肉啊,牛排啊也可以!如果想吃清淡點的可以加上切薄片的 Salami or ham,都很不錯吃。

11 June 2008

小豬仙度蕊拉的雨鞋




這隻英國種 Saddlesback 塞德貝克小豬叫做 Cinderella 仙度蕊拉(灰姑娘), 現在已經六個星期大了. 很奇特的據說患有"泥巴恐懼症"!!!!

在她還更小的時候, 當她的兄弟姊妹都很開心的在泥巴裡打滾玩耍, 就仙度蕊拉會怯生生的和媽媽在一起不敢離開, 一開始, 養她的豬農以為仙度蕊拉比較"戀媽", 可後來發現如果其他小豬們在非泥地玩的時候仙度蕊拉就會很開心的和她們一起玩!

這可讓豬農起疑思了, 於是她們就想說, 我們人類可不會光著腳丫子就跑去泥中玩, 所以, 很天才的幫仙度蕊拉買了小小雨鞋!!! 哈! 穿了雨鞋之後的仙度蕊拉再也不怕泥地啦!!! 患有泥巴恐懼症的小豬, 沒見過吧呵呵呵!

1 June 2008

香烤青花


這道菜正式名稱是 Crispy Grilled Mackerel with Warm Mustard and Chive Potatoes (香酥烤青花魚 與 芥末細香蔥馬鈴薯),從 Gordon Ramsay's Passion for Seafood 裡面出來的。不會很工夫,不過真是好吃啊!

我改變了一點點食譜那個想做的可以試試看!

三人份材料:

3 whole Mackerel 青花魚,滿大條我買的,自己看照片就知道有多大!我那盤子直徑有24cm的!
2 handfuls of Rosemary 兩把迷跌香,我自己有種就隨便拔了幾把
65g Olive Oil 橄欖油,不需要用 extra virgin 這麼好的,因為得煎一下
500g New Potatoes 小馬鈴薯,小小甜甜的連皮都可以一起吃的那種。如果買不到小的那就用大的吧,之後在切小點。沒有這麼甜,可能需要削皮喔!
2 Shallots, or 1/2 onion, chopped 兩個小香洋蔥或是半個洋蔥,切很碎
4 tbsp White Wine Vinegar 4 大匙白酒醋
1 tbsp English Mustard 英國芥末,可別用法國芥末,味道不一樣!
3 tbsp chopped fresh chives 細香蔥切小小段
salt and freshly ground black pepper 磨一點鹽和黑胡椒,沒有可以現磨的那普通磨好的也可以啦


做法:
把青花魚洗淨,兩側劃個幾刀,把切成約3cm小段的迷跌香和一點點鹽塞到切縫裡面。肚子就不需要塞了。加上一大匙的橄欖油約15g抹在魚上。(三條魚15g的橄欖油,不是一條魚用15g)

在微鹹的鹽水裡煮馬鈴薯。再來,燒熱油鍋,用普通的油即可,煎青花魚,小心別把皮給煎破了,把他煎的香香酥酥的。

馬鈴薯應該會比魚先熟。拿出馬零薯,待涼一點。把小馬鈴薯切一半,沒有小馬鈴薯的可以切成約比乒乓球小一點。

拿另一個鍋,用剩下的50g橄欖油炒一下洋蔥,等到洋蔥不是這麼生之後加芥末,細香蔥,白酒醋,攪拌均勻後加入馬鈴薯,翻轉攪拌讓馬鈴薯的切的邊緣都不是這麼的直角,有點鈍鈍的即可!這時候魚應該就煎好了,照我的圖上桌!

青花魚,又叫做鯖魚屬於油脂多的魚類,煎起來又香又嫩又有口感又充滿風味,和沙丁魚一樣燒烤起來特別美味,做沙西米就比較難了,不過又大隻吃起來很過癮!英國雖然是海島但是超市販賣的魚類可不多,這鯖魚又便宜又好吃真不敢相信我這是第一次買來吃,夏天到了烤肉季也到了,下次來烤烤看!