1 February 2009

英國雞的故事 - 起源


照片出於


身為一隻雞,在地球上,其實滿倒楣的。

撇開素食者不提,伊斯蘭不吃豬,印度不吃牛,經濟蕭條不吃羊,減肥女人不吃紅肉,挖,雞便很倒楣的很順理成章的成為英國最受人歡迎的肉品。連有些環保人士都提倡吃雞肉可以降低 CO2 Emissions!(註一)

(不過要是一定得加入素食者,這邊的吃“素“的,還有分等級的。什麼全素,奶蛋素,海鮮素還有白肉素!連白肉素這種東西都有?!還不如就直接說減肥素不是比較快?)

而熱愛小動物的英國人,在愛完小貓小狗小馬小狐狸之後,現在開始把炮口轉向全民的最愛,雞。

這一點也沒有諷刺的意味,在這裡我真的覺得這個新的改革對雞而言真的是福音。像是之前禁止獵殺狐狸,許多皇室以及有錢人都被炮轟的很嚴重(秋季獵狐可是大事啊!),可是也有許多農戶抱怨,不是只有那些有錢人才“需要“獵殺狐狸的,每個地區有其自然界的平衡,在這麼多年的有季節性的獵殺之下,狐狸的數量是被控制的。現在要是完全禁止獵殺狐狸,那家裡所養的雞鴨鵝羊,甚至孩童,被攻擊的次數都增多了。所以對於完全禁止獵狐,我不大確定我是不是完全贊成。

可是在看過許多雞舍裡頭的雞之後,我真的覺得某些改革是很必要。

以肉雞為例子。超級市場裡頭,通常可以看到三種以飼養方式不同而區分的雞: Standard,Free Range,以及 Organic 。養在雞籠裡頭,或是大型雞舍裡頭的站的滿滿的就是 Standard Chicken。這種雞肉很便宜,兩隻雞五英鎊的優惠很常見。五十年來唯一比五十年前還要便宜的肉就是雞肉了,都得感謝那些裝的滿滿的雞籠。

Free Range 和 Organic 的雞肉,是近幾年才比較流行的。飼料比較健康,環境很自然,讓雞到處跑,有的講究一點還只喂玉米,成了油脂金黃金黃的玉米雞,可惜,價錢不低,一隻雞六七英鎊的都有。

光看價錢,就足以令那些經濟比較拮据的家庭卻步。

人是很現實的。但是人也想做好事。於是現在提出了一些新的飼養方式,有的叫做 freedom Chicken- 自由雞。有的說自己是福利雞,不過基本上,都是想要在能夠大肆放養之下以及價錢上,找出一個平衡點。讓大眾能夠接受價格,雞的生活品質也可以提升。



照片出於



註一:See Fat Knowledge Vegetarians vs. Chicken Eaters。According to "the data",eating chicken causes fewer CO2 emissions than milk and eggs do.

4 comments:

小雞帶小鴨 said...

我買雞都選又大又便宜的買
沒有去想是從哪裡來的耶
我家大的小的都愛土雞
肉質又滑又嫩
可是沒有土雞的時候我都隨便有就買

Corrine said...

恩恩, 玉里土雞贊啊

小藍 said...

這小雞的圖好可愛~~~
看了之後忽然有點不忍心吃它們@@

不過我最愛的真的是吃雞肉
小雞們..真抱歉呀^^

Corrine said...

看到黃毛的柔軟的小雞真的會有很不忍心吃的感覺
看到什麼東西小小的很可愛的都會不忍心吧
呵呵

我也愛吃雞肉
所以雞金會這系列的文章勒不是要大家不吃雞
雖然不吃肉(吃素)滿環保的
只是如果非得吃肉的話
那我絕得人類至少得提供這些動物一個人道一點的環境囉
在一個比較正常的環境裡長大的動物
就算不管人不人道
光討論放到嘴裡的味道的話
那自然環境長大的動物肉質也比較好
也比較好吃