美而美和大漢堡 Botham burger

食譜分享其實老早就作了，但是最近才想到我都沒有標出處，現在又來個美而美，不知道這樣子有沒有洩漏商業機密之嫌。我很怕死，也怕被關，更怕沒東西吃，看完請當一陣屁，風一吹就過去了謝謝...

再來，（叩謝）容姑娘是有把成份以及絞肉麵粉大約比例告訴我，只是吼，鹽阿五香粉阿多少肉阿等等要加多少是我自己猜的；經過幾次實驗阿我自己覺得“這樣“吃起來有像美而美漢堡啦，所以做出來不像的話不是容姑娘的事喔，請自己更動份量不要客氣！

大煙記憶中的美而美漢堡肉：

• 豬絞肉 500g
• 麵粉 230g
• 太白粉 20g
• 五香粉 1tsp
• 白胡椒粉 1/2 tsp
• 鹽 1/2tsp
• 醬油 2 tbsp
• 香油 1tbsp
• 洋蔥 1 切極碎
• 紅蘿蔔 2 切極碎

這漢堡做法就不用寫了吧...全部混在一起攪一攪...沒問題吧...

再來是 Jamie Oliver 的 Botham burger！我其實不是個漢堡粉絲，但是，這個我覺得是漢堡界的Angelina Jolie!!!!!!!! 不是在說這漢堡很瘦還是很會生.... 只是這漢堡和普通漢堡不一樣；有很特殊的香氣，越嚼越有味道，讓人一吃就會上癮，又厚又多汁像吸毒一樣會讓減肥的人有種罪惡感，但是又忍不住讓人沈迷下去，這樣。

• 1kg minced beef 牛絞肉
• 2 medium red onions, finely chopped 紅洋蔥
• 2 eggs 蛋
• 1-2 handful of fresh breakcrumbs 麵包屑
• 1 tbsp coriander seeds, crushed 香菜籽？
• 1 small pinch of cumin seeds, crushed 孜然籽？
• 1 heaped tsp Dijon mustard 芥末
• salt and black pepper 鹽巴黑胡椒

原本的做法是以上材料揉在一起，作成四個肉球（好大的一顆球！），拿到230度C的烤箱裡烤25分鐘。以高溫快速烤出來才會把肉汁給包住，裡面還有一點點粉紅，好吃到令人咬舌頭！

我以前都是按照食譜做，又是吃的腦滿腸肥（這句成語真好用），這是第一次拿來做烤肉的1/4 pounder，是說拿炭烤也是很有風味！