菠菜馬鈴薯濃湯 Spinach Potato Soup

( 正在養灰塵, 長的好多好好喔!!! )

雖然就住在大型超級市場旁邊，轉個彎三分鐘就到了，可以很徹底的實行全家就是你家，整個超市就是我的冰箱的理想，但是天天跑超市是一件很累的事情... （有沒有這麼懶？）還會不自覺的買東買西，覺得這個也好那個也好，什麼都好像好需要。常常都是出門一趟買瓶牛奶想說要泡茶，結果拎著大袋小袋的回家，自己安慰自己，喝茶總得配些零食餅乾巧克力什麼的...

所以少爺與我從去年年底開始會每個星期計畫一下整個禮拜的菜單，一次就給他買清；常常週末兩人會坐在沙發上，像老饕似的翻著滿山滿谷的食譜書，很開心的點菜！

這週的菜單：

Spinach and Potato Soup

Carrot Cake （總是也得有些甜的對吧...）

Butternut Squash and Spinach Lasagne

Meatloaf + Veg

Chorizo Sausage and Potato Pan Fry

Seafood Paella

今天少爺晚上要去攀岩，我又不用上班（好像很閒...），就早早煮了菠菜馬鈴薯濃湯，把麵包機端出來做法國麵包！

1. 50g butter (or 2 tbsp of olive oil)
   
2. 1 onion, finely chopped
   
3. 500-600g spinach
   
4. 1.2 liters vegetable stock
   
5. 250g potatoes, thinly sliced
   
6. 1 tsp lemon juice
   
7. 1/2 tsp grated nutmeg
   
8. Salt and black pepper for seasoning
9. Ground almonds, optional
   

• Fry the onion over a moderate heat in butter/oil until soften, add 3.
  
• Add 4-8, bring to boil then reduce the heat, simmer for 10-12 min
  
• Blend the soup until smooth, add 9, done!

• 用奶油或是橄欖油炒香洋蔥後加菠菜，炒到變軟。
  
• 加4-8，煮開後用小火煮10-12分鐘
  
• 把湯打糊（？）就好啦！看要不要加杏仁粉在湯上面啦我是沒加...
  

話說這本來應該是要當我晚餐的，結果中午肚子餓的咕嚕叫就忍不住先做了；記得之前在網路上有看到道菠菜（忘記什麼）湯，給了一個好詩意的名字，翡翠碧綠什麼的（真的什麼都記不住了哀哀）；我這也是翡翠碧綠的很美麗，打成柔順（<--在說頭髮嗎什麼柔順啊!!!!!!!!!!!）的濃湯，沾著麵包一口接一口都停不了... 只希望這一大鍋可以撐到晚上...