鼠尾豬排與煙薰馬鈴薯 Pork Chop with Sage

又是另一個幾乎可以一盤搞定的請客宴會最佳主菜選擇，什麼東西都丟到烤箱裡頭等好這樣。

畢竟最近血光之災不少，兩隻手十根指頭，只有五根是完整無缺的，其餘的那五根，不是被電腦割的不成手型，滿機殼血，就是被螺絲起子削去一層皮。死掉的紅血球比我用腦死掉的細胞還要多。在諸事不利的情況之下我還是把食物丟到一個我不會輕易碰到的地方，讓那食物慢慢的自己去熟，我就吃就好了！

1. 1kg potatoes, diced 馬鈴薯
2. 4 thick pork chops 豬排
3. 30 fresh sage 鼠尾草
4. 1 bulb of garlic 大蒜
5. 6 slices of prosciutto 義大利生火腿
6. 2tbsp olive oil 橄欖油
7. 4 dried apricots 杏桃
8. 200g pancetta lardons 義大利培根塊
9. Salt and pepper

• Precook the potatoes in salted water for 2-3 min. Drain and allow them to steam dry.
• Blend 3-7 in a food processor to form a paste.
• Cut a hidden pocket from the side of each chop, and push the paste into the pockets.
• Place potatoes, pancetta and enough salt and pepper in a roasting pan, roast it in a 200-220 degree C oven, for 10 min first.
• Pan fry the chops til golden, place the chops on top of the potatoes and roast for further 20 min.

 

• 用微鹽水先煮馬鈴薯煮個兩三分鐘，過濾後放置一邊。
• 把3-7打成糊狀。
• 用小刀在豬排邊邊製造個小口袋似的洞，把糊塞進去。
• 把馬鈴薯，義大利培根塊和足夠的鹽與黑胡椒粉喇一喇拿去200-220度C的烤箱先烤十分鐘。
• 拿熱鍋煎豬排，煎到金黃後打開烤箱放到馬鈴薯上頭，再烤二十分鐘即可。

當然理想當中是得把那養顏美容杏桃生火腿大蒜糊，用手指狠狠地填塞到肉排裡頭啦，可是吼，我很俗辣，畢竟有一就有二，無三不成禮，已經滿手都是OK蹦，根本無法控制力道了，還得一手抓著滑不溜手生豬排，一手拿著銳利的小刀，喔要是真的嘟下去我怕到時候連最後那五根完整的手指頭都不保。

所以我就胡亂的在肉排上戳幾個洞意思意思，勉強塞了些糊進去，其他的都直接拿去配著馬鈴薯一起烤了。老實說如果下次用雞肉想必也是可以這樣塞，感覺雞胸肉比豬排好塞了許多有沒有？！

不過我覺得這道菜的精華在於那個馬鈴薯....

盪氣迴腸牛肉寶塔 Peposo

聽結米說這道托斯卡尼菜是某些義大利獵人們的最愛，因為他們的老婆得花整晚烤這盪氣迴腸牛肉寶塔，好讓獵人們一起床就有熱騰騰的軟嫩嫩的牛排可以配麵包吃這樣。是的，烤整晚。食譜上說要用低溫烤六到八個小時。六到八小時耶，一個嬰兒可以在那六到八小時當中哭起床吃奶睡著又哭起床又吃奶又睡著這樣至少四五次，還可以順便重灌 windows 個兩三遍，台北到高雄都不用六到八小時。

當然，我不知道當時選食譜的十八在想些什麼，可是我知道他知道這個星期天會有點冷。如果可以這樣開著烤箱，可以當暖氣來用，又可以煮東西來吃，基於煮飯的人不是我，我的小愛該不在我身邊，我沒有微軟，去台北和去高雄對我還說都一樣遠的狀況下，這件事來說我真的無法提出任何反對的意見。

1. 2.5kg steak or beef shin 牛排或牛腱
2. 20 cloves of garlic 大蒜
3. 5 tbsp ground black pepper 黑胡椒
4. sea salt 鹽
5. 5 sprigs of rosemary 迷跌香
6. 2 bottles of Chianti (or other fruity red wine) 紅酒
7. 2 bay leaves 月桂葉

• Get a large pot, place one layer of beef and cover with few cloves of garlic, then add pepper and salt and rosemary. Repeat with another layer of meat and seasoning until they're used up.
• Pour in 6 add 7, bring to boil, cover tightly with double foil, bake it in 140/150C oven for 6-8 hours.
• Serve with toasted bread or veg.
• 拿個足夠大的鑄鐵鍋，一層牛肉，一層黑胡椒，一點鹽，一點迷跌香的一層層蓋寶塔，一直到牛肉和其他材料都用完。
• 加紅酒和月桂葉，煮滾，熄火，用雙層錫箔紙緊緊的蓋著鍋子，丟到140或150度C的烤箱中烤六到八小時即可。
• 配烤的酥酥的麵包或是蔬菜一起吃。

為了這一層一層又一層的牛肉寶塔，十八還特地捲起衣袖做了麵包。只能說浸泡在紅酒當中配著蒜悶烤六個小時的軟嫩牛排我這輩子還沒看過，

用叉子輕輕柔柔的一碰就會散開的牛排，配上剛出爐的新鮮麵包，用土司機稍微烤一下，淋上櫃子當中最最最最最最最最最最最最最最最濃郁的處女橄欖油，一些肉汁一些軟蒜，需要的話再加上一點黑胡椒粉，那味道甜美的會讓人舌頭爆炸！！！

義大利人真的很懂得吃啊！！！！！

捧著玉璽的太監

我家的小愛該有著又大又圓的漆黑眼珠子，晶亮的像是會發光似的。肉乎乎的小臉全部都是臉頰，粉嫩嫩的小嘴巴永遠都有口水糊著，只要那個秀氣的小眉毛一皺起來，四周的奴才會馬上像捧著玉璽的太監一樣一轟而上，又哄又抱又憐惜又緊張的祈求大小姐心情趕快轉好。

可是我承認，有時候看著小愛該揉眼睛吃手指很哀怨的皺起小眉頭開始該該叫會有種奇異的笑意與感嘆。記得小時候老爸會看著不正常的大煙妹，孩子邊哭老爸邊歎息的說道：「那個眼淚好像都不用錢的一樣」，現在的我也是蹲在一旁看著孩子漲紅的小臉，綠豆大的眼淚滾滾而下，唉，只不過換個尿布就哭的可憐兮兮讓人柔腸寸斷，這麼愛哭以後可有得你哭的。

趁著小愛該現在還對於自己穿什麼毫無反抗能力，我的實驗精神也依舊高昂，只是對於用手一針一針的縫感到有點腰酸背痛（年紀啊..），於是乎找了天跑去白太家玩她的縫紉機！（兒子也借來當模特兒～）



先是用太短的包屁衣與牛仔小洋裝截長補短的做了件大洋裝，喔好家在有縫紉機，不然牛仔布還得用手縫，我那粗手絕對會出水泡。又用自己的英格蘭 T-shirt 做了件包屁衣！連白太九個月大的小阿宅都嫌大！可是人家九個月才八公斤，我們家的三個月就八公斤了，應該是絕對沒問題的！

朋友是說我越做越不像反證，我也很不要臉的拿著自己的手工藝左翻右看的，好像....還挺有模有樣的我的老天阿....果然有白太教有差！霸佔著人家的縫紉機到半夜十二點還欲罷不能，隔天起床連早餐都還沒吃就又開始了另外一件 T-shirt 的大改造！這速度下去我想很快的我就沒有衣服穿了！！！

亂試家人

如果慈母家裡有裁縫機，應該可以輕鬆個三百倍。

自從做了條爛抹布掛在身上之後，我成功的證明了看圖不一定會說好故事，依樣不一定畫出來的是葫蘆。可是我不能這樣就停下來。於是乎興衝衝的和煙妹討了些小愛該穿不下的衣服，繼續我時尚叫主的反證大業。本以為應該只會有幾件衣服而已，畢竟這孩子才三個月大。可是沒想到煙妹居然清出兩大袋的衣服，有點哀戚的說，全部都不能穿惹！

恩，是的，我家小愛該雖然才三個月大可是已經有八公斤多的重量了。那小小肚子，不管我再怎麼偏心，也不能說是小的。還記得一個月前煙媽為了織毛衣給小愛該，特地量了下肚圍，還很貼心的趁小愛該剛剛吃完奶的時候量，50公分。亂世佳人裡頭的費雯麗腰圍也不過十八十九寸。大神說 50 centimetres = 19.6850394 inches。

我的肉乎乎的小寶貝阿！

懶人麻辣牛片 Lazy spicy beef slices

中秋佳節加菜節。

沒月餅可是至少人團圓，時間少少於是乎雖然號稱弄了七道菜，可是那明爐燒鴨是用買的，炒菠菜是用騙的，老虎醬悶蝦是用星星的，青豆蝦仁是用誤打誤撞的，蔥爆豬排是用混的，番茄炒蛋是用偷懶的，而這個麻辣牛片更是懶上加懶，牛肉片直接到超商 deli counter 買十四片 topside roast beef 要求切超薄！然後自己調醬就好惹！不然怎麼有可能在一個小時內全部完成收工阿！！！！！

1. thin slices of roast beef 滷牛肉切薄片 
2. 1tbsp thinly chopped spring onion 蔥花
3. 1tsp ground Sichuan pepper 花椒粉
4. 2 cloves of finely chopped garlic 大蒜
5. 2tbsp soy sauce 醬油
6. 1/2tsb dark vinegar 黑醋
7. 1tbsp sesame oil 麻油
8. 2tbsp chilli oil or 桃屋の辛そうで辛くない 少し辛いラー油 辣油或桃屋
9. 1/2tsb sugar (optional) 糖

• Mix 2-9 well, place the slices of beef in a plate then pour the mixture over it
• 把2-9攪拌均勻淋到牛肉片上頭就好了

證明真的騙人的坐了六道菜！

葫蘆變石頭

關於 how to customise & recycle your old t-shirts，我只能說，至少我嘗試過了。

我家的衣櫃與女人的衣櫃不同，人家是永遠少一件，我家的衣櫃則是會莫名其妙多出好幾件。很有可能是因為我家向來是人來人往絡繹不絕，朋友家人來住的不少，三百六十五天當中至少有四百天那個客房都是滿的。這，人有錯手馬有失蹄，衣服一丟進洗衣機哪有不忘記帶回家的....好家在忘記的都是外在美，不然現在可以用的布料可就少了。

這些莫名其妙出現在衣櫃的衣服，畢竟不是自己買的，穿的機會實在不多，所以每幾年我就打包成袋，連著自己超過兩年沒穿的衣服，一起拿去慈善機構二手店捐掉了事。這就是為什麼我和十八可以共用一個100公分的衣櫃的主要原因我想。

可是自從開始玩起 pinterest，看著有這麼多有才華的人把枕頭套變成洋裝，把襪子變成猴子，把破襯衫變成線捲織成抹布，把胸罩變成燈罩！這麼多人 repin 這麼多人 like，好像每個人都可以化腐朽為神奇只要你 like it！！而我想要證明，不是每個人都可以依樣畫葫蘆的。

是的，為了證明拿剪刀並不是一件簡單的事情，我也剪了一條抹布出來。當然人家的是圍巾啦，可是我怎麼看我的都像長了觸角的抹布。





看圖可以說故事，可是不一定會說的好阿孩子。

蛇腹馬鈴薯 Baked Potatoes Fans

無心插柳應該就是這樣了。某天每個人都在談論著「不用炸的卡拉雞腿」，圖文並茂還有使用者保證書，邊打字那炸雞香氣就邊從鍵盤當中溢出來，材料做法又簡單非凡，害的我躍躍欲試！只是不能只吃雞，於是乎又弄了個蛇腹馬鈴薯，配烤椒沙拉。有菜，有肉，有澱粉，夫復合求。

免炸卡拉雞腿

1. 1kg chicken tights 雞肉
2. 4 cups of cornflakes, crushed 早餐原味玉米片
3. 1tbsp sea salt 海鹽
4. 2tbsp ground white pepper 白胡椒
5. 1tbsp ground black pepper 黑胡椒
6. 1tbsp paprika 紅椒粉
7. 2tsp chinese five spices 五香粉
8. 1 egg, beaten 蛋

• In a medium bowl, stir together ingredients 2-7, dip chicken pieces in beaten egg then coat thoroughly in the spice mixture.
• Bake for 40 min in a 200C oven.

• 把2-7攪拌均勻，雞肉裹蛋液後沾粉料，拿去兩百度C的烤箱烤四十分鐘。

同個時間把大馬鈴薯洗淨來作蛇腹，反正烤箱都開了不用白不用。
蛇腹馬鈴薯：

1. Bake potatoes 馬鈴薯
2. salt and pepper 鹽巴和黑胡椒
3. Olive oil 橄欖油

• Place two wooden chopsticks on each side of the potato lengthwise. Slice each potato making 5mm apart slices, cutting down vertically. The chopsticks will prevent the knife from cutting entirely through the potato.
• Add 2 and 3, bake in preheated oven for 40 minutes or until potatoes are tender and golden brown.

• 拿兩根木頭筷子放在馬鈴薯的兩邊，切5mm薄片，筷子可以讓馬鈴薯在切的時候不完全切斷。
• 抹上鹽巴，黑胡椒和橄欖油，在兩百度C的烤箱中烤四十分鐘，或烤到熟。

然後，就好了。當然如果雞很大塊馬鈴薯很大ㄎㄢ，那烤久點也不為過。只是老實說那卡拉雞腿並沒有想像中的卡拉，雖然也是很卡拉，只是與記憶中油香四溢的卡拉不同。健康少油之後果然並沒有比較卡拉。這，想必就是期盼越高跌的越重。不過沒關係，雞雖然讓我有點失落，可是那蛇腹有扳回一成！樣子好看吃起來也好！想吃奶點的蛇腹上頭可以加怕馬森起司，想吃辣點的自己撒辣椒粉，想吃脆點的烤久點，想吃台灣口味點的還可以拿地瓜來作！上頭加梅粉加椒鹽粉加美奶姿真的是個白色的畫布隨你用！

我是麥鐺鐺流的。我加番茄醬。

蜥蜴合璧 Chorizo Bruschetta

療癒是兩個很有意思的字。兩個都是病，一個有小病，一個有心病，可是擺在一起很療癒。其實有心病的時候不會很想吃東西，呆呆傻傻的只想窩在不起眼的角落，不想與人交際，不想與任何生命說話，讓腦子放到最空。豪哥說，「年老這件事情其實不是一歲一歲的往自己身上累計，歲數是土石流，總是在某個節骨眼上，撲天蓋地悉數將自己活埋。」我想，年老，肥胖或哀傷都可以套用在這個活埋公式上。

「肥胖這件事情其實不是一斤一斤的往自己腰上累計，體重是土石流，總是在某個節骨眼上，撲天蓋地悉數將自己活埋。」

「哀傷這件事情其實不是一點一滴的往自己心上累計，哀傷是土石流，總是在某個節骨眼上，撲天蓋地悉數將自己活埋。」

之類的。

不想吃還是得吃，吃也得吃的有讓自己歡喜。不能說是 fusion，現在這個字是毒蛇猛獸，一說出 fusion 就沒人想吃了。只是我喜歡吃 Spanish chorizo，喜歡吃 cherry tomatoes，也喜歡 rustic Italian ciabatta，雖然一個是西班牙一個是義大利，可是我喜歡。

切幾塊紅艷微辣的 chorizo，用手撕開 ciabatta，手上沾著淡淡的麵粉香，切開 cherry tomatoes，擠出多餘的汁，一點現磨海鹽，一點黑胡椒粉，揉出羅勒的香氣，最後淋上漆黑濃郁的 balsamic vinegar 與 extra virgin olive oil。很療癒，可以吃兩盤這種療癒。

騙人的莓果提拉米蘇 Berry Tiramisu

投桃要報李，人家給我牛肉燉肉，我也就準備個騙人的莓果提拉米蘇，只是牛肉燉肉得花三個小時，我這個騙人的莓果提拉米蘇只花了五分鐘。老實說，我也不覺得這個叫做提拉米蘇，雖然我不知道什麼可以定義為「提拉米蘇」，可是沒咖啡又不是義大利人做的（耶？）我想這只能叫做 trifle...

1. 175g Sponge Finger 手指餅乾
2. 250g Mascarpone 馬嘶卡幫起司
3. 75ml Fruit or Berry liqueur 甜甜的高濃度的酒，我用橘子口味的
4. 75ml Fruit juice 果汁。這邊用橘子汁
5. 2tbsp Icing sugar and some for dusting 糖霜
6. 20g Chocolate, grated 巧克力
7. 4tbsp milk 牛奶
8. Berrys 莓果

• Line a large, deep bowl with the sponge fingers, mix3 and 4 then carefully pour over the sponge fingers.
• Add 5 and 7 mixed with 2, whisk with an electric whisk on the lowest setting for about 2 minutes, or by hand, until all the sugar has dissolved and the mixture is smooth. Spoon the creamy mixture on top of the sponge fingers.
• Scatter the berries over the top. Finely grate over the chocolate and icing sugar. Pop the tiramisu into the fridge before serving.

• 把1擺在深盤裡面，先把果汁和酒混合均勻後倒入深盤。
• 把2, 5, 7打到滑順，也鋪到深盤裡面。
• 把莓果放在滑順起司上，撒上點糖霜和巧克力碎屑，放入冰箱要吃的時候在拿出來。

雖然看起來還不錯，可是我一口都沒吃。牛肉燉肉的原主人問我為什麼一個會乳糖不耐的人老是做一些充滿乳糖的食物出來。我想，如果我不是一個願意散播歡樂散播愛的人，那應該只是個期望大家都和我一樣的小河馬吧...

極樂樂極

首七秦廣明王。

二七楚江明王。

三七宋帝明王。

四七伍官明王。

五七閻羅明王。

六七變城明王。

圓七泰山明王。

百日平政明王。

對年都市明王。

三年轉輪明王。


回到家那天已經錯過了首七，還因為火車誤點，抵達的時候已經半夜了。從火車站大門直直往街底看，因為漆黑溼冷的街上只有幾點路燈，使得家門口前，大辣辣的佔據著半條馬路的藍色大棚子，有著十分令人難受的突兀。

小妹請了兩個禮拜的假，已經住在家裡好幾天了，這個時候才顯得出來其實有個小妹還挺有用的，至少我不用自己提行李。那個當下我是很想說個謝謝的，可是又感覺好似有點生疏，我是回家，不是去旅館，頭低低的邊走邊想，早上買個漢堡蛋給她意思意思也就算了。

靈堂設在大門左邊，一個個礙眼的白黃菊花圈設兩旁，孩子手臂粗般的長香，直直的立在堂上。我想要說「阿婆我回來了」，像是我每次回家都會連鞋子還沒脫就先急急忙忙的用嘴巴找阿婆，可是目前這個狀況說這話好像有點 stating out the obvious，所以在心裡想了幾百遍也沒說出口。鮮花，tick，水果，tick，洗臉水，tick，燈花，tick，現在就差個哭得不成人樣的孩子了。所以當天很賣力的哭到三四點才被趕去睡覺，褲子上的淚跡好像沒有乾過似的。

和靈堂一般，阿婆也睡在客廳的左手邊。腳前有碗米，米上插枝香，床上有個窗，窗內有盞燈，想看阿婆的臉就開燈，可是不管燈怎麼亮，我始終無法看清楚阿婆的臉。只隱隱約約的看到阿婆雪白蓬鬆的髮絲，和嘴裡用紅紙包著的錢幣。應該是窗內太冷，客廳太熱，水珠不停的凝在窗外，窗外的人只好不停的拿著布擦著水珠。這應該是件很容易的事情，偏偏窗外的眼淚一直掉，模糊了雙眼，水珠怎麼擦她的再生能力還是有限的，可是自己的眼淚怎麼擦也擦不乾，想要把眼睛睜大，冷靜一下別在哭了，可是只是讓眼淚有更大的疏放空間，就有如水庫閘口，閘口越大，水量越大。果然前人說得對，我們最大的敵人還是自己。我現在看不到阿婆的臉都是自己害的。

阿婆有十多個孫子孫女，每個都近視，可是已經很久沒有看到十幾個眼鏡在客廳走來走去了。雖然說十幾雙胡桃般鮮紅腫大的眼睛還真的很難把隱形眼鏡塞進去，但是主要是因為我們這一輩該結婚的結婚，該畢業的畢業，該流放的流放，有了自己的家庭孩子事業工作，可以這樣同聚一堂的機會已經越來越少了。所以哭了三天之後眼淚總算有乾一點的跡象，也可以吃飯可以說話了，守靈的職責也被同意可以一起分擔。其實我應該是守靈的最佳候選者，也沒時差也沒家累的，不叫我守靈還挺浪費的...

開始守靈後才知道守靈不是只需要不睡覺，準備的事項很多，防蚊液就是最重要的一樣。都忘記我們台灣的蚊子有多厲害了，隔著褲子也盯的我滿腿包。家的對面有個永和豆漿，說開整晚，早上八點才關門，與隔壁的美而美早餐店做接力，所以不用擔心守到半夜肚子餓，連付錢都不需要，這期間一律記賬，福利無窮。守靈裡像小山般高的金紙更是不可或缺。佛教的念經不燒元寶，可是道教釋教的要燒元寶。所以我們家兩個都做。心經也念，元寶蓮花也做。雖然我啥也不信。可是不做些事情不摺紙打發時間，我就只剩下流淚了。

姊妹們教我怎麼折蓮花，四五四五正正正反，做出個花椰菜與劍山。教我怎麼折元寶，正極在上綠元寶在下，折出一個個極樂。只是到了清晨十分，我不小心折了三個世界給阿婆，還折了一個樂極。看著滿滿的成箱的金色樂極與極樂與世界，苦著笑打趣的說道：「阿婆這都是錢啦，醜的美的都是錢啦！」

守靈的每五個小時就要點次粗香，說，在這個五濁惡世裡頭，可不能讓這香給斷了，像是路上的燈，有檀香煙魂引路，才可以引著阿婆的魂魄回到我的身邊。突然之間，魂魄二字讓那個佔據街道一半的藍色大棚子變得不怎麼突兀了，插滿百合白菊的花圈也不怎麼礙眼了，已經定案了，我在怎麼抗拒也無法改變任何事情，好像認清了我已經沒有選擇只能接受這個事實。我想留她也留不住了。或許我不該回來的。

大殮那天晚上我終於看到阿婆的臉。金銀紙墊在阿婆身下，沒有個窗隔著所以得忍著淚，免得淚滴棺內。山下的阿伯說，阿婆現在移到棺木後會盜汗，所以每隔三十分鐘我們可以幫阿婆試汗。阿婆的臉頰冰冰的，冰冷的額頭上有硃砂，隔著衛生紙還感覺的到散發出來的寒意。這是壽終內寢，年過八十，是為笑喪，所以掛著大紅門簾；外頭的藍色燈籠為正四代，有子，有孫，曾孫，曾曾孫，子孫滿堂。哭了半個地球回來為哭路頭，接香跪拜。子拿孝杖，孫批苧布，披麻帶孝，請神引佛，三跪九叩，投王過案，跪哭接棺，封子孫釘，哭棺柴頭，香引路鼓，孝女引魄，哀哭而行。

阿婆，你的兒子做的不錯啦，該做的都做了，來拜祭的都排到街尾還不夠站，一條白龍站了又跪，跪完又站的。事後每個家屬還有一片DVD可以拿回家反覆溫習。

我不知道有沒有魂魄這回事。火葬隔天，公公才從醫院回家，才知道你的消息。他低著頭一句話也沒說。你的兒子買了十多台斤的白蘿蔔，你的孫媳婦與孫女們分工合作，挫籤，切香菇，切紅蔥頭。四叔嬸找出你的小竹筒，我邊翻炒攪拌著米漿邊想著你。我沒有你的功力，無法拿出大蒸籠一次搞定，只好分成四次。那隻在家裡已經出現了好多天的蝴蝶，一下停在我手指頭上，一下子停在姊姊的頭髮上，每個人的身上都停過一次之後站在家裡的圓桌，盯著其中一個正在放涼的蘿蔔糕看。堂妹指著蘿蔔糕取笑我說：「看吧，因為另外一個蘿蔔糕太醜了阿婆連看都不想看！」我也順著話，開玩笑的哀怨的對著蝴蝶說：「另外這個也不錯啦～只是醜了點可是很好吃耶～」話才剛說完，蝴蝶就連著身子轉向另外一個蘿蔔糕。

當天晚上蝴蝶就站在公公病床前頭的椅子底下，往公公的方向看著。看了好久好久，等到都二七做完了，蝴蝶還在那兒。

今天是你過世滿月。我開了瓶酒。手上握著你火化後剩下的金戒指，如果真的有下輩子，煙妹說，下輩子換她做你的阿婆，讓她也為你勞心勞力，把屎把尿，做牛做馬。

你知道嗎，如果煙妹真的變成你的阿婆，那妳就變成半個阿豆阿了。

倫敦奧運 A Jolly Good Show (We didn't fuck it up this time)

（照片來自於BBC網站）

2012倫敦奧運在昨晚轟轟烈烈的開幕了。經過七年的等待與煎熬，向來輕鬆寫意，兵來將擋的英國人也不得不承認，這過程不是沒有擔心的。擔心在經濟衰退之下我們還能在金錢上付出多少，擔心已經瘋狂的老舊大眾運輸可以再承受多少的打擊；擔心在陰雨綿綿之中，這麼巨大的工程有沒有辦法如期完成，擔心世界奧運選手會不會邊助跑跳遠，一旁的工人邊挑著跳遠沙繼續吆喝著趕工。擔心在四年前，讓人如此驚艷的北京奧運開幕的陰影之下，還可以如何讓全世界耳目一新，重新認識倫敦這融合傳統與現代的古老城市。

可是我想我們做到了。

私以為，這次倫敦奧運的開幕儀式，與任何國家的開幕相比，毫不遜色！由曼徹司特出生的英國導演 Danny Boyle 執導，融合了莎士比亞舞台劇的精神，與現代電影拍攝手法，穿插了不可缺少的英式自嘲幽默（梗梗相連到天邊！），三個小時的盛會充滿了不落俗套的自我風格，不單英女王親自下海假裝空中跳傘，還有耳熟能祥的工革歷史，有歷久彌新的童話故事，有喜劇泰斗豆豆先生，有令人熱血沸騰的英國音樂。這麼不協調充滿獨特色彩的文化表現方式，在這一個晚上，把大英國協的風情，向正在觀賞的三十二億（左右之類的）觀眾表露無遺。沈靜又風騷，優雅又親民。

像是把古老英國村莊從 Castle Combe 搬到奧林匹克體育場中央，作為舞台中心，可是怕開幕當天倫敦天氣太好天空太藍，不符合大家對英國溼冷氣候的期盼，所以把朵朵白雲也移到了會場裡頭，博君一笑。

穿著嫩粉的 Her majesty Queen Elizabeth II 不只開了金口說：「Good evening Mr. Bond」，同意演出了一段假裝跳傘的戲，連到了會場，在全場熱烈歡迎的掌聲當中，優雅的戲精女王本人還假意整了整「跳傘」弄亂的頭髮！！！

這場開幕晚會，展現出在工革時代英國人的臉是充滿煤灰的，穿的是麻衣布裙，一點也不華麗，可是他們胼手胝足的建構了現今的大英國協。在場的一萬多名演出者，不是挑選最美最年輕最健壯的，可是她們秀出最真實的英國臉。高的矮的孩子們在床上跳著玩著，胖的瘦的舞者手牽著手扭著屁股跳出風行六七零年代的舞，穿著睡衣的大的小的身障孩子純真獻歌，北愛爾蘭，蘇格蘭，威爾斯與英格蘭四個國家的孩子在各自國家的代表景點高聲唱頌，一起驕傲且自豪的歡迎奧林匹克的到來。

不只有歷史，我們也有活潑又生動的一面，有不老的男孩彼得潘，有JK羅琳的佛地魔，連一零一忠狗都出現了。

天使寫了篇文章 this is for everyone 來表達她的感動而她的朋友 Cherie 說了這麼一段話來形容倫奧：

A bit messy, a bit random, but that is kinda British. Mad, camp, cheesy, rock 'n' roll, serious, historical, pop and melodrama, plus a touch of sacred..... all roll into one...... that pretty sums up Brits, I think. So yes, I like it. Not sure all other nations will get it, but I reckon UK press will praise it.

是的，我也是這樣的全身的血奔騰著，眨也不眨的看著倫敦奧運，就像是當初雅典的神射手那一枚火箭，直直的射入每個人的心中，這次倫敦聖火就是這樣讓人衷心感動。無個人英雄，由七位奧運老手們把這聖火重擔移到七位運動健將新血上頭，薪火相傳不言而喻！而設計聖火火炬的 Thomas Heatherwick 用 204 瓣金屬，象徵 204 個參賽國家，每一瓣火炬都是聖火的一部份，把每個國家都結合了起來。

不管其他人愛不愛，這次倫敦盡力了，當然，如果沒有被少數媒體攻擊那就不叫做英國本色，可是也不得不承認，Danny Boyle produced a "jolly good show"！

尤其是 Sir Paul McCartney ，當風靡全世界無數歌迷的披頭四「Hey Jude」的音樂在會場響起，就像一個最盛大的演唱會終曲，那懷念的聲音讓人忍不住跳出感動的雞皮疙瘩，這，這才叫做世紀盛會，最偉大的世紀盛會阿！！！

當然提到了 Sir Paul McCartney 就不能不提起今天早上看到的笑話：

這個寫的人應該是個科學家，畢竟科學離不開幻想，藝術離不開真實。劉漢說，最大的文化衝擊就是沒文化，如果倫敦奧林匹克開幕晚宴還不夠多文化衝擊，那感謝這位中國人，你讓文化衝擊到了另外一個人外有人天外有天的程度。

好文分享：
天使 - This is for everyone

朋友們說：

• 希望大家都喜歡英國的奧運開幕表演，如果你看得懂的話，那你就真的很瞭解英國了。英國其實不是一般台灣人所想像的滿是玫瑰花、莊園、下午茶、紳士淑女和綿羊。真實英國既隨性也自動自發、既草根也幽默、既傳統也天馬行空，既有體制也有抗爭，既有羊毛衫也有龐客。這絕對是一場百分百英國風的開幕式。

• 喜歡這個國家對人與尊敬人的態度。

• 倫奧開幕真的 beyond expectation。本來想說經過雪梨經過北京那種超大手筆的，是要怎麼比？但是，British就是有British的一套，讚！

• When the time came we did it right!

• 全世界也只有英國做得出這樣的開幕。有點像 British humour, they are not afraid of making fun of themselves。

• 倫奧呈現的是比較貼近人民的生活，不管過去或現在。

• 倫敦最棒的就是，我們的秀是每個人共同努力共同想望的成果，不是靠政府強力控制與介入而成就。

• BBC: Boyle's task as master of ceremonies behind the scenes at the Olympic Stadium was not to match Beijing, and certainly not to outdo it. But to put clear blue water between the mass participation spectacle of four years ago and our own effort. Here was a more modest, quirky and humorous celebration of national inclusiveness.

• 要看得懂英式幽默的關鍵，私以為是腦內要重新建構。不能愛面子，要能開自己玩笑；不追求一統，欣賞個人獨特不同之處。

• 光從我們選了這位倫敦市長就知道我們不落俗套。

• "You do the show for yourselves, you can't do it for the whole world. I hope it feels charming. " said Danny Boyle

• 音像馆：原曲名为《嘿，朱德》，其实是1928年，毛泽东在井冈山建立根据地后，思念远在他乡的朱德而创作的，并在歌中深情表白希望朱德“don't be afraid”。朱得晓此曲后遂率部挥师井冈山与毛会师。

阿婆生日快樂

如果我是個文青，我應該要寫成：阿婆，生日快樂。祝你永保青春，無憂無愁。然後順手把我阿婆新鮮熱燙柔軟粉嫩的金曾孫女小愛該塞到她的懷裡，來，要玩孩子這邊有個現成的給你！

我的阿婆今天剛滿八十八歲。之前為了陪分散在各地的兒子們，我的阿婆出外奔波了好幾個月，免得兒子們說都沒有和老媽的 quality time。真的，生這麼多也很辛苦，每個都吵著要媽媽，只是媽媽只有一個，只好今天在老三家，明天在老六家，然後又換到老大家，好不容易把丟在外頭的兒子們每個都玩過了一次，她老人家總算可以安心回家了。

為了要在一心念著的老家過生日，大夥兒連夜趕著車，把我的阿婆載回玉里老家。家，是怎麼都得回去的。想必今年會和往年一樣，在玉里的台北餐廳開席數百桌，手藝特巧的堂姐也特地烤了個蛋糕給我的阿婆，讓全家族的人都可以一起來慶祝我的阿婆生日快樂。

只是蛋糕還沒吃，我的阿婆就離開我了。我都還沒能看看你的咪咪眼，摸摸你操勞了一輩子手，再看一次你左手上頭的老人斑，都還沒能親口和你說說話，我甚麼都沒有做的你就離開我了。我都還沒機會說「楊小姐～～」，都還沒有聽你笑著罵罵我，你兒子你都探過一次了可是你的孫子們都還在等著你，你的曾孫們也都還在等著你，你還沒有活到一百歲，你還欠我十二年，你什麼時候要還給我？！

大家都說，這是阿婆的希望。說，阿婆希望她可以無病無痛安詳的走，不需要強心針，不需要急救，時間到了，就讓她走。是時間放手了。

只是現在你的手放開了，我的手卻還放不開。

台灣小吃 - 雞捲 The Leftovers Roll - 90%版本

今天是煙妹的預產期，可是那肚子什麼動靜都沒有，煙妹埋怨的說虧她連吃辣吃了三天，小龍女卻一點也不想出來。是說這樣也好，今天我的女友三號帶著她老公和可愛的小阿宅來看煙妹，我就準備了大家都說好的鹹酥雞，請看台灣小吃夜之鹹酥雞，與終極布朗尼特殊版本。

在肉鋪買了兩公斤的去皮雞腿，再回家自己去骨切塊，女友三號特地點名了鹹酥雞，怎麼都得用心點選好肉給她！而終極布朗尼原本食譜加的是巴西豆，可是這次我改用 Butterscotch and peanut butter chips 。融化後更香更濃還有淡淡的果仁甜香！

只是，既然要炸鹹酥雞，那，那，那就順便再試一次雞捲吧！！！

這次我不用魚漿了，改用我記得的料。

1. 1/2 Onion, chopped 洋蔥
2. 150g Water Chestnut, finely chopped 荸薺
3. 2 x Eggs 蛋
4. 2 tbsp Plain Flour 麵粉
5. 150g Carrot, finely chopped 紅蘿蔔
6. 170g Pork, cut into thin strips 豬肉
7. 1 tsp Sesame oil 香油
8. 1 tbsp Soy sauce 醬油
9. 1 tsp Chinese five spice 五香粉
10. 1 tsp Potato starch 太白粉
11. 1 tbsp Sugar 糖
12. 1/2tsp Salt 鹽
13. Bean Curt Sheet x5 豆腐皮

• Marinate the pork with 7-10.
• Mix 1-5 well, add the pork and the rest of ingredients.
• Using the bean curt sheet roll the pork mixture into a roll, deep fry it for 7-10 min until cooked.

• 拿醬油，五香粉，香油和太白粉醃豬肉。
• 攪拌洋蔥，荸薺，蛋，麵粉，紅蘿蔔均勻，加入豬肉，以及剩下的材料，喇一喇。
• 拿豆腐皮捲起來炸熟它。

據說這個版本相似程度高達九十趴阿！！！！只是我覺得腐皮與料的黏度有點不慎滿意，下次要來把一半的肉先打成漿，看看會不會黏稠點！！！

台灣小吃 - 雞捲 The Leftovers Roll - 30%版本

我想我真的是有問題的。瘋到自己去包雞捲這樣。

雞捲裡面沒有雞，和 Boots 裡面不賣 Boots ，Curry 裡頭不賣 Curry ，The Bodyshop 裡頭也沒有 bodies 是差不多的道理。可是如果硬是要加雞肉到雞捲裡面我想也沒人會反對，只是聽說味道沒這麼好就是了。反正雞捲就是什麼東西多的，剩下的，拿去用豆腐皮包一包炸一炸出來的。之所以會叫他「雞」捲，其實只是音譯，用閩南語的「多的」的食材拿去包的「捲」安捏。

說，前幾天在逛超市的時候，眼角不經意的撇到了包豆腐皮。彷彿一根槌子重重的打到了我，突然喪失記憶似的緩慢的伸出手，就拿起豆腐皮了。回到了家還不知道自己幹了啥事，只是隱隱約約的想說「真的嗎？真的要來做嗎？會不會太瘋狂了？」本來還猶豫不決的，畢竟我也不會包，也不喜歡炸東西，真的要下海來做有點犧牲。可是不到三秒後有人炫耀著說吃了鹹蛋苦瓜，流著閃亮汁液的皮蛋豆腐，飽滿的蚵仔煎，蔥抓餅，配著台灣泡菜炸的香酥的臭豆腐，巨大鮮紅散發出神聖光芒的大蝦蝦，咬了一半的水煎包，好像可以聞到香氣的高梁酒香腸，皇帝豆米腸，還有很卑鄙的筍乾，我馬上就黑著一張臉，士可殺不可辱的下了決心來作雞捲了。

花了整個早上掛在 Youtube 上流口水，決定用型男大煮廚的食譜。可是老實說，用這個食譜做出來的，與我心目中的雞捲，形似而神異。十八說大約有七十%相似，可是煙妹條件比較高，說那個味道只有30%像。

食譜：

1. Pork chop 150g 豬肉
2. Swordfish 150g 旗魚
3. Onion 1/2 洋蔥
4. Bean Curd sheets x3 豆腐皮
5. Parsley 2tbsp 香菜
6. Potato starch 1tsp 太白粉
7. Soy sauce 2tbsp 醬油
8. Sesame oil 1tbsp 香油
9. Chinese five spice 1tsp 五香粉
10. Sugar 2tbsp 糖

• 豬肉切條，用醬油，香油，五香粉醃二十分鐘。
• 旗魚打成魚漿，和切成丁的洋蔥，切碎的香菜，太白粉，糖，和兩大匙水攪拌均勻後，加入豬肉條。
• 用豆腐包成捲後冷油炸到熟。

可是味道不對。可能是因為我腦殘忘了買荸薺，可能是因為我的旗魚打的不夠漿，不夠旗魚！反正做出來的雞捲味道是好吃，可是就不是那個味。再不然，可能是我的料太實在了！一些傳統市場賣的雞捲可能混著豬肉泥和魚漿，而不是純粹的用里肌肉切條，所以煙妹說硬了點，以前吃的都軟軟的，所以煎起來就會香香的！

這，我之所以會這麼勤奮的找東西來煮，其實也不過就是追求個記憶。記憶中家鄉的味道，不管是全台都差不多的美而美漢堡蛋，南洋街二十五塊一包的油飯配甜辣醬，小時候在鄉下捧著的甜膩膩的大黑球糖漿，還是清水加糖做的枝仔冰，不管是不是美食，總是家鄉的記憶。現在，就是想要重新做出那記憶中令我魂牽夢縈的味道。

現在味道不對，總不能就這樣放棄。是還沒有想要用爛爛的豬肉泥混著料這麼慘，可是第一個食譜有魚漿，下次找個沒有魚漿的！像是用豬肉，洋蔥，荸薺，紅蘿蔔，麵粉，雞蛋，五香粉和一些糖阿鹽巴阿做的傳統雞捲！！

總有一天我會成功的。

潑糞新按鍵

新聞本人：（連結在此）

〔自由時報記者邱紹雯、劉慶侯、吳岳修／台北報導〕台北市私立強恕高中曾姓、陳姓學生對街友潑糞還錄影上傳網路，校方昨天緊急召開學生事務會議，決議祭出校規最重的退學處分。曾生不滿遭退學，抱怨：「為什麼媒體一直搞我…。」揚言自殺後離家。警方深夜接獲家屬報案，正漏夜啟動緊急查詢和定位系統（如果是蘋果電話就方便惹），追蹤他的下落。
強恕校長蔡秋河表示，學生行為脫序、毀損校譽，發生此事相當遺憾，對社會深感歉意，也認為高三學生年紀已經不小（校長很涵蓄！22還是高三生算很大！），必須為自己的行為負責，期盼學生能深切反省檢討，彌補過錯。校方今天將正式發出處分書通知學生及家長，若有異議，可在二十天內提出申覆。此外，另名紀姓學生前天也到案說明，經查確認潑糞影片的掌鏡者為另名校外成年人，紀生僅是好奇在場圍觀，且曾出言制止，因此不予處分。
學校做出處分後，二十二歲的曾生向母親抱怨說他已出面道歉，但不僅被學校開除、同學嘲笑，媒體還一直譏嘲他，他覺得備感壓力，向母親怒喊：「我不要活了！」隨即跑出去。
曾母打電話給兒子，對方不接，懇請學校教官介入勸說，教官打給曾生時，曾生仍是氣餒又憤怒地表示不想活了。
家屬於晚間近十一點向北市警萬華分局報案，漢中派出所所長一度撥通曾生行動電話，表明自己身分，並且希望曾生能夠冷靜，但電話另一端靜默了一會兒，隨後切斷電話。
警方擔心曾生若不只是鬧意氣，而是真的一時情緒激動想不開，會有不測，因此再往上向台北市警察局緊急通報，要求電信單位協助搜索定位曾生位置，相關作業正進行中。
提醒您：
自殺不能解決問題，勇敢求救並非弱者，生命一定可以找到出路。透過守門123步驟「1問2應3轉介」，你我都可以成為自殺防治守門人。
※　安心專線：0800-788-995 (0800-請幫幫-救救我)※　張老師專線：1980

小三小姐說：「潑糞生因為受不了被學校退學所以跟他老木揚言自殺然後離家。這個新聞我看完一直找不到細賀或是笨捨的按鍵啊。」

可是我無法決定要按哪一個，還是兩個都按？

Chilli Beef Noodle Salad 泰式清涼小辣牛肉米粉

有個小孩臉圓圓的笑得甜甜的小臉頰紅撲撲的還帶著小酒窩，每次看到那個小笑臉晃著小胖手凸著小肚子的就忍不住也一起笑。之前小胖手幫我用機器榨檸檬汁，第一次摸到電動榨汁機，會左旋轉又旋轉的讓小肉球又怕又愛，所以一直很想鼓勵小肉球她媽做這道菜，可是她媽不是忘記帶材料，就是說自己手受傷，再不然就是矮嗄太忙了，然後說自己很笨啦不會做啦....

馬的老子就做一次給她媽吃，之後保證她媽求著我拿食譜，哼！

1. 150g dried rice noodles 米粉
2. Juice of 1 lime 萊姆
3. 1 lemon grass stalk, outside leaves discarded, and finely chopped 我叫他檸檬草，但是據說台灣叫做香茅？
4. 1 red chilli, deseeded and hopped 紅辣椒
5. 2 tsp finely chopped ginger 薑
6. 2 tsp golden caster sugar 糖
7. 2 cloves of garlic, peeled and chopped 大蒜
8. 1 tbsp Thai fish sauce 魚露
9. 3 tbsp extra virgin olive oil 橄欖油
10. 50g rocket 箭生菜？芝麻菜？
11. 125g sliced cold roast beef, chopped 切薄片的已經熟的烤牛肉片，切小條
12. 125g sunblush tomatoes, chopped ........有曬過的番茄...
13. Salt and pepper 鹽和黑胡椒

• Put the rice noodle in hot water, cover for 6 min
• Mix 2-9, add drained noodles then add 13, mix well and leave to cool.
• Just before serving, toss 10, 11 and 12 through the noodles.

• 米粉泡滾水六分鐘
• 把2-9攪拌均勻，加入濾乾的米粉，然後加入13，放涼一點
• 在要吃之前加入10-12，攪拌均勻上菜！

烤鯷魚小番茄鮭魚加沙拉

當你家的另外一個只想吃蛋糕的時候，還想活著就只得自什麼救濟的。臉黑黑打開冰箱，放眼看去只剩下些番茄和蔬菜。唉，感謝老天讓我平時有囤積食物的好習慣，花園裡面又全都是香料和生菜，想餓死本人我也不是件簡單的事情，哼。

Roast Vegetable:

1. tomatoes
2. courgette
3. onion
4. anchovies
5. garlic
6. olive oil
7. capers
8. salt and pepper

Fish fillet:

1. salmon
2. cumin
3. lemon juice
4. salt and pepper

• Preheat the oven to 180 or 200 degrees C, see what you have in your fridge, chop it up and place it in a deep roasting pan. Bake it for 30min first.
• Mix cumin, lemon juice, salt and pepper to form a paste, put it on top of the fish. Remove the veg from the oven, lay the fish on top then bake it for further 15 min, done.

• 烤箱預熱180或是200度C，看看你有啥菜拿出來切一切丟到一個深的烤盤，先烤個三十分鐘。
• 拿塊魚上頭抹些香料丟到蔬菜上頭再烤個十五分鐘。

只是...按照慣例，我又不小心烤了太多鮭魚惹，有1.2公斤這麼之多...整個晚上我和十八兩人嘴巴沒停過，手也不停的一直塞食物到嘴巴裡面，可是還是只做掉了不到一半....隔天，拿個炒鍋炒了高麗菜，加點白胡椒，又加了其他拉里拉砸的東西，煮了飯，放給她涼，把前一天剩下的烤蔬菜一起倒入飯裡頭，居然這樣也做了另十八贊不絕口的鮭魚拌飯！！


上帝關了一扇門，總會幫我開一扇窗的！

熟齡少女的義乳非常杏仁小餅 Macaroons

我不得不說有的時候十八是瘋的。

恩，幾週前換十八寫一星期購物單，換她得把一週要煮的食物清單給擠出來，掛著奸笑丟給她一枝破筆一張爛紙，我自己哼著歌拿著水泥和刮刀的躲去補牆壁，把十八一個人丟在客廳去和食譜書抓頭髮奮戰。兩個小時之後，我牆壁補好了，十八也把購物單寫好了，兩個人各自帶著壞心眼開開心心的手牽手一起去購物。我開心是因為我可以撿現成的，至少這星期我都不需要動腦筋了歐耶！可是十八也是挺開心的，只是當時我太天真，一點都不疑有他。連在超市這傢伙頤指氣使的叫我拿一堆巧克力阿杏仁粉等物，我也沒起疑心。一直等到我掏出卡付賬，一直等到扛了兩大袋的食物回家，一直等到我越看越不對勁之後才發現，這傢伙清單上滿滿的都是甜的，食物是很足夠，恩，足夠來作一個正餐，以及六個甜點。

「這整個星期是都打算吃蛋糕吃到飽是嗎？」

十八理直氣壯的說：「哪有都蛋糕，有些不是！」

1. 2x egg whites 蛋白
2. 225g golden caster sugar 糖
3. 125g ground almond 杏仁粉
4. 1/4tsp almond extract 杏仁精
5. 25 chopped blanched almonds 杏仁粒

• Preheat the oven to 180 C.
• Whisk the egg whites until stiff peaks form. Using a large spoon gradually fold in the sugar, then gently stir in the ground almonds and almond extract to make a firm paste. Mix in the chopped blanched almonds.
• Spoon teaspoonful of the mixture on the baking trays, bake for 12-15 min until just golden and firm to touch.
• Allow it to cool.

• 烤箱預熱180度C。
• 打蛋白到尖尖，用根大湯匙把糖慢慢的攪拌進入蛋白，緩緩的加入杏仁精和杏仁粉攪拌均勻。加入切大塊的杏仁粒。
• 用小湯匙舀出適當的份量到烤盤上頭，烤12-15分鐘。
• 放涼後吃。

很多人以為 Macaroons 就一定得像是法國馬可龍這樣小小一個圓圓的中間有餡兒。錯！就像是粽子，咱們中國人不單人多，光粽子就可以匝死人有千百種。有斜四方形三角形的黃大米粽，有錐子樣的豆沙粽鹹肉粽，有長四方的豬油粽，有煮的有蒸的南北粽，有白米有八寶有綠豆有鹼粽，有燒肉粽有素粽有四川辣粽，那不同的樣兒不同煮法不同粽葉或是芭蕉葉，給粽子專家數上個三天三夜都數不完這些粽子在各個地方各個家庭的不同點。Marcaroons也是這樣，每個國家每個區域有他們不同的做法。

並不是只有少女的酥胸才可以叫做馬可龍，我們熟齡少女的義乳也是可以叫做馬可龍的。

好不好吃？恩，這麼說好了。十八做的份量應該是可以支撐一個星期的。結果這個非常杏仁小餅只支撐了兩天。越吃越ㄙㄨㄚ嘴，外表酥脆，中心柔軟又有點焦糖似的黏性，吃來還想再吃！！再說這感覺十分健康，如果不看糖的話其實也不過在吃堅果而已（自欺欺人！！！！）

鹹酥醃雞

我又拿偷吃步來哄騙十八了。可是這次不是全然我的錯。

前幾天晚上看著十八興沖沖舉高高炫耀新買好的雞肉，怎麼都搞不懂為什麼明明只需要一公斤，而那個天才卻買了兩公斤。諾，購物單上白紙藍字的寫的清清楚楚明明白白，一公斤的雞肉要來做黏黏雞，阿現在老大你多買了一公斤是要我煮啥屁？不是逼我又得想食譜了嗎？？？？！！明明說好一週想一次就可以了現在是想怎樣？

可是我什麼都沒說。以上全部是我自己本人的內心戲，前後也不過花了差不多一秒而已。雙手舉起接下購物袋給了一個甜蜜的微笑之後就很認命的打開我的台灣櫃子看看裡面有什麼戲法可以變。

知道什麼是台灣櫃子吧？通常家裡面會有一個櫃子，櫃子的大小得看一個人的家有多大，以及看這個人有多愛吃，這個櫃子可以大到塞個人進去，也可以小到只夠放三包泡麵。我的台灣櫃子差不多是120x60x35cm，我的寶全都在裡面了。這大小絕對是因為我家不夠大，不然應該可以塞個人進去的。我把我的寶貝：阿婆的梅乾菜，蘿蔔絲，金針菇放在OX的壓壓罐子裡頭小心的保護著。台灣細麵線，日本白梅糯米，小三給我的仙草粉（對，我還沒喝完！）以及台南太子宮麵，放在 lock lock 保鮮盒子裡方便拿取。薑母鴨，燒酒雞，四物料包，川穹，人參，粽葉，越南順化牛肉湯，康寶濃湯等，各自分盒分裝，各得其所，其中我最常用的，就屬於烏魚給我介紹的：鼎龍佐料出產的「鹹豬肉粉」，「鹹酥雞粉」和「肉排」粉了！！

這鹹豬肉粉真的不是蓋的。不單單醃豬肉可以變成鹹的，還可以拿來炒飯炒菜炒麵炒肉連蛋都可以炒一炒，用量不需要很多，一咪咪就足夠了。之前回台灣的時候買了三十幾包，拿回鶯歌來傳播歡樂散播愛，分了好大半給女朋友們，喔有用過的都說好！是說可以不要相信我講的啦，大可自己去買來試試看就知道了；那粉真的是台味十足，不只可以肚餓醫肚，連想家的時候打開來聞一聞還可以醫思鄉，實用的不得了阿！

而懶人我就是拿鹹酥雞粉做偷吃步的。那雞也不切塊，也不打算炸，就把雞肉拿去和鹹酥雞粉醃上一天，之後丟進烤箱200度C烤著半個小時四十分鐘的，把雞肉弄熟了我就配白飯和沙拉這樣混過了一餐！！

把鹹酥雞當飯吃更好！

朝晨獻寶

真心的覺得，煮飯有多辛苦，種花就有多辛苦。也就是說，有些人亂煮飯沒說有多好吃也是可以下肚，有些人亂種隨便把種子阿球莖阿丟到土裡面，阿幸運點的也是可以活的。我家的花花草草就是在這種隨便種隨便大的理念之下，成功的活了下來。

只是比較慢熟。別人家的鬱金香三月就開的奼紫千紅五花十色的，我家的得等到四月才有個苞。別人家的雪白風信子二月就芬芳撲鼻迎風聘婷，我家的現在連個屁都沒有。可是，醜小鴨總會變天鵝，只是需要時間。





像是去年把荷包牡丹從箱子中移植到花圃裡。這傢伙勉強的在開了一兩朵花就淨長葉子不理我了，可是我知道她不是不開只是時候未到！今春果然大不同，經過一年的調養生息，熟悉環境，今年初春的雪白荷包牡丹開的純淨可愛的滿枝滿片。





超市買的生菜，剪去了葉子把根拿去盆子裡種，果然又長出了些鮮嫩的綠葉，可是也得等，等它大點再剪。有個花園是真的不錯，消磨時間不說，光是看著蓬勃的生命亂七八糟的長就夠滿足了，尤其是看著滿山滿谷的蛞蝓更是磨刀霍霍興致勃勃，我是個和平主義者，你不犯我我也不理你，我知道你得過活，那吃點葉子也無可厚非，可是就是有人不懂分寸，我敬它一尺，它欺我一丈！說我那油點草長多少它就吃多少，鬱金香整個被吃到連個葉子都沒了，沒葉子是教人怎麼開花啦？吃到最後整個花圃光禿禿的著實是忍無可忍，逼不得已只好每天早上起床蹲在花圃前頭捉蛞蝓。連捉個三天這才控制了災情，這也才有花可賞。





老天爺八成看我辛苦，送我一對夫妻當小幫手。希望可以見到小夫妻的孩子，畢竟，孩子們吵歸吵，可還是可愛的緊阿！！

Spicy chicken with Lentils 扁豆香雞

1. 4 pieces of chicken 雞肉
2. 1 onion, 1 carrot and 1 celery stick, finely chopped 洋蔥，紅蘿蔔和芹菜
3. 4tbsp ground cumin 這中文很混亂我放棄
4. 1 tbsp olive oil 橄欖油
5. 1 lemon 檸檬
6. 100g hummus 鷹嘴豆泥
7. 200g lentils 扁豆
8. 500ml chicken stock 高湯
9. broccoli or other green veg 蔬菜

• Mix the cumin with lemon juice to form a paste, rub over the chicken and put to one side.
• Heat the olive oil in a large pan. Add 2 and fry over a medium heat for about 10 min, add lentils and stock and cover the pan, reduce the heat and simmer for 25 min, add broccoli and cook for further 7 min.
• Meanwhile brush a griddle or frying pan while little olive oil, cook the chicken for 8-10 min each side.
• Put hummus in a bowl, add lemon zest and a bit of lemon juice, stir well serve with chicken and lentils.

• 把那個中文很混亂的與檸檬汁混合均勻，塗抹在雞肉上頭。
• 中火炒2約十分鐘，加入扁豆和高湯，蓋蓋子，轉小火，悶煮25分鐘，加入花椰菜再煮7分鐘。
• 煎雞肉，每面約8-10分鐘。
• 混合鷹嘴豆泥，檸檬皮和一點檸檬汁做醬汁。

如果星期一吃檸檬炙羊肉，阿星期二就可以吃這雞了。十八與我通常每個星期去超商一次。所以每個週末我們兩人都得每人各拿著一本食譜書，想想這週要煮些什麼。雖然這生活小事很家常，有時候還挺煩的，可是也不失為一種情趣。畢竟，天天去逛超市說真的不是什麼光榮的事情（好像平時都沒事做，唯一可以拿來說嘴的就是去超市這樣），兩個人可以一起坐在沙發上頭，說說這星期對方的計畫，哪天得加班哪天可以早點回來的，聊天談食物什麼的，情趣阿孩子，這也算是情趣。

所以不知道從幾時開始，十八與我開始有了一週週的購物單，上頭滿滿的都是食材與食譜頁碼；購物完畢直接把購物單用磁鐵貼在冰箱上頭，哪天要煮什麼東西一目了然。對於有些人來說，每天想要吃什麼是件很痛苦的事情。我承認這件事情一點也不簡單，可是我一個星期只要痛一天。沒有購物單的那些人一個星期得痛七天。也就是說這樣我一年最多最多只需要痛52天，別人則得痛365天！整個賺到！像是老媽今年寒假過來這兒照顧孕婦，才煮三個星期的飯，老媽就哭天喊地捶胸頓足的說自己「江郎才盡」！

媽，你六月底還得過來呆兩個月，三個星期就在哭江郎才盡了那這八個星期你又得煮月子餐又得顧孫女還有四個老孩子嗷嗷待哺的，你怎麼辦啊你？

所以我叫老媽把她在台灣從三月到六月這九十天當中，每天吃的午餐晚餐全部做紀錄下來！這樣子到鶯歌就不怕沒有靈感了！（媽，兩個老孩子你自己生的，另外兩個老孩子你自己寵出來的，我真的無法同情你）

購物單要寫的好其實也是要有技巧的。像是很多時候那個該死的檸檬是買不到一顆顆的，只能買一整袋。鷹嘴豆泥 two for one 阿沒道理只拿一罐的就會多出一罐。洋蔥整包整包的扛，馬鈴薯一公斤一公斤的買。所以這些食材能在一星期用到的我就盡量排在同一個星期煮。你永遠不曉得超商會給你什麼驚喜。

寫了九百個字解釋為什麼會煮這扁豆香雞，恩，情趣阿孩子，這也是情趣。

Kinda Chargrilled Lamb with Lemon 檸檬炙羊肉

1. 700g diced lamb 羊肉
2. 2 onions, peeled and cut into thin wedges 洋蔥
3. 2 cloves of garlic, peeled and sliced 大蒜
4. 1tsp cumin seeds or ground cumin 這中文很混亂我放棄
5. 4tbsp olive oil 橄欖油
6. Few sprigs of thyme 百里香
7. 1 lemon 檸檬
8. 170g hummus 鷹嘴豆泥

• Place 1-6 in a deep roasting pan, toss everything together and set aside to marinate for 15 min to an hour.
• Preheat the grill to its highest setting. Spread the lamb mixture in an even layer over the bottom of the grill pan. Season and sprinkle with thyme. Roughly chop the lemon and squeeze the juice over the lamb, then add the lemon pieces to the pan.
• Place the pan under the grill, about 5cm away from the heat until the lamb is nicely charred on the outside and just pink in the middle.
• Mix hummus and 2tbsp of pan juices, serve.
• Or, roast the whole thing in a 200 degrees Celsius oven for about 20 min.

• 把1-6混一混喇一喇醃十五分鐘到一個小時。
• 開 Grill到最高溫，把羊肉混合物盡量攤平，撒上鹽，黑胡椒，百里香，檸檬汁和檸檬塊本人。
• 肉放置於離火約5公分處烤給她外面熟可是裡面還是有點粉紅的。
• 拿兩大湯匙的肉汁與鷹嘴豆泥混合，吃。
• 如果懶惰的就直接拿去200度的烤箱烤20分鐘也就算了。

我承認我是懶人。十八第一次做這給我吃的時候，這傢伙乖乖的又是用 Grill 又是很小心的拿著肉夾翻來翻去的烤，肉塊尖角處有點焦香，外頭是漂亮的熟肉色，可是裡頭又充滿了肉汁，喔那味道是真的很不錯，畢竟那時候買了很嫩很嫩的羊肉，隨便烤一下就鮮嫩可口了，更何況還撒了檸檬百里香洋蔥等好物。可是我自己做的時候我從來沒有那個閒工夫坐在 grill 前頭烤肉。每次用 grill 我一定燒焦東西！所以我就食物丟一丟拿去烤箱也就算了...

可是....那味道也還不錯～（撇嘴）

阿婆的客家油飯

平時，不管想要吃什麼，通常在賤朋友用照片轟炸賤過兩三輪之後，在望梅止不了渴的滿腔怨念積壓到要爆發之後，就會陰鬱的轉身很認命的躲在廚房扁著嘴埋頭做；我不能怪他們，畢竟物以類聚！！！！！

不管是蘿蔔糕紅豆年糕鹹酥雞還是臭豆腐，想吃大腸麵線就乖乖的拿麵粉去搓大腸搓他個三個小時，想吃肉羹就乖乖的在冬天赤手空拳的去打半冰的絞肉，說有多認命就有多認命。可是喔，我從來沒有動過自己做過油飯的念頭。這不知道是什麼心態，可是在我家吼，做油飯從來就不是我的責任。在台北有老爸老媽，回鄉下有阿婆，在鶯歌則有煙妹，想吃油飯我從來就只有開口的份，可不需要自己動手來。當然，我知道油飯也不是什麼難事啦啦啦啦可是我就是不想要自己做（挺鼻子）。

只是這次當老媽的 sous chef 不得不邊看邊學著來。

為了過年，老媽特別耳提面命的指定說要買「短短的圓糯米」。據專家說圓糯米口感軟黏，通常拿來做甜品，像是八寶飯，桂圓粥，糯米糍；而長糯米粒粒分明，口感較硬，拿來滾珍珠丸子，做油飯等較漂亮。不過我家沒在管這個，老媽喜歡吃軟軟黏黏香香甜甜的圓糯米，老媽開了金口說要買軟軟黏黏香香甜甜的圓糯米，那就是上山下海也要買到圓糯米就對了。好家在我在市內上班不需要上山下海，走路兩分鐘就有家日本商店了。

糯米通常在鶯歌叫做 sticky rice， glutinous rice， sweet rice 之類的，所以我也很習慣叫它 sticky rice 了。說進入日超後我怎麼也沒看到糯米在哪裡，就很偷懶的難得的找了日本超商小姐問，反正路在嘴上，不問不知咩。只是一句很簡單的「do you have sticky rice」，喔，我從來都不知道這句話內部的涵義有這麼深，那日本超商小姐馬上一臉被我污辱了，杏眼圓睜意氣憤慨的說道：「O Japanese lice is sticky lice！」

然後就開始了一連串的日本米有多黏，全部的日本米都是 sticky rice 什麼之類的拉里拉匝一堆的....

我...我..我也有可能是要買日本米阿！！！！！

我也只不過想要買個糯米而已阿阿阿阿阿阿阿阿阿阿阿阿！！！

需不需要這樣阿阿阿阿阿阿阿阿阿阿阿阿阿阿阿阿阿阿阿阿阿阿？！！！

我像跟木頭的站在店裡，內心戲很多，滿腔悔意的，不得不說我是真心的愛著日本米，真的是很香甜好吃，可是孩子阿真的不需要這麼激動！！！

勉強牽起臉皮微笑親切的聽著教誨，乖乖的順著語氣說著你有沒有 sweet rice ，這才把老媽要的軟軟黏黏香香甜甜的 2.27公斤 5.99 pounds 美國出產白梅糯米買到手。真的是下次學乖點，去哪國的商店就用哪國慣用的字，免得雞同鴨講把自己弄的不是雞就是鴨的....

這就是為什麼男人不喜歡問路，不喜歡問問題的基本原因，吧。

阿婆的糯米飯先炒米後蒸飯，技術不好的很容易把整鍋糯米飯炒壞，蒸的時候不是水太多就是水太少，恩，我和煙妹就是老兔賊的那種，不是蒸的糊爛糊爛的，就是有些熟有些生，所以從來不敢拿油飯出來宴客現醜！

阿婆的「不辭辛勞法」。為保持原汁原味，阿婆的糯米飯量詞全部按照阿婆交代的話：

1. 蝦米一把，切碎
2. 圓糯米兩斤，泡十五分鐘
3. 豆干些許，切丁，或是用豆皮阿竹筍之類的
4. 夾心肉半斤，切丁
5. 菜播，一隻手握尖尖，切丁
6. 香菇一把，切丁
7. 油蔥酥
8. 醬油，米酒，白胡椒，蒜頭，鹽

• 夾心肉用醬油，米酒，白胡椒和炒過的蒜頭醃，看醃過夜或是幾個小時都可以。
• 分開炒夾心肉，香菇，蝦米，豆干，菜播。夾心肉炒到熟後起鍋。香菇和蝦米分別加一點油，小火拌炒至香後取出。炒豆干要加鹽巴，炒到有點黃黃後起鍋。最後炒菜播，加蒜頭和一點點醬油後起鍋。
• 鍋子中加很多油，爆蒜頭，把瀝乾的糯米一把一把的放進去，要一邊炒動一邊加米和其他的料。炒啊炒，快乾的時候就要加點水。可以用醃夾心肉的醃醬替代。
• 炒到手快斷掉，糯米有點熟又不會太熟，很重幾乎炒不動的時候就大功告成。
• 拿去大同電鍋，加入半杯水蒸熟！

第一次知道「一隻手握尖尖」也算一種量詞....

這炒米如果炒的均勻，出來的油飯糯米飯會圓亮晶瑩光可鑒人，味道絕佳！！！！！可是如果炒的沒力，那就會出現半生不熟的失敗品...所以這次改用老媽的方法，喔味道差不多，可是步驟簡單了應該有兩個小時之久！！！

煙媽的「保證成功法」，材料與上同：

• 圓糯米泡十五分鐘後拿去蒸。內鍋水只需要剛剛剛剛好蓋住糯米即可。外鍋水加一杯半。
• 拿油炒香蝦米，香菇，豬肉，豆干等，最後加入兩大匙米酒，兩大匙油蔥酥，一些大蒜屑和醬油，加適量的白胡椒後拌攪，要比平時更鹹一點點。
• 等糯米飯跳了之後，把料與糯米攪拌均勻即可！

重點在於「內鍋水只需要剛剛剛剛好蓋住糯米即可」。喔就是這一步讓我有成功與失敗在於一線之間的感歎！！！！

而煙爸的「假裝不同法」油飯，材料大多和他媽一樣，不過老爸不用油蔥酥，老爸喜歡用洋蔥。用很多很多的洋蔥。拿豬油細細的慢慢的炒香後，其餘的與老媽或是他媽一樣～～

說今年過年有十二的人吃，那年菜也預備了十二道，再加上兩三種點心甜品，而其中一道菜餚就是油飯。所以除夕夜當天準備要炒油飯之際，問老媽說：

「要泡幾杯糯米好？」

老媽想也不想頭也不回的：「十二杯」......

我每次煮飯會煮這麼大器真的是從小被影響的！！！！！

（後來只煮了三杯糯米放心放心）

天堂蘭姆黑巧克力慕絲 Rum and Dark Chocolate Mousse

很久沒有食譜了。工作太忙真的會讓煮飯變成一種不得不做的 chore 。通常回到家整個人就癱軟在地上，手指卻還得繼續黏著電腦鍵盤，滿腦子轉的都是公事，有時候隨便塞幾口麵包也就當了一餐了事，幸運的話還可以配著胃藥一起吃！

可是新工作總是令人雀躍不已，五臟六腑整個軀幹充滿了幹勁與活力！每一個不合理的要求與挑戰都是充滿了無法言語的樂趣，說我變態，對，我就這樣很變態的，每天享受著被操的半死的新感覺，畢竟，這是我工作數年以來從來沒有經驗過的。不像我那可憐的在台灣的表弟，每天被公司操到臉都剩皮，腸胃都爛掉，現在還多了一個女兒，可見之前晚上回到家也沒能睡覺，也是得盡盡一個好老公的責任；這種睡眠不足與被人利用到搾乾的丁點也不剩的經驗比我多了大約有十萬八千倍。所以說，這幾個月以來，我很珍惜這被老闆利用到盡的快感。

（其實也沒這麼操，我中間還跑去美國兩趟吃的腦滿腸肥的回來撲哧）

所以當我上班的時候勒那個週間的晚餐就全靠我家賢惠的十八了。這個時候才知道我家十八真的是十八般武藝樣樣精通！！！每天晚上除了正餐還有點心！廚房永遠都有好多樣水果，早知到她這麼賢惠我就早點讓她挑起採買的工作了阿阿阿阿！

而其中有這麼一天，她還做了加了酒精的，不另外加 butter or whipped cream or double cream or sugar or icing sugar 的，擁有天堂般柔順口感的蘭姆黑巧克力慕絲給我！！！！！！說天堂口感是一點也不為過，濃郁香醇的巧克力毫不費力的在口腔中融化，甜而不膩的，還帶著些微的酒香，整個就是讓人陶醉不已～～～



蘭姆黑巧克力慕絲 Rum and Dark Chocolate Mousse

1. 350g good quality plain dark chocolate 黑巧克力
2. 6tbsp rum, brandy or cold black coffee 蘭姆酒，白蘭地或是冷的黑咖啡
3. 6 large eggs, separated 蛋。蛋白蛋黃分開

• Melt 1+2 over a pan of barely simmering water, stirring occasionally. Remove from the heat allowing to cool slightly for 3 min.
• Beat the egg yolks with 2tbsp of water, then beat into the chocolate mixture until evenly blended.
• Whisk the egg whites until stiff peaks form, then fold into the chocolate mixture.
• Pour the mixture into small cups, chill for at least 4 hours or over night, until set.

• 把黑巧克力和蘭姆酒隔水加熱融化後，擱置一旁三分鐘放涼一點點。
• 蛋黃加入兩大湯匙的清水後打散，倒入巧克力糊內攪拌均勻。
• 把蛋白打至可以站立後，倒入巧克力糊內攪拌均勻。
• 分裝到小杯子裡頭丟入冰箱四個小時或是過夜即可。

十八交代說，這料可以做大約六人份的蘭姆黑巧克力慕絲，阿要做的時候拿好點的黑巧克力，蛋黃打的柔細點，蛋白打到像是要做 meringue 一般，這就不會有問題了。連十八都會，那大家一定沒問題了。

由於煙媽的到來，十八已經將近一個月沒下廚了，所以今個兒十八出馬，煮飯給煙媽吃！主餐準備了煙媽從來沒有試過的薑燉扁豆（這也好吃！下次下次！），甜點則是這個蘭姆黑巧克力慕絲。由於裡頭有加酒，蛋也沒煮過，知道煙妹這有身五個月的目前忌口，還很貼心的準備了煙妹最最最最愛的糖蜜核桃派 Pecan Pie（食譜在此）。

我只要可以茶來伸手飯來張口我都是很感激的。