5 May 2012

Chilli Beef Noodle Salad 泰式清涼小辣牛肉米粉




有個小孩臉圓圓的笑得甜甜的小臉頰紅撲撲的還帶著小酒窩,每次看到那個小笑臉晃著小胖手凸著小肚子的就忍不住也一起笑。之前小胖手幫我用機器榨檸檬汁,第一次摸到電動榨汁機,會左旋轉又旋轉的讓小肉球又怕又愛,所以一直很想鼓勵小肉球她媽做這道菜,可是她媽不是忘記帶材料,就是說自己手受傷,再不然就是矮嗄太忙了,然後說自己很笨啦不會做啦....





馬的老子就做一次給她媽吃,之後保證她媽求著我拿食譜,哼!

  1. 150g dried rice noodles 米粉
  2. Juice of 1 lime 萊姆
  3. 1 lemon grass stalk, outside leaves discarded, and finely chopped 我叫他檸檬草,但是據說台灣叫做香茅?
  4. 1 red chilli, deseeded and hopped 紅辣椒
  5. 2 tsp finely chopped ginger 薑
  6. 2 tsp golden caster sugar 糖
  7. 2 cloves of garlic, peeled and chopped 大蒜
  8. 1 tbsp Thai fish sauce 魚露
  9. 3 tbsp extra virgin olive oil 橄欖油
  10. 50g rocket 箭生菜?芝麻菜?
  11. 125g sliced cold roast beef, chopped 切薄片的已經熟的烤牛肉片,切小條
  12. 125g sunblush tomatoes, chopped ........有曬過的番茄...
  13. Salt and pepper 鹽和黑胡椒

  • Put the rice noodle in hot water, cover for 6 min
  • Mix 2-9, add drained noodles then add 13, mix well and leave to cool.
  • Just before serving, toss 10, 11 and 12 through the noodles.

  • 米粉泡滾水六分鐘
  • 把2-9攪拌均勻,加入濾乾的米粉,然後加入13,放涼一點
  • 在要吃之前加入10-12,攪拌均勻上菜!














4 comments:

Corrine said...

宅妻自古誰不苦...
(啜泣....)

蔡柏魁 Charlemagne Choi said...

滾水泡6min,是直接泡還是煮?

athena said...

我做囉~~不過改版很多
已經不知道能不能稱為同一道菜了
沒米粉,所以直接配飯吃
沒牛肉,用豬肉
沒那個生菜,所以丟了金針菇下去炒一大碟
但是!!!
調味料的工程,我一樣也沒偷工減料
居然所有的東西都有,我也很吃驚呢
現正吃著,只是從冷食改成熟食
不過你說的單位我看不懂啦,就自己拉一啦
酸味蓋過其他,不過還滿好吃的

另外,香茅和檸檬草˙˙˙˙我是覺得香茅是莖的部分啦,

蔡柏魁 Charlemagne Choi said...

香茅和檸檬葉
就跟羅勒和金不換
一樣的關係
文藝和通俗