巧克力布朗尼 Chocolate Fudge Brownies

和國父革命失敗次數相比，其實我也不需要太難過；只是這也不是什麼難事，和革命比起來真的不算個屁，但是為什麼..為什麼...

話說，十月的時候就嘗試過做這個巧克力布朗尼了；第一次做，時間和烤模沒抓好；第二次，忘記加麵粉。想回顧從前悔恨的請看花枝肉羹。通常第一次做不好吃我就會放棄食譜轉戰他處，只是連失敗的作品都很不錯吃，難免會想，要是成功了，該會是多麼美味啊！於是，隔了兩個月，心中的傷口慢慢復原了一點，今天趁 Adam 生病不想做 DIY，就烤了一堆東西 - Adam 名言，身體不舒服沒關係，多吃點巧克力就好了。

材料 Ingredients：

1. 200g low fat soft cheese 軟軟低脂起司
   
2. 1/2 tsp vanilla extract 香草精
   
3. 2 eggs 蛋
   
4. 250g caster sugar (superfine) 超細白砂糖
   
5. 100g butter 奶油
6. 3 tbsp cocoa powder 純可可粉，不是加了奶粉的巧克力飲品用的粉喔！
   
7. 100g self raising flour, sieved 自發麵粉，過篩
   
8. 50g chopped pecans 切碎的胡桃
   

做法 Method：

• Grease and line a 20cm square cake tin. Preheat the oven to 180 degree C.
  
• Beat together the 1+2 and 25g of the caster sugar until smooth.
  
• Beat the 3 and remaining 4 together until light and fluffy.
  
• Melt 5+6 in a small pan until the mixture combines, then stir it into the egg mixture. Fold in 7+8.
  
• One layer of brownie, one layer of cheese then cover it with the remaining brownie mixture. Bake for 40-45 min

• 烤箱預熱180度。
  
• 把軟起司，香草精和25公克的細糖打均勻後放一邊。
  
• 把蛋，和剩下的225的細糖打起泡打鬆。
  
• 用另外一個容器隔水融化奶油以及可可粉；融化均勻後，倒進打鬆的蛋糖糊內攪拌均勻；再加入麵粉與碎核桃，再攪拌均勻即成布朗尼糊。
  
• 把一半的布朗尼糊倒入烤模，倒進一層軟起司，在把剩下的布朗尼糊澆上去。烤40-45分鐘

這個食譜其實還有加個巧克力鮮奶油（Fudge icing）在上面的；只是我覺得不加就很好吃了。不是很需要再多加一些無謂的卡路里。

老實說，因為裡頭有起司，所以其實我沒有全部從上到下都吃；只捏了上面的那一部份的布朗尼。入口香濃軟滑，好吃到眼睛都會不由自主的閉了起來。 不過那個生病的倒是全部都吃了（這樣才有憑有據）；說這個布朗尼沒有很重的起司味，軟起司內餡倒是和起司蛋糕的口感差不多，和普通的布朗尼相比好吃多了。

好吃歸好吃，只是很可惜，有一就有二，無三不成禮；看照片是看不出來禿賊在哪裡的。一把模子與布朗尼糊放進烤箱，我顆心就暗了一半。恩，對，我，又放錯東西了。我真的，真的很想要跟著食譜，完完全全的跟著食譜做一次；蛋也放了，麵粉也沒忘，模子也選對了，偏偏這一次我放了 walnut 而不是食譜說的 pecan。雖然兩個沒差多少，味道也是很相近，只是連三錯讓我對於自己的智商開始感到懷疑。

很想要安慰自己說都是想要烤太多東西惹的禍。一次要烤兩個，結果就搞混了吧！一個是巧克力布朗尼，裡頭加 pecan；一個是巧克力核桃蛋糕，裡頭加 walnut；東西全都擺了出來，想說這一次總不會再落東落西了，結果 .... 哀。