其實這是去年第一次做的照片，阿已經有照過了我就沒在重新照了...
自從前幾個星期我從美國回來之後，十八不知道吃錯什麼藥（ADD？），每天都很勤奮（這到底是褒還是貶....）。不單單房子整理的乾乾淨淨讓我大吃很多驚之外，還花了整個寶貴的週末陪我在花園裡做東做西（蔬菜圃！），還洗衣服，還煮番茄牛肉麵給我吃，前幾天晚上還做了這道（小心！名字很長！）Baked Sea Bass with Roast Peppers, Tomatoes, Anchovies and Potatoes 來撫慰我空虛的肚子（肚子外面的油不算！）。
四人份 Serves 4
- A good pinch of saffron
- 900g potatoes, peeled and sliced into 1cm thick
- 4 plum tomatoes, skinned and quartered
- 50g anchovy fillets in oil, drained
- 150ml chicken or vegetable stock
- 4 red peppers, seeded and cut into 8 chunks
- 8 cloves of garlic, each cut into 3
- 2-3 tsp of oregano
- 85ml olive oil
- 1x1.5-1.7kg sea bass,
- salt and freshly ground black pepper
- Soak the saffron in a tea cup using 2tbsp of hot water.
- Boil the potatoes for 7 min, in the mean time preheat the oven to 200C. Drain well and arrange them in a narrow strip over the base of a large roasting pan - the potatoes should form a bed for the fish, leaving plenty of room on either side for the red peppers.
- Scatter 3+4 over the potatoes, then pour over the saffron water and 5, then add 6 on either side of the potatoes and sprinkle over 7-9. Season well with 11 and bake for 30min.
- Slash the fish on one side give it an attractive zig-zag pattern, rub it with olive oil , season it well and then rest on top of the potatoes bake for a further 35 min, or until the fish is cooked.
- 用兩大湯匙的熱水泡泡番紅花。
- 把切成片的馬鈴薯先煮個七分鐘先，再拿個大烤盤把一片片的馬鈴薯斜斜的擺在中間 - 因為之後魚要擺在馬鈴薯的上面，烤盤兩邊得放紅椒等東西。
- 把3+4隨意丟在馬鈴薯上，倒上番紅花以及浸泡的水，還有5，之後在把6放在馬鈴薯兩旁，撒下7-9。加上11送入烤箱烤30分鐘！
- 把魚的一邊切“閃電型/鋸齒形/人形花刀 = /\/\/\/\“（或是你隨便怎麼爽切都無所謂啦其實...），抹上橄欖油抹點鹽以及黑胡椒粉，丟進烤箱在烤個35分鐘，或是等魚熟了就可以吃了。
有沒有聽起來很複雜的感覺...十八說其實很簡單啦，也不過就烤馬鈴薯烤熟之後把魚丟進去而已（真是個謙虛實在的好孩子啊！）
這是第二次吃了，回到家滿屋子都是番紅花的香味，真的是好好吃喔，眼淚都快要掉下來了！微鹹的鯷魚融化在柔軟的馬鈴薯上面，還有番紅花的清香，和不同的東西配著吃還有不同的口味！有時候有蒜香，有時候有魚香，橄欖的清淡好滋味，也有香甜的紅椒以及番茄的甜味，厚實的鱸魚肉！真是太幸福了！
最幸福的還是，我都不用自己動手煮!!!!!
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