全球台灣鄉親下水大串連之八

第三十棒，就由我們台灣白粉教主凱特接手!!! 由她經手過的白粉應該可以養活十個軍隊三五年了吧!!!!!! 出爐量多不提，連做過的中西麵包蛋糕種類都無法估計：落敵絲克、棍子、被果、拖鞋、漁夫、鄉村、馬糞、度爛、不理、牛角、布朗尼、可利祿、馬得雷、淒風、哈絲、牛奶、香蕉胡桃、核桃葡萄乾等等，阿蔥花、全賣、歐啊、黑糖歐啊、芝麻、山東、燕賣饅頭等等與包子也是多到嚇人。不單單白粉厲害，人還善良知心的很～知道她阿記松露最喜歡的就是牛筋，每次看到牛筋那個e04都會跑出來，你看看，為了接力我們凱特就很貼心的來了個牛筋喔～～（甜笑～）


Stewed beef tendon with tomato puree and soy sauce 紅燒牛筋

材料與做法：

1. 2 slices of ginger 薑
2. 3-5 spring onions, cut into 4 葱段
3. 1-2 chilli 辣椒
4. 2tbsp each of chilli bean sauce and tomato puree 辣豆辦醬和蕃茄糊
5. 600ml water 水
6. 500g beef tendon, blanched and rinsed 牛筋
7. 1 each of carrot and mooli, diced 紅白蘿蔔
8. 1-1.5tsp sichuan peppercorn 花椒
9. 2 star anise 八角
10. 2tbsp soy sauce 醬油
11. 1tbsp marsala wine 馬沙拉酒
12. 1tbsp ground white pepper 白胡椒粉
13. Salt to taste 鹽

• Heat oil in a large frying pan, add 1-4 stir for 2-3 minutes. Pour in water and bring to the boil.
• Place everything in a pressure cooker, cook for 40 minutes.

原食譜來去「凱特的幸福宣言」順便膜拜一下白粉教主的作品！

• 炒香1-4後加入水，煮滾。
• 全部東西都丟入壓力鍋，壓力他四十分鐘安捏～

第三十一棒又來到我們台灣駐加拿大之匈牙利代表非行世界～哎啊這棒子跑來跑去的真淘氣～

Pacalpörkölt - tripe stew 匈牙利燉牛肚

材料與做法：

1. 1kg tripe, blanched, rinsed and cut into 1cm strips 牛肚
2. 2-3 tbsp paprika 紅椒粉
3. 1 bay leaf 月桂葉
4. 2 onions, finely chopped 洋蔥
5. 200-350g potatoes, peeled and cut into fat chips 馬鈴薯
6. Salt to taste 鹽
7. 2tbsp olive oil 橄欖油

• Place 4 and 7 in a large pot, turn the heat up until softened. 
• Add 1 and 2 to the pot, mix well.
• Add salt and enough water to cover. Add 3 and bring to the boil. Reduce heat and cook for another 1.5-2 hours. 
• Serve with cooked potatoes.

• 冷鍋加4和7，開火炒至軟。
• 加1和2到鍋中，攪拌均勻。
• 加點鹽和足夠的水蓋住全部的東西，加3後煮滾。小火再煮1.5-2小時。
• 和煮熟的馬鈴薯一起上菜～～

第三十二棒，有了烏骨雞就不要娘（誰？）的阿莎!!! 身為美國紐約資深代表，老假裝自己不會煮飯然後全部都煮的嚇嚇叫，光是有著大師等級的香軟細緻一點都不年糕的蜂蜜蛋糕就可以打死一票人了!!!



Soybeans with oxtail 黃豆牛尾

材料與做法：

1. 1kg oxtail 牛尾
2. 2-3 spring onions, cut into 4 蔥段
3. 5-7 slices of ginger 薑片
4. 6 star anise 八角
5. 1tbsp sugar 糖
6. 4tbsp bean sauce 豆瓣醬
7. 200ml soy sauce 醬油
8. 2-3tbsp rice wine 米酒
9. 250g soybeans 黃豆
10. 100ml water 水

• Dump everything in a pressure cooker, cook for 40 min or until the oxtail is tender.

• 全部東西丟到壓力鍋煮40分鐘，或是煮到你爽安捏。

靠，你還可以再簡單一點嗎??!!!!!!!!!!!!!!!!!








第三十三棒，由台灣代表小燕子接～～為了孩子生病而做出來的醋溜雞心，既下飯又可口，只是我得買多少隻雞（這裡說得是真正的雞只有兩隻腳的不能飛的那種）（耶？）才有辦法存到兩三百克的雞心啊!!!（哭倒在地）


Stir fried chicken hearts in vinegar sauce  醋溜雞心

材料與做法：

1. 200-300g chicken hearts, blanched and sliced 雞心
2. 70g green beans 四季豆
3. 1 onion and 1 chilli, finely shredded 洋蔥絲辣椒絲
4. 2 spring onions, each cut into 4 蔥段
5. 2 cloves of garlic, finely chopped 蒜末
6. 1tbsp oyster sauce 蠔油
7. Dash of dark vinegar and rice wine 烏醋和米酒
8. 1 carrot, thinly sliced 紅蘿蔔

• Pan fry 3-5 for a minute or two, add 2 and 8 then stir for another minute or two, add 1.
• Add 6, turn the heat up, stir frequently for 3 minutes. Add 7 before serving.

正宗的請來去「寧靜致遠」安捏～～

• 炒香3-5，加入2和8又繼續炒一下，加雞心。
• 加6後開大火點，快炒三分鐘，要起鍋前加7。

都第三十四棒了總算回到我們鶯歌～～感謝我們猛媽啦!!! 每天要工作還要顧著家中一個型錄男孩，外加一個現在會抱著大腿哭泣的可憐兮兮的小的，還有阿黃哥!!! 這樣忙到焦頭爛額還有時間來參加我們的全球大接力!!!

Chicken liver in sesame oil, soy sauce and rice wine 三杯雞肝

1. 500g chicken liver, blanched and rinsed 雞肝
2. 5-7 slices of ginger 薑片
3. 2-3 cloves of garlic, bruised 蒜頭
4. 1 chilli and 2 spring onions, cut into 4 辣椒和蔥段
5. Handful of basil 九層塔
6. 8tbsp rice wine 米酒
7. 4tbsp soy sauce 醬油
8. 4tbsp sesame oil 香油

• Place a pot on the hob, low/medium heat, dry-fry the ginger for about 2 minutes, add 2tbsp sesame oil and 3-4, cook for another 3 minutes.
• Add 6-8, mix well add 1 and 5.

• 中小火乾煸薑片2分鐘，加入麻油，3和4再炒3分鐘。
• 加入6-8，攪拌均勻後加入1和5。

什麼叫做最不甘心的度爛？就是看得到又會做但是跪在地上大哭買不到材料安捏....第三十五棒，說不會煮飯只會按下大同電鍋的羊ruru!!! 我只能說台灣是寶島!! 想要自己煮粉腸就直接去市場「買一付」就好了.....（海外同胞萬臉同悲!!!）都不需要開兩個小時的車坐三個小時的地鐵!! 然後一大盤才六十台鈔!!!（海外同胞捶胸頓足抓髮大哭!!!）

這個食譜一點翻譯的需要都沒有!! 因為買不到!!!



Steam pigs duodenum 蒸粉腸


材料與做法：

1. Pigs duodenum
2. 1x steamer

粉腸一付，大同電鍋一個，丟進去加水蒸一蒸就好惹...orz...想看照片中傷自己的請去「我要快樂」。





那個，來接棒的人很多，阿雖然21號就截止了不過還有幾個人排在後面已經拿著棒子等著跑了!!!!（像是我本人!!!!!!）大家多等個24個小時悠～～～




附註：

那死人粉腸的英文我還真的是隨便寫的...不過危機說粉腸是豬胃下來連接小腸的那一部份。阿 duodenum 則是人胃下來連接小腸的那一馱安捏...

原本有想說那就直接翻譯成 pigs intestine 好了，可是那就是豬腸，有可能是豬大腸小腸生腸迴腸；又或是 pigs small intestine，可是那個是豬小腸，怎麼腸法，都不是粉腸啊!!!!! 只是如果跑去台灣菜市場說要豬的十二指腸應該沒人會知道你再說什麼鬼吧???!!!!!!!

請同時參閱小新的「水清無魚」。好文!!