冬至被刺激出來的湯圓

十幾年來第一次在這邊吃到花生湯圓！

好，不是在說這邊鳥不生蛋雞不拉屎沒有賣桂冠，只是每年冬至我都會忘記要買湯圓，很奇怪，年年都有冬至，阿年年都會忘記。偏偏中超又遠，還不是每家都會有湯圓好買，就這樣一年混過一年，看著別人吃，我嘴裡留口水。

今年就不同了。今年大家的湯圓炫耀攻勢特別猛，什麼“鮮肉湯圓太鮮美，下次別醬貪嘴“，“加了肉燥茼蒿的客家鹹湯圓是天堂“，一波又一波的讓我今年狠下了心，雖然又是忘記買湯圓，可是怎要都一定要吃到！所以上班上三點就站起來和坐在對面的老闆說我受不了了啦，我要回家煮湯圓可不可以早點走...

恩，然後老闆就讓我提早兩個小時回家了...

底下食譜是融合了小小米桶，煙媽和我的阿婆的做法，十分客家。

湯圓材料：

• 糯米粉 400g
• 溫水：天才型煮飯人永遠都是「適量」，不過可以用250-300毫升的水

湯圓做法

• 做湯圓最好先弄個板媽。拿約40-50g的糯米粉，和適量溫水揉成團（就差不多是照片那個麵團樣）

• 把板媽捏成扁圓餅形丟到滾水裡煮個兩三分鐘或到板媽浮起

• 再丟到剩餘的糯米粉裡面，加剩餘溫水繼續揉，揉成光滑的麵團後就可以搓成小湯圓！

上面的照片都是去年七月的，反正步驟一樣～這下面的是我今年做的小湯圓！

接下來做客家鹹湯圓湯頭！

兩人份湯頭材料（這些料的份量都大約而已，喜歡的就多一點，不愛的就少一點）：

1. 豬肉 200-300g，切絲（如果刀工和我一樣爛的就切小塊就好）
2. 香菇 3-6朵，切絲
3. 蝦米 1-3 tbsp，隨便切切或是切碎都可
4. 大蒜 2-3 瓣，拍碎或是切碎都可
5. 油蔥酥 2 tbsp
6. 白胡椒粉 1/2 tsp
7. 茼蒿或是青江菜小白菜芹菜一大把！
8. 差不多 4-5 杯水或是高湯

• 拿個炒鍋先爆香蝦米和大蒜，之後丟下豬肉和油蔥酥。至於香菇勒，講究一點的人可以拿另外一個鍋單獨炒香菇，這樣子會比較香，阿隨便的就在丟豬肉的時候一起把香菇絲也丟下去一起炒。
• 加適量水到炒鍋裡，加點白胡椒粉和鹽調味，下青菜
• 拿兩人份的小湯圓，用另外一個鍋子煮熟後取出，丟到炒鍋裡就可以吃了！

阿話說在揉小湯圓的時候，要知道，一個人做事是很孤單寂寞的。這麼一大佗麵團全部都得自己揉成一粒粒小湯圓，真的是條很漫長的路。正在自己嘴巴翹翹嘀嘀咕咕的時候，不知道是誰在我腦子上一敲，哎啊！我有從美國進口的花生碎片！弄個大顆的我就不用揉的半死了！

阿第一次做不知道該放多少花生碎片，就隨意的拿了兩粒塞進去！（後來發現三四粒應該會比較好！）

隨便捏捏揉成團

然後我就成功了。先煮了八粒花生湯圓，一咬開果然驚為天人啊～這，這雖然皮厚了點（好吧，厚了很多，畢竟是自己手工做的，還是第一次，不能要求太高），但是揉的時間夠，皮很 Q 真的很不錯吃～然後那個花生餡簡直就是和桂冠的一樣！！！

出生到現在第一次做花生湯圓，宣佈成功！！！（好吧，我自己覺得不錯吃啦，雖然十八也說好，可是他從來沒有吃過花生湯圓，這樣有欺騙外國人之嫌 XD）

下次裡面要來包銀杏........

p.s. 這次食譜很搞工，幾乎每個步驟都有照片，沒有人在旁邊照相還真的很難！突然對於其他網路食譜客升起崇高的敬意！好厲害！