Confessions of a Lazy Idiot -節瓜蛋糕

好，很老實的說，如果按照下面這個食譜做，做出來的東西應該不會和上面那個圖一樣...（汗）

前幾天看到我乾女兒們她媽做的類似蛋糕可口物的照片（對，現在乾女兒變兩個，生一個認一個，生兩個認一雙）。照片上看起來就是好鬆軟，很好吃的樣子，裡頭還放了節瓜，更是對了我的胃口！畢竟以前混合蔬菜與甜品的成果相當好，像是什麼南瓜布朗尼啊，甜菜巧克力蛋糕啊，都相當好吃!!!! 阿就和乾女兒們她媽（這名號真長～）要了食譜。

不管是煮東方料理還是西方餐點，要是沒有個食譜擺在眼前，我就不會做；當然如果真的需要，隨便弄弄也是可以吃啦，但是會像是 George's Marvellous Medicine 裡面的小男孩一樣，是絕對，無法，不可能，重新創造出一模一樣的菜餚的!!!!! 所以，對，我是真的一來沒記性，二來沒慨念的人。當然，吃是會一點啦，看到 Foie Gras 還會知道是鵝肝，不需要問人這是不是 Goose Liver；看到 Risotto 也會猜出這大部分的廚師做這道菜的時候會在裡頭加奶製品；這種的概念倒是有一點點。

阿在這邊這麼久，我又常常自己動手做，看過的食譜書，應該也不算少（是嗎？！），所以一下子看到拉拉媽給的食譜，就知道想吃好吃的，我又得多做一點功課了...Orz...

是說雖然這個叫做 Courgette Bread 節瓜麵包，但是因為我也沒揉麵團，吃起來口感又和蛋糕差不多，甜甜的好好吃，心裡一直對於把它叫做 Bread 很掙扎... 就像是乾女兒們她媽做的超級美味好吃 Banana Bread 我也很難叫它 Bread... 老覺得我在吃蛋糕的感覺.... 恩，阿來來來食譜在這邊：

2 eggs, beaten
1/3 cup honey
1/3 cup packed brown sugar
2 tablespoons + 2 teaspoons canola oil
1/4 teaspoon vanilla extract
2 cups whole wheat flour
2 teaspoons ground cinnamon
3/4 teaspoon baking powder
3/4 teaspoon baking soda
3/4 teaspoon salt
1-1/3 cups grated zucchini (這也就是 courgette 啦！)
1/3 cup chopped walnuts

Directions:

• Preheat the oven to 350 F (175 C). Grease a 8x4 inch loaf pan and set aside.
• In a large bowl, whisk together the eggs, honey, brown sugar, oil and vanilla. Combine the whole wheat flour, cinnamon, baking powder, baking soda and salt; stir into the wet ingredients until moistened. Gently stir in the zucchini and walnuts until evenly distributed. Pour batter into the prepared pan.
• Bake for 50 to 60 mins in the preheated oven, or until a knife inserted into the crown comes out clean. Cool in the pan until cool enough to touch, then turn out onto a wire rack to cool completely. Wrap in plastic wrap or store in a plastic bag when cool.

My suggestion: Make 2~3 batches at a time. You can freeze some for later.

這麻煩處就在於 Cup - 量杯了。

事情是這樣的，拉拉媽住美國，給的食譜很美式，所以比較會常看到用量杯這種單位。而通常，在英國的食譜，或許說至少我在這邊所看過的食譜，大多是用茶匙 Tsp，大匙 Tbsp 或是重量 g/kg 來當作單位；比較少看到杯。所以我家裡有小秤子，有茶匙大匙，就是沒個量杯。當然，對於那些有常識的人，比較有經驗的人而言這也沒什麼，只是，在申明一次，我沒有常識。這，就比較難一點了對吧，照理說這就得上網找換算了對吧。

但是我沒有。

說過了，這是一個笨蛋的自白。

感謝高一家政課，雖然大部分都忘光光了，不過我還記得老師有說過，一個量杯大約是 240ml，大約是16大匙。（老師你一定很欣慰!!!!!!!）

於是，食譜說要 1/3 cup 的蜂蜜和 1/3 cup 的糖，我就各倒了大約 5 大匙又多一點點...

16 x 1/3 = 5.333333333.....

這應該還不算太過愚蠢，比較愚蠢的是要加入全麥麵粉的時候...

恩，一個量杯可以裝240ml=240g的水，現在如果要一杯麵粉，應該是要少於240g（目前是正確的！），很沒常識的就想說，那大約是 200g 吧...

於是，我就倒了400g的全麥麵粉...

邊攪拌邊奇怪，這，怎麼這麼稠!!!!! 電動攪拌器很恐怖的發出吃力的聲音，還一直上下左右震動... 怎麼都攪不動?!!!!!! 我是有想過，難道是我的蛋太小顆？（好顯我不是男生，這麼說不會影響行情!!!!!）好，說到蛋就要先感謝一下我的鄰居了。對，因為當天有人要到我家，啊沒辦法出門買蛋，只好跑去鄰居家借蛋！所以其實可能是鄰居的蛋太小顆...（!!!!!!）

基本整個大攪拌碗裡頭，只有中間呈現一陀類似麵團的狀態，其他的粉像是土星光環一樣散在邊邊...沒辦法，只好多打顆蛋下去讓麵團溼潤一點...這才勉強把所有材料都混在一起拿進烤箱。

吃是很好吃，不會太甜，但是越嚼越有味道，還有榛果香味，其實還算滿意！只是心裡還是不踏實，所以還是上網找了一下量杯與麵粉重量轉換...一找才想哭，哀，原來， 1 cup whole wheat flour = 120g...（請看這！）也就是說，原本應該用 240g 的我加了 400g...難怪變成麵團有夠難攪!!!! 多放了將近一倍的麵粉你看看你看看!!!!!

人喔，沒有常識沒關係，至少要會拜大神；要是連大神都懶的拜，那就不要亂動手！是說現在好狗運，只是多加了一點麵粉...好，多加了將近兩倍的麵粉！不過成品至少出來還可以吃安捏...

為了習慣用大匙茶匙的朋友們，來，這邊是改過的食譜！

1. 2 eggs, beaten 蛋
2. 5tbsp honey 蜂蜜
3. 5tbsp packed brown sugar 黑糖紅糖黃糖隨便
4. 2 tablespoons + 2 teaspoons canola oil 油
5. 1/4 teaspoon vanilla extract 香草精
6. 240g whole wheat flour 全麥麵粉
7. 2 teaspoons ground cinnamon 肉桂粉
8. 3/4 teaspoon baking powder 發粉之類的
9. 3/4 teaspoon baking soda 蘇打粉
10. 3/4 teaspoon salt 鹽巴
11. 300g grated courgette 節瓜
12. 80g chopped walnuts 胡桃核桃等

阿那個節瓜和核桃我沒有按照原先食譜的比例～目前家裡節瓜很多，多一點很好！

至少我勇於承認（撥髮～）