花生巧克力全麥餅乾 Ultimate Whole Wheat Chocolate and Peanut Butter Chip Cookies

有件事我老是搞不懂，為什麼在英國想買個花生碎片（Peanut butter chip）這麼難？

說我是花生控雖然有點誇張，可是也覺得無誤。從小到大就是很喜歡吃那種有花生堅果榛果隨便啦的東西。像是澎湖的花生酥，雖然感覺超多油在裡面，可是還是照吃。花生豆花，潤餅，裹著花生細糖的白白嫩嫩小麻薯，花生薄酥餅，如果有選擇的機會，十次有八次都會選有花生的...

不過最終殺手還是裹著巧克力的花生!!! 當然誰裹著誰不重要～倒底是哪個天才發現巧克力和花生是這麼棒的組合?!!!!太厲害了!!!（就像是不知道哪個天才發現臭豆腐要配泡菜的...）

今年七月跑去烏魚家的時候，就已經試過烏魚超級好吃香軟可口的 Ultimate Whole Wheat Chocolate and Peanut Butter Chip Cookies 花生巧克力全麥穀片餅乾。大約手掌這麼大一塊，剝開還有半融化的巧克力和香濃的花生。雖然熱量還是很高，可是至少是全麥，感覺就比較健康一點（很會自欺欺人XD）。

吃了幾回，到了英國還是念念不忘，想說也來試試看自己做，可是吼，找遍我家附近的大超市， Sainsbury's，Tesco，Waitrose等等，雖然都有 Chocolate Chips 可是沒有賣 Peanut Butter Chips !!!!!! 是怎樣？英國人也吃花生醬啊！也吃花生餅乾啊！阿為什麼超市沒有賣花生碎片？

所以這次烏魚幫我買了一堆 Peanut Butter Chips 給我帶回家，又給我了食譜～～原本食譜是從這裡出來，不過烏魚改了下，然後我又把相對應的公克數找出來，所以底下的版本會上面連結有點不同安捏～不過好吃又更健康（了一點）XD

Ultimate Whole Wheat Chocolate and Peanut Butter Chip Cookies

Ingredients:

1. 113g unsalted butter, softened
2. 100g natural brown sugar
3. 1 egg
4. 1/2 teaspoon vanilla
5. 120g whole wheat flour
6. 1/2 teaspoon baking powder
7. 1/4 teaspoon salt
8. 1/4 teaspoon baking soda
9. 113g oats
10. 100g dark chocolate chips
11. 100g peanut butter chips (or 100g of walnut, chopped)

Preparation:

• 預熱烤箱190度C
• 乾粉料：把5-9的攪拌均勻
• 用個電動攪拌器把奶油和糖用中速打個三分鐘。加入香草精和蛋，拿個木勺把慢慢的乾粉料攪進奶蛋糊裡頭。之後在加入巧克力和花生碎片，攪拌均勻！
• 把麵團捏成20-25個小圓餅，依個人喜好烤7-10分鐘。烤越久越硬。
• 如果不想一次就烤完，可以把麵糊拿去冰，冰的麵團在烤的時候比建議時間多加個1-2分鐘即可。

• Preheat oven to 190C
• In a medium bowl, gently whisk together the oats, flour, salt, baking powder and baking soda.
• In a large bowl, cream together butter and sugar for 3 minutes on medium speed. Beat in eggs and vanilla. Gradually beat in dry ingredents. Stir in the chocolate chips and chopped nuts (or peanut butter chips).
• Makes 20-25 cookies, bake for 7-10 minutes (7 min for softer cookies).
• Cool 2 minutes on baking sheet before transferring to a cooling rack.
• The scooped dough freezes well and bakes up as delicious as fresh. Add 1-2 minutes to bake time for frozen dough.

雖然食譜說可以做20-25個小餅乾，不過我用烏魚的做法，給他做的大大的！所以只弄了十個出來（這樣吃的比較爽 XD）。然後照片裡的餅乾是烤約八分鐘！

剛出爐的那天五個餅乾就不見了，開玩笑，從美國進口的花生碎片耶～～好幸福好幸福喔～～另外那五個隔天就讓 Savi，博文，和十八的爸媽給分了。每個人都說好吃啦!!!!! 連出了名刁嘴的十八爸都讚不絕口!!!! 還指定我聖誕的時候一定要做些餅乾過去，是說可惜只帶了兩包花生碎片，那個份量大概只夠我做四次這高纖餅乾，真是千金難買早知道！（下次去美國要拖一整箱花生碎片回家!!!!）