28 December 2009

Chicken in a Pan 烤香煎雞




平安夜沒有火雞吃。

好吧,其實我從來沒有自己烤過火雞。到這邊的每年的聖誕,我都有地方去,都有英國人烤傳統火雞分我吃,所以我從來就沒有機會自己來烤~(這不是抱怨!)可是,沒有火雞至少得弄隻什麼雞來吃吃,應應景也好對吧!

題外話。這道菜的名字有點懶,Chicken in a Pan,如果按照這名兒的道理,那 Fish and Chips 就得變成 Fish and potato in a deep fryer;而紅酒燉牛肉就得變成 Beef in a le creuset (pot)?

安你尾~平安夜食譜來!Chicken in a Pan

  1. 2 tbsp olive oil
  2. 8 pieces of chicken, skin left on 八塊帶皮雞肉
  3. 1 large onion, peeled and sliced
  4. 2 cloves of garlic, peeled and crashed
  5. 1 tbsp fresh thyme, roughly chopped (or 1 tsp dried thyme)
  6. 450g potatoes, peeled and sliced
  7. 175ml chicken stock and 175ml dry white wine
  8. Salt and pepper
  9. 125g cooked peas or broad beans or other peas/beans

  • Preheat the oven to 190C.
  • Heat the olive oil in a roasting tin over the hob, add chicken, skin side down, fry for 2-3 min or until skin is golden. Turn and brown the other side
  • Add 3-5, until soften. Add sliced potatoes, stir until potatoes coated in oil and beginning to turn golden.
  • Add 7, scraping up the crusty bits from the base of the tin. Season well, bring to boil, bubble gently for 5 min. Bake for 45 min
  • Before serving stir in 9.

  • 烤箱預熱190C
  • 用深烤盤在瓦斯爐上,熱油,雞皮朝下煎雞肉。煎2-3分鐘煎到雞皮金黃,然後翻面。
  • 加3-5,炒到洋蔥軟;加入馬鈴薯片,攪拌均勻。煎到馬鈴薯有點變金黃。
  • 加7。把烤盤底部沾黏的東西刮刮下來。撒適量的鹽和黑胡椒,煮沸,轉小火讓湯汁小滾個五分鐘。之後送入烤箱烤45分鐘。
  • 要吃之前把煮熟的豆子拌入雞肉(或是撒在一邊,隨便!)

之所以會用烤盤去煎,是因為等下整盤都要丟到烤箱裡~阿直接用烤盤就少洗一個鍋子。可是吼,喜歡洗鍋子的勒,可以先用大炒鍋大平底鍋去煎雞肉先,只是鍋子得大,不然那麼多馬鈴薯很難翻!其他之後的步驟完全一樣,一直到小火滾煮高湯和酒五分鐘後,再拿去深烤盤裡面烤烤也可以~

老實說,本人覺得雞肉雖然還不錯吃~可是那個馬鈴薯是好吃到會讓人咬掉舌頭的那種好吃!!!! 所以如果不想把這個當主餐吃,也可以只丟馬鈴薯。免去煎雞肉的部份(廢言,都說只加馬鈴薯了~),先丟洋蔥等物,再丟馬鈴薯翻攪,加高湯和白酒後拿去烤~一定好吃!

23 December 2009

冬至被刺激出來的湯圓




十幾年來第一次在這邊吃到花生湯圓!

好,不是在說這邊鳥不生蛋雞不拉屎沒有賣桂冠,只是每年冬至我都會忘記要買湯圓,很奇怪,年年都有冬至,阿年年都會忘記。偏偏中超又遠,還不是每家都會有湯圓好買,就這樣一年混過一年,看著別人吃,我嘴裡留口水。

今年就不同了。今年大家的湯圓炫耀攻勢特別猛,什麼“鮮肉湯圓太鮮美,下次別醬貪嘴“,“加了肉燥茼蒿的客家鹹湯圓是天堂“,一波又一波的讓我今年狠下了心,雖然又是忘記買湯圓,可是怎要都一定要吃到!所以上班上三點就站起來和坐在對面的老闆說我受不了了啦,我要回家煮湯圓可不可以早點走...

恩,然後老闆就讓我提早兩個小時回家了...

底下食譜是融合了小小米桶,煙媽和我的阿婆的做法,十分客家。

湯圓材料:

  • 糯米粉 400g
  • 溫水:天才型煮飯人永遠都是「適量」,不過可以用250-300毫升的水

湯圓做法

  • 做湯圓最好先弄個板媽。拿約40-50g的糯米粉,和適量溫水揉成團(就差不多是照片那個麵團樣)



  • 把板媽捏成扁圓餅形丟到滾水裡煮個兩三分鐘或到板媽浮起



  • 再丟到剩餘的糯米粉裡面,加剩餘溫水繼續揉,揉成光滑的麵團後就可以搓成小湯圓!



上面的照片都是去年七月的,反正步驟一樣~這下面的是我今年做的小湯圓!





接下來做客家鹹湯圓湯頭!

兩人份湯頭材料(這些料的份量都大約而已,喜歡的就多一點,不愛的就少一點):

  1. 豬肉 200-300g,切絲(如果刀工和我一樣爛的就切小塊就好)
  2. 香菇 3-6朵,切絲
  3. 蝦米 1-3 tbsp,隨便切切或是切碎都可
  4. 大蒜 2-3 瓣,拍碎或是切碎都可
  5. 油蔥酥 2 tbsp
  6. 白胡椒粉 1/2 tsp
  7. 茼蒿或是青江菜小白菜芹菜一大把!

  • 拿個炒鍋先爆香蝦米和大蒜,之後丟下豬肉和油蔥酥。至於香菇勒,講究一點的人可以拿另外一個鍋單獨炒香菇,這樣子會比較香,阿隨便的就在丟豬肉的時候一起把香菇絲也丟下去一起炒。
  • 加適量水到炒鍋裡,加點白胡椒粉和鹽調味,下青菜
  • 拿兩人份的小湯圓,用另外一個鍋子煮熟後取出,丟到炒鍋裡就可以吃了!




阿話說在揉小湯圓的時候,要知道,一個人做事是很孤單寂寞的。這麼一大佗麵團全部都得自己揉成一粒粒小湯圓,真的是條很漫長的路。正在自己嘴巴翹翹嘀嘀咕咕的時候,不知道是誰在我腦子上一敲,哎啊!我有從美國進口的花生碎片!弄個大顆的我就不用揉的半死了!





阿第一次做不知道該放多少花生碎片,就隨意的拿了兩粒塞進去!(後來發現三四粒應該會比較好!)



隨便捏捏揉成團



然後我就成功了。先煮了八粒花生湯圓,一咬開果然驚為天人啊~這,這雖然皮厚了點(好吧,厚了很多,畢竟是自己手工做的,還是第一次,不能要求太高),但是揉的時間夠,皮很 Q 真的很不錯吃~然後那個花生餡簡直就是和桂冠的一樣!!!

出生到現在第一次做花生湯圓,宣佈成功!!!(好吧,我自己覺得不錯吃啦,雖然十八也說好,可是他從來沒有吃過花生湯圓,這樣有欺騙外國人之嫌 XD)

下次裡面要來包銀杏........



p.s. 這次食譜很搞工,幾乎每個步驟都有照片,沒有人在旁邊照相還真的很難!突然對於其他網路食譜客升起崇高的敬意!好厲害!

22 December 2009

Spicy Tomato Prawns 小辣番茄蝦




這道小辣番茄蝦其實是去年十一月十七號做的(時間資料有沒有給他很精細 XD),不過有朋友說要食譜,那就拿出來好了~做法簡單好吃又超級快速,從開火到收工吃飯不會超過二十二分鐘!!(有說開火喔!阿事前的切菜沒有算在內哈哈哈)(阿水這是獻給你的~~)

Serves 4

  1. 1 tbsp Olive oil
  2. 3 Garlic cloves, crashed
  3. 1 Large onion, finely chopped
  4. 1 Green pepper, seeded and diced
  5. 2 sticks celery, chopped
  6. 450ml canned chopped tomatoes
  7. 1 tsp sugar
  8. 2 tsp salt
  9. 1 bay leaf
  10. 1.5 tsp fresh thyme, or 0.5 tsp dried thyme
  11. 1/4 tsp cayenne pepper
  12. 900g raw prawns, peeled
  13. 1/2 tsp grated lemon rind
  14. 2 tbsp fresh lemon juice
  15. Ground black pepper


  • Fry 2-5 in olive oil until softened
  • Add 6-11, bring to the boil, reduce the heat and simmer 10 min
  • Stir in 12-16, cover and simmer until raw prawns turn pink, about 5 min. Serve on rice.

  • 把2-5用橄欖油炒到軟
  • 加入6-11,煮開後火轉小,滾他個十分鐘
  • 倒進12-16,蓋上鍋蓋煮到蝦子熟,上桌配飯吃掉!


食譜是說,如果買不到新鮮的生蝦,那勉強用煮熟的可以啦,當然就沒有這麼鮮這麼好吃~不過我是覺得吼,如果沒有生蝦,那還是不要煮這道菜算了~不然換一下, 你拿個雞肉下去炒說不一定都比那些不知道什麼時候煮的,已經失去鮮味的熟蝦好...

話說昨天 December 21 是 the shortest day of the year。總算等到這天了啦!!日子從今天起會越來越光明!對,我是很喜歡我家高級記憶棉床墊沒錯,沒事賴賴床很爽沒錯,可是早上起床窗外老是黑黑的一片,總是不大好受。現在白日會越來越長了,天也會早點亮,生命都覺得光明了許多!!現在時機歹歹得靠外力才能常保心情愉快啊~~

18 December 2009

花生巧克力全麥餅乾 Ultimate Whole Wheat Chocolate and Peanut Butter Chip Cookies




有件事我老是搞不懂,為什麼在英國想買個花生碎片(Peanut butter chip)這麼難?


說我是花生控雖然有點誇張,可是也覺得無誤。從小到大就是很喜歡吃那種有花生堅果榛果隨便啦的東西。像是澎湖的花生酥,雖然感覺超多油在裡面,可是還是照吃。花生豆花,潤餅,裹著花生細糖的白白嫩嫩小麻薯,花生薄酥餅,如果有選擇的機會,十次有八次都會選有花生的...

不過最終殺手還是裹著巧克力的花生!!! 當然誰裹著誰不重要~倒底是哪個天才發現巧克力和花生是這麼棒的組合?!!!!太厲害了!!!(就像是不知道哪個天才發現臭豆腐要配泡菜的...)





今年七月跑去烏魚家的時候,就已經試過烏魚超級好吃香軟可口的 Ultimate Whole Wheat Chocolate and Peanut Butter Chip Cookies 花生巧克力全麥穀片餅乾。大約手掌這麼大一塊,剝開還有半融化的巧克力和香濃的花生。雖然熱量還是很高,可是至少是全麥,感覺就比較健康一點(很會自欺欺人XD)。

吃了幾回,到了英國還是念念不忘,想說也來試試看自己做,可是吼,找遍我家附近的大超市, Sainsbury's,Tesco,Waitrose等等,雖然都有 Chocolate Chips 可是沒有賣 Peanut Butter Chips !!!!!! 是怎樣?英國人也吃花生醬啊!也吃花生餅乾啊!阿為什麼超市沒有賣花生碎片?

所以這次烏魚幫我買了一堆 Peanut Butter Chips 給我帶回家,又給我了食譜~~原本食譜是從這裡出來,不過烏魚改了下,然後我又把相對應的公克數找出來,所以底下的版本會上面連結有點不同安捏~不過好吃又更健康(了一點)XD


Ultimate Whole Wheat Chocolate and Peanut Butter Chip Cookies

Ingredients:
  1. 113g unsalted butter, softened
  2. 100g natural brown sugar
  3. 1 egg
  4. 1/2 teaspoon vanilla
  5. 120g whole wheat flour
  6. 1/2 teaspoon baking powder
  7. 1/4 teaspoon salt
  8. 1/4 teaspoon baking soda
  9. 113g oats
  10. 100g dark chocolate chips
  11. 100g peanut butter chips (or 100g of walnut, chopped)


Preparation:
  • 預熱烤箱190度C
  • 乾粉料:把5-9的攪拌均勻
  • 用個電動攪拌器把奶油和糖用中速打個三分鐘。加入香草精和蛋,拿個木勺把慢慢的乾粉料攪進奶蛋糊裡頭。之後在加入巧克力和花生碎片,攪拌均勻!
  • 把麵團捏成20-25個小圓餅,依個人喜好烤7-10分鐘。烤越久越硬。
  • 如果不想一次就烤完,可以把麵糊拿去冰,冰的麵團在烤的時候比建議時間多加個1-2分鐘即可。

  • Preheat oven to 190C
  • In a medium bowl, gently whisk together the oats, flour, salt, baking powder and baking soda.
  • In a large bowl, cream together butter and sugar for 3 minutes on medium speed. Beat in eggs and vanilla. Gradually beat in dry ingredents. Stir in the chocolate chips and chopped nuts (or peanut butter chips).
  • Makes 20-25 cookies, bake for 7-10 minutes (7 min for softer cookies).
  • Cool 2 minutes on baking sheet before transferring to a cooling rack.
  • The scooped dough freezes well and bakes up as delicious as fresh. Add 1-2 minutes to bake time for frozen dough.

雖然食譜說可以做20-25個小餅乾,不過我用烏魚的做法,給他做的大大的!所以只弄了十個出來(這樣吃的比較爽 XD)。然後照片裡的餅乾是烤約八分鐘!

剛出爐的那天五個餅乾就不見了,開玩笑,從美國進口的花生碎片耶~~好幸福好幸福喔~~另外那五個隔天就讓 Savi,博文,和十八的爸媽給分了。每個人都說好吃啦!!!!! 連出了名刁嘴的十八爸都讚不絕口!!!! 還指定我聖誕的時候一定要做些餅乾過去,是說可惜只帶了兩包花生碎片,那個份量大概只夠我做四次這高纖餅乾,真是千金難買早知道!(下次去美國要拖一整箱花生碎片回家!!!!)

31 August 2009

Chocolate Croissant Pudding 巧克力可頌甜點




這個月過的好快!!! 一下子就月底了!!! 尤其是八月的後兩個禮拜,幾乎每天都有事情作,都有地方要去,都好歡樂都有酒喝(阿不就說的很委屈?)。空氣中漸濃的寒意彷彿提醒著每個人,再不多一點派對,多一點BBQ,再不抓緊夏天就要化成一陣屁風,只聞香不見影了....

像是上星期四裘依在她家籌畫了一個 Pampered Chef 小聚會。Pampered Chef 是個美國賣廚具用品的公司。一部份的行銷方式是由顧客當主人,提供一個地方展示廚具用品,提供廚房,邀請朋友來;賣東西的則在一邊用 Pampered Chef 的用具來煮一道菜。基本上就是讓朋友們可以聚在家裡,大家一起喝酒聊天吃點心,阿有人在旁邊煮東西給你吃,吃完畢還可以 Shopping 這樣。買不買東西完全沒有限制,不過到是挺好玩的 - 有個藉口讓大家聚聚罷了。

當天晚上作了道 Chocolate Croissant Pudding ,香味濃郁大家都說好吃,裡頭有奶有奶油還有鮮奶油,雖然我不能吃,不過聞那個味道也讓我食指大動!! 只好含淚拼命喝 Rose 吃雞塊...


  1. 8 croissants, chopped into cubes
  2. 100g dark chocolate, chopped
  3. 500ml milk
  4. 500ml double cream
  5. 3tsp vanilla extract
  6. 5 eggs
  7. 200g caster sugar
  8. 25g melted butter

  • Preheat the oven to 200C.
  • Pour half of the chopped croissants into an oven proof dish, sprinkle with 2 then add rest of 1.
  • Mix 3-8 well, pour the cream mixture in the dish. Bake it for 45 min.

  • 烤箱預熱200C
  • 把一半的切成塊的可頌先丟到深烤盤裡, 灑上切碎的巧克力, 再把剩餘的可頌丟上來
  • 把 3-8 攪拌均勻, 倒進深烤盤裡, 烤45分鐘即可.

如果講究一點點的,可以先烤個40分鐘後,拿出來灑一點糖在上面,再丟回烤箱烤個五分鐘,那也不錯吃。

不過真的滿奶的...可頌已經都是奶油了,現在還奶上加奶又加奶!!!!!! 卡路里據說一碗就有五百多大卡,烤完畢的時候還已經九點多了!!!! 這叫人怎麼吃啊!!!!! 在場的每個人都穿著緊身小牛仔褲,想吃又不敢吃太多,一臉猶豫愧疚痛苦又滿足的要命,一口接一口的幾乎整盤全部吃光光...




19 August 2009

Seafood Gumbo 海鮮鹹粥




這道菜有個故事,說前身是什麼法國 Bouillabaisse 馬賽鮮魚湯,後來跑到美國路易西安那州,與其他各國文化融合,變啊變啊的就變成了一道名菜。這人寫的好,有興趣的可以看看 Denza 的部落格:在鮭魚還沒壞掉之前 的 Creole風海鮮秋葵湯(Seafood Gumbo)

可是,不管怎樣我還是不覺得這可以說是一道湯。之前也不知道這中文名字要怎麼翻,可是幾年迷惘過後女神突然開示:「桿節好像超好雌的鹹稀飯喔~」(我心中的女神有點口音)

一個可以裝 3.2 公升的 26cm Le Creuset classic cast iron oval casserole 是絕對不夠用的。還是得拿有4.6公升容量的 26cm Staub cocotte round 才夠攪和。

  1. 100g butter (or oil) 奶油或油
  2. 50g plain flour 普通麵粉
  3. 1-2tbsp Cajun spice 香料粉,看下面補述
  4. 1 onion, peeled and chopped 洋蔥切塊
  5. 1 green pepper, deseeded and chopped 青椒去仔切塊
  6. 5 spring onions, sliced 切蔥花
  7. 1 tbsp chopped flat-leafed parsley 洋香菜
  8. 1 clove of garlic, peeled and crushed 大蒜拍爛
  9. 1 beef tomato, chopped 新鮮牛番茄切塊
  10. 125g French garlic sausage (or Andouille) 這不是還沒煮熟的香腸喔,是種鹽醃香腸;如果在英國,那法式的那個比較好找;如果人在美國,那就用 Andouille。
  11. 75g-160g rice 生米
  12. 1.1-1.5 litres vegetable stock 蔬菜高湯
  13. 450g okra, sliced 秋葵
  14. 1 each bay leaf and thyme sprig 月桂葉和百里香
  15. juice of 1/2 lemon 檸檬汁
  16. 4 cloves 丁香
  17. Freshly ground black pepper 黑胡椒
  18. 500g mixed seafood 隨便你買,蝦子蛤蠣螃蟹魚肉隨便,反正很多樣湊一起大約500g即可

  • Heat the butter in a big saucepan over a medium haat. Add the flour and Cajun spice and cook for 1-2 min or util golden brown. Add 4-8 and cook for 5 min.
  • Add 9-11 and stir well to coat. Add 12-17, bring to boil, then cover the saucepan, reduce the heat and simmer for 12 min or until the rice is tender.
  • Add the seafood.

  • 中火,熱油,加麵粉和 Cajun 香料粉,炒麵糊。炒大約一兩分鐘或炒到成金黃色,加 4-8在炒五分鐘。
  • 加9-11,攪拌均勻,加12-17,煮開,把蓋子蓋上,轉小火,悶煮十五分鐘左右等到米熟!
  • 加海鮮,等都熟了就可以吃了!


做法真的不能再簡單了。

如果沒有 Cajun 香料粉,可以自己做(拜大神或看!),阿懶一點的就隨便加一點點裡面有的成份,像是 1/4tsp cayenne pepper ;阿更懶一點的就不要加算了,也無所謂,反正就是個鹹粥。如果不想要加米的,也可以不加米,做好之後再淋在白飯上,那也很好吃。我家自己做了這麼多次,發現弄160g的米最適合。






16 August 2009

Confessions of a Lazy Idiot -節瓜蛋糕




好,很老實的說,如果按照下面這個食譜做,做出來的東西應該不會和上面那個圖一樣...(汗)



前幾天看到我乾女兒她媽做的類似蛋糕可口物的照片(對,現在乾女兒變兩個,生一個認一個,生兩個認一雙)。照片上看起來就是好鬆軟,很好吃的樣子,裡頭還放了節瓜,更是對了我的胃口!畢竟以前混合蔬菜與甜品的成果相當好,像是什麼南瓜布朗尼啊,甜菜巧克力蛋糕啊,都相當好吃!!!! 阿就和乾女兒們她媽(這名號真長~)要了食譜。

不管是煮東方料理還是西方餐點,要是沒有個食譜擺在眼前,我就不會做;當然如果真的需要,隨便弄弄也是可以吃啦,但是會像是 George's Marvellous Medicine 裡面的小男孩一樣,是絕對,無法,不可能,重新創造出一模一樣的菜餚的!!!!! 所以,對,我是真的一來沒記性,二來沒慨念的人。當然,吃是會一點啦,看到 Foie Gras 還會知道是鵝肝,不需要問人這是不是 Goose Liver;看到 Risotto 也會猜出這大部分的廚師做這道菜的時候會在裡頭加奶製品;這種的概念倒是有一點點。

阿在這邊這麼久,我又常常自己動手做,看過的食譜書,應該也不算少(是嗎?!),所以一下子看到拉拉媽給的食譜,就知道想吃好吃的,我又得多做一點功課了...Orz...

是說雖然這個叫做 Courgette Bread 節瓜麵包,但是因為我也沒揉麵團,吃起來口感又和蛋糕差不多,甜甜的好好吃,心裡一直對於把它叫做 Bread 很掙扎... 就像是乾女兒們她媽做的超級美味好吃 Banana Bread 我也很難叫它 Bread... 老覺得我在吃蛋糕的感覺.... 恩,阿來來來食譜在這邊:

2 eggs, beaten
1/3 cup honey
1/3 cup packed brown sugar
2 tablespoons + 2 teaspoons canola oil
1/4 teaspoon vanilla extract
2 cups whole wheat flour
2 teaspoons ground cinnamon
3/4 teaspoon baking powder
3/4 teaspoon baking soda
3/4 teaspoon salt
1-1/3 cups grated zucchini (這也就是 courgette 啦!)
1/3 cup chopped walnuts

Directions:

  • Preheat the oven to 350 F (175 C). Grease a 8x4 inch loaf pan and set aside.
  • In a large bowl, whisk together the eggs, honey, brown sugar, oil and vanilla. Combine the whole wheat flour, cinnamon, baking powder, baking soda and salt; stir into the wet ingredients until moistened. Gently stir in the zucchini and walnuts until evenly distributed. Pour batter into the prepared pan.
  • Bake for 50 to 60 mins in the preheated oven, or until a knife inserted into the crown comes out clean. Cool in the pan until cool enough to touch, then turn out onto a wire rack to cool completely. Wrap in plastic wrap or store in a plastic bag when cool.
My suggestion: Make 2~3 batches at a time. You can freeze some for later.


這麻煩處就在於 Cup - 量杯了。

事情是這樣的,拉拉媽住美國,給的食譜很美式,所以比較會常看到用量杯這種單位。而通常,在英國的食譜,或許說至少我在這邊所看過的食譜,大多是用茶匙 Tsp,大匙 Tbsp 或是重量 g/kg 來當作單位;比較少看到杯。所以我家裡有小秤子,有茶匙大匙,就是沒個量杯。當然,對於那些有常識的人,比較有經驗的人而言這也沒什麼,只是,在申明一次,我沒有常識。這,就比較難一點了對吧,照理說這就得上網找換算了對吧。


但是我沒有。


說過了,這是一個笨蛋的自白。


感謝高一家政課,雖然大部分都忘光光了,不過我還記得老師有說過,一個量杯大約是 240ml,大約是16大匙。(老師你一定很欣慰!!!!!!!)


於是,食譜說要 1/3 cup 的蜂蜜和 1/3 cup 的糖,我就各倒了大約 5 大匙又多一點點...

16 x 1/3 = 5.333333333.....

這應該還不算太過愚蠢,比較愚蠢的是要加入全麥麵粉的時候...



恩,一個量杯可以裝240ml=240g的水,現在如果要一杯麵粉,應該是要少於240g(目前是正確的!),很沒常識的就想說,那大約是 200g 吧...

於是,我就倒了400g的全麥麵粉...



邊攪拌邊奇怪,這,怎麼這麼稠!!!!! 電動攪拌器很恐怖的發出吃力的聲音,還一直上下左右震動... 怎麼都攪不動?!!!!!! 我是有想過,難道是我的蛋太小顆?(好顯我不是男生,這麼說不會影響行情!!!!!)好,說到蛋就要先感謝一下我的鄰居了。對,因為當天有人要到我家,啊沒辦法出門買蛋,只好跑去鄰居家借蛋!所以其實可能是鄰居的蛋太小顆...(!!!!!!)

基本整個大攪拌碗裡頭,只有中間呈現一陀類似麵團的狀態,其他的粉像是土星光環一樣散在邊邊...沒辦法,只好多打顆蛋下去讓麵團溼潤一點...這才勉強把所有材料都混在一起拿進烤箱。

吃是很好吃,不會太甜,但是越嚼越有味道,還有榛果香味,其實還算滿意!只是心裡還是不踏實,所以還是上網找了一下量杯與麵粉重量轉換...一找才想哭,哀,原來, 1 cup whole wheat flour = 120g...(請看!)也就是說,原本應該用 240g 的我加了 400g...難怪變成麵團有夠難攪!!!! 多放了將近一倍的麵粉你看看你看看!!!!!

人喔,沒有常識沒關係,至少要會拜大神;要是連大神都懶的拜,那就不要亂動手!是說現在好狗運,只是多加了一點麵粉...好,多加了將近兩倍的麵粉!不過成品至少出來還可以吃安捏...


為了習慣用大匙茶匙的朋友們,來,這邊是改過的食譜!

  1. 2 eggs, beaten 蛋
  2. 5tbsp honey 蜂蜜
  3. 5tbsp packed brown sugar 黑糖紅糖黃糖隨便
  4. 2 tablespoons + 2 teaspoons canola oil 油
  5. 1/4 teaspoon vanilla extract 香草精
  6. 240g whole wheat flour 全麥麵粉
  7. 2 teaspoons ground cinnamon 肉桂粉
  8. 3/4 teaspoon baking powder 發粉之類的
  9. 3/4 teaspoon baking soda 蘇打粉
  10. 3/4 teaspoon salt 鹽巴
  11. 300g grated courgette 節瓜
  12. 80g chopped walnuts 胡桃核桃等

阿那個節瓜和核桃我沒有按照原先食譜的比例~目前家裡節瓜很多,多一點很好!




至少我勇於承認(撥髮~)

25 July 2009

星際爭霸企業號



十八是個環保的孩子.

還記得磁碟片嗎? 1.44MB, 連一首MP3都裝不了的那種...恩, 從小就身為宅宅的十八擁有很多磁碟片, 只是現在都沒用了. 整堆的磁碟片怎麼都不肯丟, 每次都抱著他的那堆垃圾哭著說這很有紀念價值!!!!!! 一直到最近, 不知道是頭被撞到還是怎麼, 好像突然開竅了, 居然主動和我說, 讓我們把這堆磁碟片給處理掉吧!!!!! (淚奔)

好感動!!!!!!!!!!!!

不過東西不是丟到垃圾桶, 眼不見為淨即可. 我們是很環保的(撥髮). 十八花了不知道多少個小時在找尋最佳的磁碟片回收方式, 而有天我一回到家, 就收到這個禮物. 十八親手做的, 磁碟片企業號!!!!!!!!!! 有沒有好像!!!!!!



圖片出於

22 July 2009

Confit de Canard du Sud-Ouest 油封鴨



記得許久以前去了一家法國餐廳吃飯,昏暗的燭光精巧的擺飾,相當有情調,我與朋友們才剛坐下,不小心聽到隔壁桌的兩個英國人,酒足飯飽的摸著圓滾滾的肚子,一臉滿足的笑著說:不想承認都沒辦法,法國人真的很厲害,怎麼什麼東西都這麼好吃!!!!

不管英法兩國怎麼譏笑對方,都不得不承認,法國人真的很懂得吃。

連她們的罐頭都好吃的要命!!!!! (或許應該說好吃的東西都可以放在罐頭裡....)



上星期跑去 Sunil 家吃飯;其實是很懶的去的,又是下雨我又在忙,是這傢伙說要給我吃鴨子我才不得不出門的(有得吃還拿俏你看看你看看)。結果當我快要到的時候這傢伙又說先去喝酒好了,問他食物煮了沒,一顆大頭搖啊搖的說還沒還沒,心裡忍不住就開始咕噥了... 這鴨子八成是 duck fillet 不是全鴨... 不然全鴨等他烤完我就可以回家睡覺了...是說 fillet 也不錯啦,那就去喝吧..

喝了一品脫的蘋果啤酒和十八一起回到 Sunil 家,這傢伙才把一個巨大罐頭拿出來,拿了一個湯鍋盛滿熱水,就把那大罐頭給放了進去。原來,他準備的是 Confit de Canard du Sud-Ouest(Confit of Duck from South-West France,油封鴨)

吼,我超喜歡吃油封鴨的啦!!!!! 把生鴨腿用點鹽醃著先冰個幾天,再放入上等鴨油拿進烤箱,低溫烤上個五六個小時,用鴨油把鴨子煮熟!!! 風味全都保存起來了!!!!!!! 從烤箱拿出來後,被鴨油蓋滿的鴨肉可以保存好久好久。大學時期與數個法國人一起住過,很幸運的也嚐過這東西的好滋味,只是不知道為什麼居然忘記了!!!!!

Sunil 先用熱水,把罐頭內的鴨油給溶化後,鴨腿取出放入烤箱,一來可以把皮烤的香香脆脆的口感好,二來高溫可以逼點油出來,不至於太肥膩。溶化的鴨油取一點點出來,先放入烤箱加熱,之後拿去烤馬鈴薯;而整罐剩下的鴨油可以冰起來繼續使用,是烤物的好東西啊!

據說,以前大多是拿做鵝肝醬的鴨子去做油封鴨,反正物盡其用,肝吃掉身上還有其他肉肉也不要浪費;不知道現在還是不是這樣~

又據說,許多法國人家裡都有幾罐油封鴨,這樣子肚子餓了又不想煮飯,拿進烤箱烤烤,就是一道好吃的晚餐;心裡暗想,不知道是不是像在英國一樣,許多人的家裡都會有幾罐 baked beans 已被不時之需。只是,人家是鴨子,我們是豆子,有如天上地下之別啊(啜泣)...



21 July 2009

香煎魴魚 Pan Fried John Dory with Chive Mash


(把魚切了三份,這是小塊的...但是看起來還是超厚!!!!!)


前幾個星期的某天,我在家裡又無天無地的玩著小遊戲,突然有人按門鈴,原來每兩個月一次的小貨車魚貨又來啦!!!!! 當天早上剛從海裡吊上的肥美鮮魚,才十點多就到倫敦這頭讓我挑了~這個和訂購後送到家的服務不大一樣,這漁夫是定期會到我家這附近一次,帶著當天釣上的,已經切割好處理好的新鮮魚貨,一大早從從新堡開到我家這區;先派一個人挨家挨戶敲門詢問買賣意願,給客戶一點時間準備,小貨車再開過來賣;所以事前是完全不知道菜單上有什麼好料,全部都是看運氣。

這次他們從街的另一頭開始,賣到我這邊的時候,很可惜的我想要的蚌殼類都賣完了,不過還是有很多種魚!!!! 在這邊,魚肉不便宜啊~只是每盒魚肉入手都沉墊墊的,與超商相比,說真的還滿划算。畢竟第一新鮮,第二可以照顧小型商家,不是把錢全部都丟給大超商。

而以價錢來看,至少以鮭魚來做比較,超商兩小條鮭魚片要五英鎊,這一盒至少可以切六七片!!!!! 所以用三十英鎊選了三大盒的魚 - 鮭魚,鱈魚,以及一盒 John Dory。想說鱈魚十八愛,鮭魚我可以拿來做點生魚片先,至於 John Dory,也就是魴魚,平常只有在食譜裡看到,從來沒吃過!!!! 不買來吃吃看怎麼可以!!!!!!!!


Pan Fried John Dory with Chive Mash 香煎魴魚,與細香蔥馬鈴薯泥

  1. 600g John Dory fillet, cut into 4, pan fried
  2. 100g green beans, boiled
  3. 400g mash potato, add:
  • A good handful of fresh chives, finely chopped
  • Some rosemary or thyme, or both, finely chopped
  • 3 cloves of garlic, finely chopped
  • Olive oil
  • Salt and pepper

這其實不能說是食譜,畢竟,馬鈴薯泥真的很沒有必要教人怎麼做...不過如果從來沒做過馬鈴薯泥的,也不知道裡面可以加什麼讓他比較有點變化的,或是無聊想試試看的,阿是可以看看參考一下啦~煮熟過水之後,可以把馬鈴薯放回鍋內再加熱一下,把過多的水分給蒸發掉,之後再壓泥加其他有的沒有的即可。不過,這重點在於那個魚。

魚本身的煎法也沒什麼特別,不過就是油燒的熱熱的之後拿去煎,也沒什麼。讓我很驚奇的是那個魴魚本身。

說真的,這魚長的還真不漂亮...

人家醜歸醜,大頭歸大頭,但是把魚肉兩面用大火煎的金黃金黃的,切下去還會噴汁!!!!! 簡直就像是魚界中的牛排!!!!!!! (所以就是魚排?)或許應該說,切起來有種在切很柔嫩的雞肉,或是很高級的嫩牛肉的感覺,非常有口感,好吃的不得了~配上加了橄欖油(通常用奶油啦~只是我不吃奶),有大蒜,百里香,迷迭香以及切碎的細香蔥混合的馬鈴薯泥,在煎魚的同時我也煎了些 Field Mushroom,吸收了魚香飽滿多汁的大蘑菇,這一餐,真是幸福!

John Dory 很難在超市的 Fishmonger 裡面看到,這次能夠和小貨車漁貨買到真是幸運死了。在台灣的捧油們可以參考這個!!!!!!!!! (感謝容姑娘提供)光是那個價錢就會讓人吐血了。台灣79元可以買到這麼大一塊,這邊要花五六百!!!!!!!


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24/07/09 Update

Door-to-Door 賣魚是違法的. 消費者應該從可以信任的, 有像國家登記有註冊的魚販買東西. 不只是因為稅法問題, 跑到門口賣魚的那些魚貨包裝上, 大都沒有標明魚的名稱產地,有效期限等等訊息, 以及這些賣魚的人的聯絡方式電話. 也不知道這些魚貨是不是真的如賣者所說的新鮮. 吃了拉肚子學教訓是一回事, 吃死人就大大不妙!!!

所以, 如果需要新鮮魚貨還是要找合法的 Fishmonger 喔!!!!!!!!! 全英國有上千百家 Fishmongers 有做宅配服務, 非常新鮮又合法!!! 如果買了一定的價錢還免運費 (像是滿一百磅這種).

至於來我家這邊的是有國家登記的魚販, 之所以不是買了再送貨, 據說是因為這一區之前有人向她們定魚貨, 被鄰居看到, 說也要一起定, 結果婆婆媽媽一堆都說要, 所以就說那每幾個月來賣一次 - 聽隔壁的太太說的!!!!!! 這樣我覺得是不合法的, 畢竟這樣就沒有繳稅!!!!! 不過品質很好, 埃, 可是這樣也不應該(好掙扎), 下次應該就不會買了吧.....市說我家這邊的 Fishmonger 走路四分鐘就到, 真的不需要省那幾分鐘, 也是有很多很多新鮮的魚貨!!!!!!!!!!

20 July 2009

無心插柳成餃子


上面是 Savi 做的



通常一般上班族星期一到五都得上班,只是 Savi,小猴和我並非一般的上班族。星期四才在喊說要來包水餃,不到十分鐘就定案星期五來包,都不用等到週末。Savi 提供地點,我買水餃皮,小猴買蛋糕!等我們三人吃完午餐蛋糕,聊天享受熱茶之後,再一起很有閒情逸致的,走路去附近的超商買餃子所需材料,計畫十分完美!只是計畫永遠趕不上變化...

原本野心很大的說要買300張餃子皮,結果我家這頭的中國超商店小物少,挖,整家店只有六包,還都是冷凍的。是說,有得買就要偷笑了對吧~背著240張冷凍餃子皮,先坐一個小時的車到 London Bridge 車站與小猴會面,再轉搭火車到 Savi 家,路程不可為不遙遠;不過這非常有代價!!!!!! 光是看小猴買的蛋糕就感動死了!!!! Euphorium bakery 耶!!!!! (請看閒逸的 hampstead

買了五種蛋糕,其中一個被我死不要臉單槍匹馬的做掉,剩下 Banana Tart,水果奶油塔,類似提拉米蘇的蛋糕以及一個上次吃過的晶瑩剔透蘋果派!只能說,不管什麼時候吃那個香蕉塔,都非常好吃!!!!!!



而 Savi 也做了很豪華的 Spaghetti with Prawns and Rocket 當午餐,先用橄欖油炒過大蒜,辣椒,下大蝦,加入白酒以及日晒番茄泥,等快好的時候拌入箭菜,檸檬皮以及檸檬汁!舌尖一點辣辣的帶著滿鼻子的檸檬香!!!!!

目前為止都按照著計畫走;酒足飯飽之後,拿著熱茶,我也拿出上次在台灣搜刮到,林美慧著的“林老師的拿手餃子“一書,三人十分有興趣的討論著等下可以做哪種口味的餃子。

不是我在臭蓋,這種看圖流口水的我最會了!三張嘴六隻眼,每個餃子都看起來好好吃,每個都想做,最後想說就來做大白菜鮮肉餃,以及菠菜素餃;只是那個素餃不想照食譜,想說反正也沒粉絲,就去買豬絞肉代替即可!我們還很深思熟慮喔!因為大白菜在這邊不是每個地方都有得買的,所以還有個備案!如果沒有大白菜勒,那就來作絲瓜鮮肉餃!當然,這個也是不能按照食譜來的,這邊絲瓜多難買啊!只是,節瓜和絲瓜其實在某些部份上是很相像的,就想說拿節瓜代替絲瓜吧!(這個有實驗過,拿長的很大的節瓜切成條狀,不另外加水,光靠節瓜本身出水做湯,味道也是鮮甜好吃,與絲瓜湯相像程度高達90%)

一開始計畫,就已經和原本的食譜不大相同了....噗嗤..

沒辦法,不管人在哪裡看什麼食譜,總是得自己看看可以拿到什麼食材,然後按照常理應變一下的(做南瓜濃湯但是加魚丸那種的不算!)。像是食譜裡說的什麼茼蒿鮮肉餃,蟹黃蝦肉餃就不用想了,太難買的到材料了(不是絕對絕對買不到喔),最常見的就是高麗菜!可是高麗菜鮮肉餃,在這邊做也不一定好吃,畢竟相隔半個地球,兩邊的高麗菜的品種不怎麼相同,這邊的高麗菜比較硬一點,許多也沒台灣高麗菜甜,所以平時做菜可以看看食譜有個基準,但是還是有時候得變通一下。

拿了購物袋,在毛毛細雨中很有情調的,又天南地北的三張嘴不停的聊天。 Savi家附近有兩家中型超商,就如同預期的一樣,絲毫不見大白菜的蹤影,這個,是預料到的。只是想不到的是,居然沒有賣豬絞肉!!!!!!!!!! 那...那...我們三個眼看眼,聳聳肩,那就只好買牛絞肉吧!!

不是我們不想照著食譜做喔!!!! 這是上天的旨意喔!!!!!

所以,大白菜鮮肉餃,就變成了牛肉節瓜香蔥餃;菠菜素餃,也成了牛肉菠菜香菇餃........


(這個是小猴的~雖然當時很壞心的有嘲笑一下,不過也是可愛好看啦~)

不管是牛肉還是豬肉,其實只要基本的調味有,肉餡又打得好,要水餃不好吃滿難的。空氣中瀰漫著又有蔥花又有香菇又有麻油的香味,害的我們包到一半嘴饞的受不了了,想說乾脆包幾個煎餃,先試吃一下牛肉菠菜香菇餃好了。Savi 拿了新買的平底鍋秀了一手,說真的,雖然我不會煎煎餃,但是我會吃!!!!!! 不是我在臭蓋啦,自己包的煎餃,真的是太好吃了!!!!! 原來菠菜配牛肉這麼的對味!!!! 花了好多時間攪拌的肉餡十分有彈性,又很多汁~




只是吼,依照食譜建議,600g的肉配上大約1:1的蔬菜作成的葷餡,大約可以做六七十個水餃。我們買了將近兩公斤的牛絞肉,蔬菜也很充足,還因為牛肉餡比較乾,所以也遵從林老師的教導加了太白粉等等,照理說,這些料應該可以包200個水餃沒問題!只是大概自己要吃的,所以包餡的時候非常重手,都沒在給他客氣;再加上這次買的餃子皮夠厚,滿滿的包起來都不怕弄破,每個餃子都飽滿可愛,十分有料,所以只夠包160個餃子.... 每個餃子大約比建議大小肥個1.25倍!!!!! 那天要是失業了改行賣水餃,這樣做生意大概會賠死...


30 June 2009

三十度高溫警告



看到這新聞,突然有一種台灣發佈寒流預告,說今天氣溫會降到十度,請大家小心保暖,晚上不要到處亂跑,毛毛手套帽子圍巾大衣要準備!結果英國人還在考慮,恩,十度阿,那該不該在短袖外面多加個小外套勒...



London Lite, Monday, June 29, 2009, page 11

倫敦氣溫今天三十度,這星期會有33度高溫,所以專家學者呼籲大家說,要多喝水以及遠離陽光喔~不然會脫水喔~連 Meteorological Office 都發佈了第一波熱浪警告:


  •  Taking Cold Showers 請大家多多洗冷水澡(是說,看完 Transformers 2的人都滿需要的...不然坐在倫敦地鐵幾百公尺深,沒有空調和幾十萬人一起擠後也是很需要洗澡的.....)



  • Drink plenty of water 喝很多水
  • Avoiding alcohol and too much exercise 避免酒精飲品以及過度運動(阿溫布墩算不算?)
  • and Staying out of the sun between 11am and 3pm 十一點到下午三點請避免陽光!(待在地鐵隧道裡面沒有更好!)
  • 還很貼心的和倫敦人說,keep an eye on elderly relatives and neighbors and those with heart condition 請在熱浪來襲時刻多多關心年老親友鄰居以及有心臟問題的!(在 MJ 過後,心臟兩字特別顯眼...)


10 June 2009

蘋果豬排 Pork Chops with Apple



英國人吃東西的習俗和我們不同,這是大家都知道的;人家吃火雞,得配蔓越梅醬;吃羊肉配薄荷醬,吃豬肉勒,得配蘋果醬。所以市面上很多料理書,只要有看到和豬肉有關的料理,像是豬排阿,香腸阿,至少有62.53%以上都會加點蘋果阿什麼之類的...當然62.53%這麼精準的數據是我掰的,不過意思到了就好。還有,不是每個英國人家裡都這麼吃,只是傳統上來說是這樣配的!就像是吃北京烤鴨通常會配黑黑甜甜的鴨醬,但是沒人說你不可以加番茄醬進去!

其實我覺得這道菜滿費工的,又得削皮又得排魚鱗又得花一兩個小時,有點懶惰;但是前一天少爺做了道香甜肥美的烤鱒魚給我吃,這,冤冤相報,吃人嘴軟,叫我不做他也難(坐在沙發的孩子他還要問...)連豬排都幫我買好了,那,那就做吧!

Serves 2~4

  1. 450ml Apple Juice 蘋果汁
  2. 250g big potatoes, peeled and cut into 1cm slices 大馬鈴薯
  3. 250g sweet potatoes, peeled and cut into 1cm slices 地瓜
  4. 2 cooking apples, peeled, cored, and cut into 1cm slices 煮食用的蘋果
  5. Salt and fresh ground pepper
  6. 45g plain flour 普通麵粉
  7. 4 pork chops, ideally around 2.5cm thick, trimmed of excess fat 最好要2.5公分厚的豬排,不過我這次用的只有大約1.2公分厚(這樣算大約嗎?!)...
  8. 4 fresh sage leaves 鼠尾草,不過如果找不到就算了..(這麼隨意?!)

  • Boil the apple juice and preheat the oven to 180C.
  • Grease a large baking tray, arrange 2, 3 and 4 in fish scale style, a layer of 2, then a layer of 3 etc, slightly overlapping. Sprinkle with 5.
  • Pour apple juice in the tray. Cover the tray with foil and bake 45 min; take it out,  remove the foil and bake for a further 20 min.
  • Season the flour with more 5 in a food bag, coat the pork chops with the seasoned flour, shaking off any excess.
  • Use a very hot pan browning the chops, around 3 min each side or til golden brown.
  • Put chops on the top in the tray, put a sage leaf on each chop.
  • Leave the tray uncovered, cook until most of the liquid is absorbed, about 30min.

  • 蘋果汁煮沸,烤箱預熱180C
  • 大烤盤抹點油,把2, 3, 4 依序以魚鱗狀排好,一層馬鈴薯片,一層地瓜片,一層蘋果片,有一點重疊這樣。排好在上面撒5。
  • 把煮滾的蘋果汁倒進烤盤中,用錫箔紙包起烤45分鐘;之後拿掉錫箔紙,再烤個20分鐘。
  • 拿個食物專用塑膠袋,把5, 6丟進去弄均勻,在把豬排丟進去,抖一抖拿出來。
  • 把麵粉豬排拿去用高溫煎一煎鎖住肉汁,大約一面三分鐘,兩面都煎金黃。
  • 烤盤拿出來,豬排擺上去,每片豬排上再加上一片鼠尾草葉子
  • 再烤個30分鐘,差不多果汁都乾了就可以吃了!

喜歡果香的人真的有福了(也就是說不喜歡蘋果的千萬不要嘗試!!!!!),在烤這道蘋果豬排的時候整個屋子都是香氣!口水一直流但是又還沒烤好,等待過程簡直就是折磨!而我烤了四塊豬排,打算分兩餐吃,端上盤才覺得那想法簡直就是笑話!吸收了蘋果汁,烤的香香甜甜的馬鈴薯和地瓜,表皮金黃微焦,外酥內爛,蘋果片也是軟嫩爽口,結果四塊豬排一個晚餐就吃光光了...

現在想起來覺得很恐怖,我吃了兩塊豬排耶,雖然大的都給少爺,但是又吃了250g的澱粉,一顆蘋果...是說如果在台灣吃煎豬排我也可以吃個兩片吧...這算是正常嗎...我又要開始檢討了嗎?!


29 May 2009

悲劇



METRO, Tuesday, May 26, 2008, METRO WORLD


台灣又上報了. 以前上報大都因為政治醜聞, 只是這一次是個連我都會難過的新聞 (這樣說好像我平常是個什麼沒血沒淚的混蛋) . 所以這次的小小閱讀測驗, 請先為了這個悲劇所影響到的人默哀, 再看看能不能找出這篇文章想要說的四個重點:

Taiwan: A wedding day ended in tragedy when the groom died after having too much wine and beer. The 35-year-old, identified only as Wu, passed out at home after spending his reception attended by 100 guests at a top restaurant in Taipei. "Everyone was having a great time," said restaurant party organiser Linda Chien. "We don't know what happened after that." Wu was taken to hospital after his face turn black, according to a local newspaper. The groom died despite treatment, a hospital spokeswoman said.




解答:


重點一: METRO WORLD 的記者有點混. 新聞已經比人家晚了一天, 新郎的名字也公佈了, 什麼叫做 identified only as Wu....


重點二: Restaurant party organiser Linda Chien 真的和這件事一點關係都沒有.


重點三: 是當地的報紙說新郎的臉變黑了, 不是醫院的 spokeswoman.


重點四: 勸酒文化雖然並非中國人獨有, 在英國也聽過許多因為突然喝酒過量而死亡的例子, 還請大家小心. 喝酒過量, 有害健康.

27 May 2009

美而美和大漢堡 Botham burger



食譜分享其實老早就作了,但是最近才想到我都沒有標出處,現在又來個美而美,不知道這樣子有沒有洩漏商業機密之嫌。我很怕死,也怕被關,更怕沒東西吃,看完請當一陣屁,風一吹就過去了謝謝...

再來,(叩謝)容姑娘是有把成份以及絞肉麵粉大約比例告訴我,只是吼,鹽阿五香粉阿多少肉阿等等要加多少是我自己猜的;經過幾次實驗阿我自己覺得“這樣“吃起來有像美而美漢堡啦,所以做出來不像的話不是容姑娘的事喔,請自己更動份量不要客氣!

大煙記憶中的美而美漢堡肉:
  • 豬絞肉 500g
  • 麵粉 230g
  • 太白粉 20g
  • 五香粉 1tsp
  • 白胡椒粉 1/2 tsp
  • 鹽 1/2tsp
  • 醬油 2 tbsp
  • 香油 1tbsp
  • 洋蔥 1 切極碎
  • 紅蘿蔔 2 切極碎
這漢堡做法就不用寫了吧...全部混在一起攪一攪...沒問題吧...





再來是 Jamie Oliver 的 Botham burger!我其實不是個漢堡粉絲,但是,這個我覺得是漢堡界的Angelina Jolie!!!!!!!! 不是在說這漢堡很瘦還是很會生.... 只是這漢堡和普通漢堡不一樣;有很特殊的香氣,越嚼越有味道,讓人一吃就會上癮,又厚又多汁像吸毒一樣會讓減肥的人有種罪惡感,但是又忍不住讓人沈迷下去,這樣。

  • 1kg minced beef 牛絞肉
  • 2 medium red onions, finely chopped 紅洋蔥
  • 2 eggs 蛋
  • 1-2 handful of fresh breakcrumbs 麵包屑
  • 1 tbsp coriander seeds, crushed 香菜籽?
  • 1 small pinch of cumin seeds, crushed 孜然籽?
  • 1 heaped tsp Dijon mustard 芥末
  • salt and black pepper 鹽巴黑胡椒

原本的做法是以上材料揉在一起,作成四個肉球(好大的一顆球!),拿到230度C的烤箱裡烤25分鐘。以高溫快速烤出來才會把肉汁給包住,裡面還有一點點粉紅,好吃到令人咬舌頭!

我以前都是按照食譜做,又是吃的腦滿腸肥(這句成語真好用),這是第一次拿來做烤肉的1/4 pounder,是說拿炭烤也是很有風味!


25 May 2009

花園烤肉大會


據說很有秋天氣息的落花生殼...哈!


這個剛過去的週末天氣大好,陽光好到連無日無夜沈迷電玩的我都有濃濃愧疚感;難道真是天網灰灰酥而不漏?(下次回台灣記得帶成語字典來一本....)說現在很難得的在霧雨綿綿的倫敦有這麼好的天氣,趕快給我從室內滾出來好好享受一番?於是很輕易的被少爺慫恿約好來下午烤肉,然後晚上打衛生麻將!(其實這才是重點吧...)

從這裡就可以看的出來誰是我家穿褲子的;說要烤肉的是少爺,但是卻是我在準備(已經變成黃臉婆了嗎?!!!!!!!!!!!!)。在前一天晚上花了點時間作了十四個美而美漢堡(再度感謝容姑娘),以及八個 1/4 pounder 超級牛肉大漢堡 (感謝 Jamie Oliver)。等到烤肉當天,他拍拍屁股說要去捐血,然後又留下我在家作準備......




整個花園烤肉大會只有漢堡一味,真是個樸素的BBQ阿...不過至少有兩種不同的漢堡,所以配菜也得中西分開。配超級大牛肉漢堡的是西式新鮮嫩葉沙拉,灑上一點橄欖油和酸酸甜甜的包沙米醋,小小的Cherry tomatoes,現磨的海鹽以及黑胡椒粉;外加Caramelized onion,兩種芥茉 - Dijon 以及裡面有 black mustard seeds 的法國芥茉(法式芥茉有很多種...),以及英國名牌 Heinz tomato ketchup !(雖然這個最後沒人用,都被台灣牌給打敗了...)

美而美漢堡不適合烤肉用,至少我做的那種不是很適合;不過我做是有道理的。依據少爺的溫吞,四點說要開始,不到五點一定沒東西吃,所以不先讓大家先吃吃東西墊墊胃會死人!所以趁著少爺在生火,先用平底鍋子煎了七八個美而美,又煎了五顆放山亂跑雞雞蛋,煎的蛋黃嫩嫩的蛋白酥酥的,外面看起來是熟了可裡頭蛋黃還可以流下來!!!!!

很久沒有吃美而美不知道裡面有沒有番茄生菜,不過還是準備好放一邊,有放有保庇。為了今年第一度的花園烤肉大會,大煙妹還特別友情贊助了遠從台灣來的可果美番茄醬!!!!! 配上美而美漢堡麵包簡直就是天堂啊!!!!

只是,這樣還叫做烤肉嗎!!!! 還可以先煎好食物這樣!!! 生火就只為了烤那八個漢堡?!!!!!!

下午四五點,如果坐在太陽下還是會熱的令人生汗,這樣算陽光很大!! 打開了長的像上面安捏的洋傘坐在花園裡面,大口吃肉欣賞一旁開的亂七八糟到處都是的白玫瑰花叢。五個人喝五種不同的飲料,白酒啤酒可樂果汁過濾水,生活就是要這樣悠閒啊!!!



一個烤肉下來,平均每個男人吃了半顆番茄,五六瓶啤酒酒精,至少六七百公克的肉...以及一整個下午的新鮮空氣!連衛生麻將最後也只夠時間打了兩個風,因為男人聊起天來也是很難停下來的....

今年度的第一次烤肉大會,成功!

24 May 2009

萬用 DNA



德國人做事我一向很佩服,和他們的語言一樣,認真嚴謹做事負責(當然不是每個德國人都這樣....);像是之前看到一則新聞說德國人口是英國的三倍多,但是得愛滋的比例英國比德國多了N倍(N=某大於一的數字),就是因為德國政府辦事有效率的一個證明,也讓我想起今年三月照下來的一個報導 - 就是上面照片啦!

據報導說在德國中部 Bavaria 區的 Volkach 鎮,計畫要在鎮上開始建立一個狗狗的 DNA 資料庫,這樣如果在地上看到哪個主人讓自己的狗隨地大便,就可以從便便 -> 便主人 ->狗主人,看誰還敢讓自己的狗狗隨地大小便!這個計畫大概會花掉七萬八千歐元,以目前匯率來說相當於三百五十萬台幣!!!!!!!!!!!

Go Volkach!!! You Rock!!!!

20 May 2009

Meatloaf 肉條




大口大口純吃肉的那個感覺對我而言是件很爽快的事情。用大塊牛排大塊雞整個丟在面前,很有空間感的把盤子佔滿滿的,把什麼不起眼的小豆子小紅蘿蔔條都擠到邊邊去,或是就直接什麼都不放就只有一塊巨肉這樣。這,才叫做吃肉。

昨天喝了菠菜馬鈴薯濃湯配剛出爐的法國麵包,是很健康很素食,但是一點也不墮落,一點也沒有做壞事的快感。所以為了追求快感,雖然沒有一整塊可是光吃個肉條也是很不錯的。

  1. 1 tbsp oil and 2 rashers of bacon, chopped; or 100g of Pancetta, chopped
  2. 1 onion, finely chopped 洋蔥
  3. 500g pork mince 豬絞肉
  4. 100g breadcrumbs 麵包屑
  5. 1 egg, beaten 蛋
  6. 1 tsp of salt 鹽
  7. 2 tbsp tomato puree 濃縮番茄
  8. 1 tbsp dried tarragon or thyme
  9. salad and new potatoes to serve
  • Preheat the oven to 180C (fan oven 160C).
  • Fry the bacon in oil, or if you are using pancetta no need to add extra oil.
  • Fry the onion with bacon/pancetta for 3-5 min until soften.
  • Mix 3-8 with onion and bacon/pancetta, press into a loaf tin, bake, uncovered, for 1 hour
  • Serve with 9, done!

  • 烤箱預熱180度C,風扇烤箱160就好
  • 先煎培根,不過如果用 Pancetta 就不需要加油煎(Pancetta會出很多油!)
  • 炒洋蔥3-5分鐘給他炒到軟
  • 把 3-8 和洋蔥以及培根攪一攪後放到一個長方形烤膜,不要覆蓋,烤一個小時
  • 配新鮮沙拉,蔬菜,小馬鈴薯就可以吃了!(不過我忘記弄了,就隨便煮煮一些蔬菜了事...哀)

本來本人烤箱時間計算的剛剛好,想說等十八回家這肉條也剛剛好可以出爐吃晚餐,結果就是有人早回家,說話不算話的人最討厭了哼哼。不過也因此得到了一個紅蘿蔔蛋糕。

話說這 Meatloaf 上面還可以加東西,加一點培根放一點麵包屑,再擺上起司拿去烤烤也是很美味的不過大家自己享受我就不加了嗯哼。

For Topping - optional:
  1. 2 rashers of bacon/pancetta, chopped
  2. 25g breadcrumbs
  3. 50g cheddar cheese, grated

  • Dry fry the bacon/pancetta until crisp. Remove from the pan.
  • Fry the breadcrumbs in the same pan until just golden.
  • Mix all three together. Five minutes before the end of cooking, sprinkle the topping over the meatloaf and bake it for another 5 min!

  • 乾煎培根煎到香脆,拿出來
  • 用同一個盤子煎麵包屑,也是煎到香酥脆
  • 把培根麵包屑和起司攪拌均勻,在 Meatloaf 要烤好的前五分鐘把料撒上去,再烤個五分鐘即可!!!!!!!

The end。


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好吧我以為是 the end 可是其實不是。我很榮幸的與大家宣布,我現在有個一個更好,更強大,更令人黯然消魂的改良版肉條食譜!!!!

結合了莎瑪的 Glazed Meatloaf 加上我的疾病,現在這個肉條可以說是史上最強大之一的肉條。不信的,可以自己試試看。


  1. 100g of Pancetta lardons 義大利煙薰肉丁丁
  2. 1 onion, finely chopped 洋蔥
  3. 500g pork mince 豬絞肉
  4. 100g breadcrumbs 麵包屑
  5. 50g apricots, you can soak the apricots in 12 year old single malt scotch whisky or whatever you can find in the cupboards thats expensive and tasty when your other half calls you a t-rex and claiming your arse is so big that you can almost see it from the outer space, finely chopped. 杏桃
  6. 1 egg, beaten 蛋
  7. 1 tsp of salt 鹽
  8. 2 tbsp tomato puree 濃縮番茄
  9. 1 tbsp dried tarragon or thyme 百里香
  10. 90g brown sugar 糖
  11. 2tbsp cider vinegar or red wine vinegar 蘋果醋或紅酒醋
  12. 2tbsp balsamic vinegar 巴沙米克醋
  13. 2tbsp dijon mustard 狄戎芥末
  14. 30ml water 水
  • Preheat the oven to 180C.
    • Fry the onion with pancetta for 3-5 min until soften.
    • Mix 3-9 with onion and pancetta, press into a loaf tin, bake, uncovered, for 1 hour
    • Get a small saucepan mix 10-14, bring to boil, coated the meatloaf with the mixture every 15 min of the bake.
    • Serve with roast potatoes and fresh veg, done!

    • 烤箱預熱180度C
    • 炒洋蔥和義大利小肉丁丁約 3-5 分鐘炒給他給軟
    • 把 3-9 和洋蔥以及小肉丁丁攪一攪後放到一個長方形烤膜,不要覆蓋,烤一個小時
    • 拿個小湯鍋把10-14丟進去攪拌均勻小火煮滾,每十五分鐘就淋到肉條上一次
    • 配烤馬鈴薯新鮮蔬菜等等一起吃


    19 May 2009

    菠菜馬鈴薯濃湯 Spinach Potato Soup

    ( 正在養灰塵, 長的好多好好喔!!! )

    雖然就住在大型超級市場旁邊,轉個彎三分鐘就到了,可以很徹底的實行全家就是你家,整個超市就是我的冰箱的理想,但是天天跑超市是一件很累的事情... (有沒有這麼懶?)還會不自覺的買東買西,覺得這個也好那個也好,什麼都好像好需要。常常都是出門一趟買瓶牛奶想說要泡茶,結果拎著大袋小袋的回家,自己安慰自己,喝茶總得配些零食餅乾巧克力什麼的...

    所以少爺與我從去年年底開始會每個星期計畫一下整個禮拜的菜單,一次就給他買清;常常週末兩人會坐在沙發上,像老饕似的翻著滿山滿谷的食譜書,很開心的點菜!

    這週的菜單:

    Spinach and Potato Soup
    Carrot Cake (總是也得有些甜的對吧...)
    Chorizo Sausage and Potato Pan Fry
    Seafood Paella

    今天少爺晚上要去攀岩,我又不用上班(好像很閒...),就早早煮了菠菜馬鈴薯濃湯,把麵包機端出來做法國麵包!

    1. 50g butter (or 2 tbsp of olive oil)
    2. 1 onion, finely chopped
    3. 500-600g spinach
    4. 1.2 liters vegetable stock
    5. 250g potatoes, thinly sliced
    6. 1 tsp lemon juice
    7. 1/2 tsp grated nutmeg
    8. Salt and black pepper for seasoning
    9. Ground almonds, optional

    • Fry the onion over a moderate heat in butter/oil until soften, add 3.
    • Add 4-8, bring to boil then reduce the heat, simmer for 10-12 min
    • Blend the soup until smooth, add 9, done!
    • 用奶油或是橄欖油炒香洋蔥後加菠菜,炒到變軟。
    • 加4-8,煮開後用小火煮10-12分鐘
    • 把湯打糊(?)就好啦!看要不要加杏仁粉在湯上面啦我是沒加...

    話說這本來應該是要當我晚餐的,結果中午肚子餓的咕嚕叫就忍不住先做了;記得之前在網路上有看到道菠菜(忘記什麼)湯,給了一個好詩意的名字,翡翠碧綠什麼的(真的什麼都記不住了哀哀);我這也是翡翠碧綠的很美麗,打成柔順(<--在說頭髮嗎什麼柔順啊!!!!!!!!!!!)的濃湯,沾著麵包一口接一口都停不了... 只希望這一大鍋可以撐到晚上...

    18 May 2009

    烤肥鱸與意式紅椒 Baked Sea Bass with others


    其實這是去年第一次做的照片,阿已經有照過了我就沒在重新照了...

    自從前幾個星期我從美國回來之後,十八不知道吃錯什麼藥(ADD?),每天都很勤奮(這到底是褒還是貶....)。不單單房子整理的乾乾淨淨讓我大吃很多驚之外,還花了整個寶貴的週末陪我在花園裡做東做西(蔬菜圃!),還洗衣服,還煮番茄牛肉麵給我吃,前幾天晚上還做了這道(小心!名字很長!)Baked Sea Bass with Roast Peppers, Tomatoes, Anchovies and Potatoes 來撫慰我空虛的肚子(肚子外面的油不算!)。


    四人份  Serves 4
    1. A good pinch of saffron
    2. 900g potatoes, peeled and sliced into 1cm thick
    3. 4 plum tomatoes, skinned and quartered
    4. 50g anchovy fillets in oil, drained
    5. 150ml chicken or vegetable stock
    6. 4 red peppers, seeded and cut into 8 chunks
    7. 8 cloves of garlic, each cut into 3
    8. 2-3 tsp of oregano
    9. 85ml olive oil
    10. 1x1.5-1.7kg sea bass, 
    11. salt and freshly ground black pepper

    • Soak the saffron in a tea cup using 2tbsp of hot water.
    • Boil the potatoes for 7 min, in the mean time preheat the oven to 200C. Drain well and arrange them in a narrow strip over the base of a large roasting pan - the potatoes should form a bed for the fish, leaving plenty of room on either side for the red peppers.
    • Scatter 3+4 over the potatoes, then pour over the saffron water and 5, then add 6 on either side of the potatoes and sprinkle over 7-9. Season well with 11 and bake for 30min.
    • Slash the fish on one side give it an attractive zig-zag pattern, rub it with olive oil , season it well and then rest on top of the potatoes bake for a further 35 min, or until the fish is cooked.

    • 用兩大湯匙的熱水泡泡番紅花。
    • 把切成片的馬鈴薯先煮個七分鐘先,再拿個大烤盤把一片片的馬鈴薯斜斜的擺在中間 - 因為之後魚要擺在馬鈴薯的上面,烤盤兩邊得放紅椒等東西。
    • 把3+4隨意丟在馬鈴薯上,倒上番紅花以及浸泡的水,還有5,之後在把6放在馬鈴薯兩旁,撒下7-9。加上11送入烤箱烤30分鐘!
    • 把魚的一邊切“閃電型/鋸齒形/人形花刀 = /\/\/\/\“(或是你隨便怎麼爽切都無所謂啦其實...),抹上橄欖油抹點鹽以及黑胡椒粉,丟進烤箱在烤個35分鐘,或是等魚熟了就可以吃了。
    有沒有聽起來很複雜的感覺...十八說其實很簡單啦,也不過就烤馬鈴薯烤熟之後把魚丟進去而已(真是個謙虛實在的好孩子啊!)

    這是第二次吃了,回到家滿屋子都是番紅花的香味,真的是好好吃喔,眼淚都快要掉下來了!微鹹的鯷魚融化在柔軟的馬鈴薯上面,還有番紅花的清香,和不同的東西配著吃還有不同的口味!有時候有蒜香,有時候有魚香,橄欖的清淡好滋味,也有香甜的紅椒以及番茄的甜味,厚實的鱸魚肉!真是太幸福了!

    最幸福的還是,我都不用自己動手煮!!!!!

    15 May 2009

    竹子玫瑰與蔬菜圃



    人不需要有特殊的喜事才會精神爽; 在舒服的床上可以睡到自然醒, 掀開米白的窗簾看到滿滿晴空, 老大一個太陽在天上, 到處都是暖暖陽光新鮮綠意, 當下深深呼吸的那一口氣, 特別舒暢清新!

    天公作美, 這幾天都是好天氣, 悶在室內真的是可惜了. 雖然說以前看到太陽光會左閃右躲, 不是說怕曬黑, 只是我曬一下下就會開始暈, 不過那是在台灣的酷熱底下, 不躲不行. 可是現在陰沉的冬天已過, 和台灣比只能算是半死不活的英國太陽之下, 我巴不得每天都可以沐浴在金黃耀眼的陽光下面!!!!! (是應該搬到法國黃金南岸的我在這邊是要幹麻?!!!!!)



    母親節打完電話當孝(順的)女(兒), 拿著熱茶, Gardening 所需要的工具, 以及一顆熱火熊熊燃燒的鬥志, 往花園出發!!!!!! 少爺與我打算比照昨日, 他繼續做蔬菜圃, 我得繼續挽救已經變黃的竹子!

    以及長了黑色斑點的白玫瑰叢!!!!!



    在陽光下頭撲好塑膠布, 我按照竹子主人的 email 指示, 一盆盆的把竹子連根帶枝的給從花盆裡取出來. 網狀綿密的根仍然看起來健康堅韌, 竹子叢底部有著小小的筍尖, 細細嫩嫩的, 仍舊帶著些許翠綠. 用手指頭緩慢小心的移除已經鬆脫的乾黃舊土, 以深黑濕潤的新土替代, 希望這四盆細竹可以重展綠意. 至少求求你不要死在我手裡....

    暖和的身軀與清涼的微風, 一鏟子一鏟子的塡著土, 專心一志. 專心的連午餐都快忘記吃了你看看你看看....



    我在忙少爺也沒閒著, 昨天做了兩個邊, 今天就連底都弄好了! 10公分的木板隨便切一切釘一釘(咦?), 一下子就做了兩個蔬菜圃出來!!!! 之所以要這麼高是因為地勢關係, 不高一點照不到陽光啦... 所以底下要撲上一些像是保利龍的東西, 體積大但是重量輕的, 不會全部都塞滿厚重的泥土!!!!!!!



    夕陽西下, 天氣也沒這麼熱了, 喝杯茶坐在樓梯間看天空, 可這只是喘口氣, 今天的活兒還沒完, 那個黑斑玫瑰還在等著勒! 根據玫瑰主人說, 那些黑斑有可能是霉, 所以我得跑進他家去找瓶噴劑來處理. 還得等太陽沒這麼大的時候才噴灑.

    我覺得我可以頒給自己一個全英最佳鄰居優勝獎!

    9 May 2009

    棕手指 下

    大蒜!

    也不過才一天休假怎麼可以做這麼多事情又花了一百多磅的?...回顧一下計畫:

    要去園藝中心,Screwfix,Wickes,以及 Tesco。回家要把水仙以及白色風信子球根拿出來,換種新買的甜菜籽和空運來英的四季豆;得把馬鈴薯換盆;以及整理花園找個地方種番茄。

    水仙和風信子花季已過了一兩個月,也該是時候把球莖給挖出來,放在紙袋子裡丟到某個一定會忘記的地方保存好為了下一季準備了。當然,如果花園夠大,是根本不需要做這檔子事!很可惜的,我花園就這麼丁點,就也只能放這麼多盆栽,不好好按照時令規劃一下會很浪費空間,所以得錙銖必計。真是小花園的悲哀啊~

    雖然風有點大,天空有點陰,還有一陣沒一陣的飄著牛毛般的細雨,不過少爺和我兩個蹲在地上,四隻手弄的髒兮兮的卻樂在其中。



    與纖細的水仙不同,風信子球莖有著雪白的根,孩童拳頭大,圓潤飽滿,有如洋蔥一般;小點的水仙球莖約有成人大拇指結般大小,成熟點的有台幣五十元大。話說.....“水仙裝蒜“的“蒜“,不知是大蒜還是青蒜?

    風信子比較大隻,一下子就出來了(<-- 怎麼聽起來有點曖昧.....);可是水仙黃色的細根把泥土綿綿密密的纏繞著,雖然兩人同心協力流血流汗猛力的挖很好玩,可是這樣小心翼翼又挖又拍的,一點也不符合我大刀闊斧的闊氣形象(<-- 這是什麼形象!!!!!!!!!!)趁著少爺腳酸回屋子裡拿七大武器之首,我拿了個超大塑膠布,就一整盆很豪邁的給它翻倒在塑膠布上!!!!!!!!!

    要~知~道!從根部把泥土敲掉拿球莖,撥開的泥就可以直接掉在塑膠布,比起由上往下慢慢挖,真是快多了。

    很快的就把兩個花盆給清空,倒入新的有營養的泥土,一個種四季豆,一個種甜菜!舊的廢土也不完全沒用;如果,如果我們真的下星期可以來動手做蔬菜圃(見棕手指 中),那最底部可以塞些比較沒這麼營養的土佔佔空間也好!

    雖然 Bank Holiday Monday 很晚起床,不過,有時候摸摸植物,讓肌膚與大自然接觸,做些與泥土接近的活兒感覺是充實的。



    7 May 2009

    棕手指 中

    紅蘿蔔新芽


    我家附近這個園藝中心還算大,雖然不能和我在美國去的那個比,誰能和美國比啊!什麼東西和美國比都鐵定小了一號!不過現在季節到了 - 五月的第一個 Bank Holiday Monday,許多花花草草都搬了出來;再加上,最近英國的 Royal Horticultural Society - RHS 還推出了一個 Grow Your Own 計畫(註一),鼓勵民眾自己種菜!所以園藝中心裡頭可真的人山人海!



    少爺與我在園藝中心裡逛啊逛,到處想找“蔬菜圃“的好主意。我沒有綠手指,充其量只是不怕懶,想種種東西罷了。而蔬菜圃的主意其實也已經醞釀了很久了,大致上是希望找上圖那種!樸實的厚木條不上蠟也不上色,只有上一層氣候保護透明漆,放在從廚房到花園的那條走道邊上,至少得有60cm寬,120cm長,還要有兩個,一點也不貪心!!!!!! 只是在園藝中心裡面看到的都太小,一個還要£89;十八很不以為然得說,真典型的女人毛病,老是嫌小,永遠不夠大...這,有時候,價錢是一回事,如果大小合適那花那個錢也無所謂;只是既然要弄個蔬菜圃,那至少得夠大吧!不然是要種些什麼鬼啦?!一餐就吃光了那多費力啊!又小又貴真的很不甘願掏錢出來當凱子娘,所以逛到後來,收集好主意之後,決定我們來自己做!反正看起來也不會很難(聳肩)!再加上,就算之後不怎麼好看,至少實用就好了;可以賺到經驗,又比較便宜,和樂而不為!



    而除了買一堆番茄必需品(請看棕手指 上),還買了甜菜籽(可以做甜菜巧克力蛋糕可以拿來烤又可以榨汁),以及一組攀沿架(上圖),給我的四季豆用的!這四季豆來頭不小,不是英國種(三聲)的,是我老媽和阿婆從好山好水的花蓮,偷偷寄給我的!!!!!!!!(如果有什麼海關人員看到這句話請把我當放屁)

    話說去美國之前,在 Wickes 買了一個39L的大黑盆子種紅蘿蔔,順便把馬鈴薯放在個小花盆裡(因為當時 Wickes 沒貨了不然早就兩個一起買)。兩個星期過後,紅蘿蔔的小青芽都探出了土!馬鈴薯的葉子也都長了一堆,不換盆不行!只好又跑去 Wickes 再買一個同樣39公升容量的黑大盆。



    上頭都得放鐵絲網,不然松鼠會亂挖土又埋一堆怪東西進去...





    註一:RHS 的第一波有草莓,番茄,黃瓜,豆子等等。有興趣的人,可以去 RHS 的網站看看。裡頭有教人怎麼種植自己的水果以及蔬菜,有影片教學(因為有做出電視節目),還有Month-by-Month小技巧 - 如果不知道什麼季節要種什麼蔬菜,讀了就知道;e.g. 五月的蔬菜

    6 May 2009

    棕手指 上



    話說上星期四從西維及尼亞回家,十八的七日單身漢的假期也結束了。雖然這七天我們兩個都沒有什麼講電話或是寄簡訊或是寫 emails,很純粹的各自享受各自的空間,不過見到了面才發現很是想念。星期五六日我都得上班,所以其實也都沒時間可以在一起;趁著今天是 Bank Holiday Monday,大家都放假,把我之前缺的眠全部都補了回來!也和少爺找些事情做,一起享受一下居家生活。

    天空雖然有點灰,都是深深淺淺的雲,不過只要沒下大雨就不會影響今天的計畫!因為今天,是花園天!計畫是要去園藝中心,Screwfix,Wickes,以及 Tesco;回家之後要把花季過的水仙以及白色風信子球根拿出來,換種其他蔬菜(看有少爺想種什麼...);還得把馬鈴薯換盆;以及整理花園找個地方種番茄!聽起來簡單做起來也不難,只是得花時間而已;東西還不能在同一個地方買,很有花木蘭東南西北跑的感覺。

    說真的,我不是很滿意這個花園,又小又不好看;之前的擁有者那傢伙大概為了方便,便從廚房門口通到花園的地方鋪了很難看的水泥(<-- 對,我對水泥有偏見!),要鋪也沒鋪好,還坑坑巴巴的;而花園本身雖然有放石板,但是底層的措施沒做好,一看就知道那傢伙敷衍了事。要知道,得先鋪一層厚塑膠布,再加一層特殊厚沙,再放石板,再在石板間隔中鋪上特殊沙,再噴水把間隔中的沙子黏住,這樣才不會亂長雜草啊!連我都知道!這些傢伙是怎麼做事的!!!!!!!!!



    不過,有花園總比沒有好。沒有天然土壤,那買花盆種總可以吧!所以先跑去園藝中心買了些番茄生長袋(上圖地面上紅紅橘橘那包),生長袋盆(底下那個黑黑的淺盆),三個支幹支撐器(番茄需要支架,圖裡黑色的那幾根),以及三盆番茄苗:金黃小番茄 Orange Cheery Tomato,果實比較大粒的 Tigerella Tomato,以及很容易生長的 First in the Field Tomato。插上竹條,voila!