英國雞的故事 - 起源

照片出於此。

身為一隻雞，在地球上，其實滿倒楣的。

撇開素食者不提，伊斯蘭不吃豬，印度不吃牛，經濟蕭條不吃羊，減肥女人不吃紅肉，挖，雞便很倒楣的很順理成章的成為英國最受人歡迎的肉品。連有些環保人士都提倡吃雞肉可以降低 CO2 Emissions！（註一）

（不過要是一定得加入素食者，這邊的吃“素“的，還有分等級的。什麼全素，奶蛋素，海鮮素還有白肉素！連白肉素這種東西都有？！還不如就直接說減肥素不是比較快？）

而熱愛小動物的英國人，在愛完小貓小狗小馬小狐狸之後，現在開始把炮口轉向全民的最愛，雞。

這一點也沒有諷刺的意味，在這裡我真的覺得這個新的改革對雞而言真的是福音。像是之前禁止獵殺狐狸，許多皇室以及有錢人都被炮轟的很嚴重（秋季獵狐可是大事啊！），可是也有許多農戶抱怨，不是只有那些有錢人才“需要“獵殺狐狸的，每個地區有其自然界的平衡，在這麼多年的有季節性的獵殺之下，狐狸的數量是被控制的。現在要是完全禁止獵殺狐狸，那家裡所養的雞鴨鵝羊，甚至孩童，被攻擊的次數都增多了。所以對於完全禁止獵狐，我不大確定我是不是完全贊成。

可是在看過許多雞舍裡頭的雞之後，我真的覺得某些改革是很必要。

以肉雞為例子。超級市場裡頭，通常可以看到三種以飼養方式不同而區分的雞： Standard，Free Range，以及 Organic 。養在雞籠裡頭，或是大型雞舍裡頭的站的滿滿的就是 Standard Chicken。這種雞肉很便宜，兩隻雞五英鎊的優惠很常見。五十年來唯一比五十年前還要便宜的肉就是雞肉了，都得感謝那些裝的滿滿的雞籠。

Free Range 和 Organic 的雞肉，是近幾年才比較流行的。飼料比較健康，環境很自然，讓雞到處跑，有的講究一點還只喂玉米，成了油脂金黃金黃的玉米雞，可惜，價錢不低，一隻雞六七英鎊的都有。

光看價錢，就足以令那些經濟比較拮据的家庭卻步。

人是很現實的。但是人也想做好事。於是現在提出了一些新的飼養方式，有的叫做 freedom Chicken- 自由雞。有的說自己是福利雞，不過基本上，都是想要在能夠大肆放養之下以及價錢上，找出一個平衡點。讓大眾能夠接受價格，雞的生活品質也可以提升。

照片出於此

註一：See Fat Knowledge Vegetarians vs. Chicken Eaters。According to "the data"，eating chicken causes fewer CO2 emissions than milk and eggs do.