全球台灣鄉親牛肉湯大串連之四

十全十美第十棒得來點兒特殊的（北京腔上身），要上過電影的才可以!!! 還要有梅利史翠普的才行!!!（有沒有這麼龜毛!!!!）由我們鶯歌無尾熊的男人親自下廚煮的愛心週末餐 Beef Bourguignon - 法式名菜紅酒燉牛肉，以前說用勃根地（Bourgogne/Burgundy）紅酒來製作所以就叫這名兒了！拿些牛油先去煎牛肉塊，加入洋蔥，大蒜，香草束，以及勃根地紅酒熬他個幾個小時～對啦對啦就是在美味關係（Julie and Julia）裡老被提到那道名菜！喔喔喔喔光用想的就垂涎三尺了～～


做法與材料：

• 牛油三小匙（如無牛油可用鴨油，如無鴨油就隨便什麼油吧）
• 牛肉 600g 切塊
• 培根 100g 切條
• 小洋蔥 350g 去皮（或拿等量的大洋蔥來切塊）
• 大蒜兩瓣切片
• 香草束 - 一些迷跌香啊，百里香啊，月桂葉啊綁在一起安捏
• 蘑菇 20 顆
• 番茄糊一大匙
• 一瓶 750ml 好勃根地紅酒

我的好友機車莎和她男人米奇有說過，這入菜的酒，不需要省。不要說什麼『反正拿來煮菜的就買便宜的就好了』，錯!!!!!!!!!! 好酒才有機會做出好菜餚!!!! 對於嘴巴挑剔的人來說絕對吃的出來好酒爛酒入菜不同點的!! （不過如果你沒這麼挑剔那當我沒說吧～）

拿油分批煎牛肉塊；取出。用剩餘的油炒培根，洋蔥，大蒜，蘑菇和香草束，炒到金黃。加入番茄糊攪拌均勻後倒入牛肉。倒入整瓶紅酒和100ml的水，把液體煮開並用木勺子把鍋底刮一刮。開烤箱150度C，用鋁箔紙做個蓋子蓋在鍋子上頭丟去烤她個三個小時，就好了～～

無尾熊她男人沒給我他的食譜啦～（對於男人你可以再怎麼要求勒？？噗嗤）阿我看他還有加入紅蘿蔔和類似白蘿蔔的根莖物安捏，這如果要加的話就和洋蔥大蒜一起下去炒就沒問題了呦～～～（後來謎底揭曉，原來是防風根）!!!!!





第十一棒就是很可憐上班到早上五點四十分才回家的 MissMunny。看我們接棒接的不亦樂乎，說回到家小睡了一覺馬上就起來發憤圖強也來了個啤酒牛肉～～～讀書有這麼認真現在就拿了八個博士了啦!!!!!


做法與材料：

牛肉一公斤切方塊
兩個大拇指大小的薑切片
壓大蒜六七瓣亂亂切
小馬鈴薯一公斤切對半
兩大條紅蘿蔔滾刀切塊（還滾刀喔！滾刀喔！）
兩顆中洋蔥切大塊
番茄醬擠四圈（還真科學啊XD）
750ml啤酒一罐

牛肉川燙去腥，換鍋炒薑片大蒜到有香味。放洋蔥繼續炒到軟，下牛肉翻炒，擠幾圈番茄醬再翻炒數下，倒啤酒，大火煮開後放馬鈴薯跟紅蘿蔔，煮開轉小火悶兩小時，完成！


大串連22個牛肉食譜目錄