21 February 2009

南瓜布朗尼 Pumpkin Brownie


(莎瑪的巧客力布朗尼)


做了這麼久的布朗尼,這是第一次還沒來得及照相就被搶光光的一次。不是想要天花亂墜把手伸到天上像個千手觀音般的強調有多好吃。這個勒,好吃是真的,只是這次情況特殊,真的來不及照相存證。

其實我邊寫這篇眼淚就快要掉下來了,這個食譜,算是遺物。那兩個沒良心的臨走前留給我的。一想到她們這一年將會環遊世界過的爽的不得了的生活,我就滿肚子淚啊!走,怎麼也不帶著我啊!

就在她們上飛機的前幾天,我還在埋頭苦整她們的Eee PC的時候,這兩個傢伙就敲敲我門,拿著三顆蛋和一張紙,說她們邀請了兩個朋友到家裡說再見,打算拿南瓜布朗尼給她們見識見識,可是自己又沒時間,所以... 一說完那個“所以~~“,那個蛋就推到我手上了。

恩,就是要我做的意思!當技術指導還不夠,現在又得當廚師...

南瓜布朗尼材料:
  1. 400g raw, peeled, de-seeded, cut into small chunks pumpkin. 南瓜去皮去籽切小塊
  2. 150g plain chocolate, break into pieces 可可濃度不要低於70%
  3. 1 tsp cinnamon 肉桂粉
  4. 200g ground almonds 杏仁粉
  5. 50g cocoa powder 可可粉
  6. 1.5 tsp baking powder
  7. 0.5 tsp salt
  8. 8 tbsp clear running honey (160g)
  9. 3 tbsp maple syrup 楓糖漿
  10. 1 tsp vanilla extract
  11. 3 medium eggs
  • Preheat oven to 160C, grease tin lightly.
  • Microwave the pumpkin with a bit of water in medium high for 8 mins; drain the liquid then microwave it again, this time on high for 3 mins.
  • Mix 3-7.
  • In another bowl, whisk up 8-11 until pale and full of surface bubbles.
  • When the pumpkin is out of microwave, drain all the water out again and mash it into puree, add the broken chocolate and leave to melt.
  • Once mostly melted, add the egg mixture to the pumpkin and chocolate and mix well, then add 3-7, mix thoroughtly.
  • Bake it for 35 mins.

  • 烤箱預熱160C,烤模抹油
  • 用微波爐把南瓜用中高溫,加點水,微個八分鐘先;把水到掉,再微個三分鐘用高溫。
  • 把3-7攪拌均勻。
  • 拿另一個盆子,把8-11打均勻有泡泡。
  • 南瓜微好之後,去水,壓爛,加入破碎的巧克力,讓她自己融化,不要忘記加蓋子喔!
  • 之後加入剛剛打好的蛋,攪拌均勻,加入3-7,攪拌非常均勻。
  • 烤35分鐘!
這和我之前做的甜菜巧克力蛋糕有異曲同工之妙,卡路里都比較少一點,裡頭又有蔬菜,吃起來感覺也比較健康,是不是自己騙自己,我是不知道啦,不過大家都說好吃,吃了一塊又一塊,一下子就清空了16人份的布朗尼...我連走個樓梯拿相機的時間都沒有....

下次吧,我下次做了再補票!

4 comments:

小雞帶小鴨 said...

謝謝食譜, 終於等到囉!!!

有DD,真好 said...

我也要吃,你回來時,來我家做給我吃,順便教我!

Corrine said...

你家有電動攪拌器對吧?!
嘿嘿

礦泉水 said...

救命
看起來好難...