無心插柳成餃子

上面是 Savi 做的

通常一般上班族星期一到五都得上班，只是 Savi，小猴和我並非一般的上班族。星期四才在喊說要來包水餃，不到十分鐘就定案星期五來包，都不用等到週末。Savi 提供地點，我買水餃皮，小猴買蛋糕！等我們三人吃完午餐蛋糕，聊天享受熱茶之後，再一起很有閒情逸致的，走路去附近的超商買餃子所需材料，計畫十分完美！只是計畫永遠趕不上變化...

原本野心很大的說要買300張餃子皮，結果我家這頭的中國超商店小物少，挖，整家店只有六包，還都是冷凍的。是說，有得買就要偷笑了對吧～背著240張冷凍餃子皮，先坐一個小時的車到 London Bridge 車站與小猴會面，再轉搭火車到 Savi 家，路程不可為不遙遠；不過這非常有代價!!!!!! 光是看小猴買的蛋糕就感動死了!!!! Euphorium bakery 耶!!!!! （請看閒逸的 hampstead）

買了五種蛋糕，其中一個被我死不要臉單槍匹馬的做掉，剩下 Banana Tart，水果奶油塔，類似提拉米蘇的蛋糕以及一個上次吃過的晶瑩剔透蘋果派！只能說，不管什麼時候吃那個香蕉塔，都非常好吃!!!!!!

而 Savi 也做了很豪華的 Spaghetti with Prawns and Rocket 當午餐，先用橄欖油炒過大蒜，辣椒，下大蝦，加入白酒以及日晒番茄泥，等快好的時候拌入箭菜，檸檬皮以及檸檬汁！舌尖一點辣辣的帶著滿鼻子的檸檬香!!!!!

目前為止都按照著計畫走；酒足飯飽之後，拿著熱茶，我也拿出上次在台灣搜刮到，林美慧著的“林老師的拿手餃子“一書，三人十分有興趣的討論著等下可以做哪種口味的餃子。

不是我在臭蓋，這種看圖流口水的我最會了！三張嘴六隻眼，每個餃子都看起來好好吃，每個都想做，最後想說就來做大白菜鮮肉餃，以及菠菜素餃；只是那個素餃不想照食譜，想說反正也沒粉絲，就去買豬絞肉代替即可！我們還很深思熟慮喔！因為大白菜在這邊不是每個地方都有得買的，所以還有個備案！如果沒有大白菜勒，那就來作絲瓜鮮肉餃！當然，這個也是不能按照食譜來的，這邊絲瓜多難買啊！只是，節瓜和絲瓜其實在某些部份上是很相像的，就想說拿節瓜代替絲瓜吧！（這個有實驗過，拿長的很大的節瓜切成條狀，不另外加水，光靠節瓜本身出水做湯，味道也是鮮甜好吃，與絲瓜湯相像程度高達90%）

一開始計畫，就已經和原本的食譜不大相同了....噗嗤..

沒辦法，不管人在哪裡看什麼食譜，總是得自己看看可以拿到什麼食材，然後按照常理應變一下的（做南瓜濃湯但是加魚丸那種的不算！）。像是食譜裡說的什麼茼蒿鮮肉餃，蟹黃蝦肉餃就不用想了，太難買的到材料了（不是絕對絕對買不到喔），最常見的就是高麗菜！可是高麗菜鮮肉餃，在這邊做也不一定好吃，畢竟相隔半個地球，兩邊的高麗菜的品種不怎麼相同，這邊的高麗菜比較硬一點，許多也沒台灣高麗菜甜，所以平時做菜可以看看食譜有個基準，但是還是有時候得變通一下。

拿了購物袋，在毛毛細雨中很有情調的，又天南地北的三張嘴不停的聊天。 Savi家附近有兩家中型超商，就如同預期的一樣，絲毫不見大白菜的蹤影，這個，是預料到的。只是想不到的是，居然沒有賣豬絞肉!!!!!!!!!! 那...那...我們三個眼看眼，聳聳肩，那就只好買牛絞肉吧!!

不是我們不想照著食譜做喔!!!! 這是上天的旨意喔!!!!!

所以，大白菜鮮肉餃，就變成了牛肉節瓜香蔥餃；菠菜素餃，也成了牛肉菠菜香菇餃........

（這個是小猴的～雖然當時很壞心的有嘲笑一下，不過也是可愛好看啦～）

不管是牛肉還是豬肉，其實只要基本的調味有，肉餡又打得好，要水餃不好吃滿難的。空氣中瀰漫著又有蔥花又有香菇又有麻油的香味，害的我們包到一半嘴饞的受不了了，想說乾脆包幾個煎餃，先試吃一下牛肉菠菜香菇餃好了。Savi 拿了新買的平底鍋秀了一手，說真的，雖然我不會煎煎餃，但是我會吃!!!!!! 不是我在臭蓋啦，自己包的煎餃，真的是太好吃了!!!!! 原來菠菜配牛肉這麼的對味!!!! 花了好多時間攪拌的肉餡十分有彈性，又很多汁～

只是吼，依照食譜建議，600g的肉配上大約1:1的蔬菜作成的葷餡，大約可以做六七十個水餃。我們買了將近兩公斤的牛絞肉，蔬菜也很充足，還因為牛肉餡比較乾，所以也遵從林老師的教導加了太白粉等等，照理說，這些料應該可以包200個水餃沒問題！只是大概自己要吃的，所以包餡的時候非常重手，都沒在給他客氣；再加上這次買的餃子皮夠厚，滿滿的包起來都不怕弄破，每個餃子都飽滿可愛，十分有料，所以只夠包160個餃子.... 每個餃子大約比建議大小肥個1.25倍!!!!! 那天要是失業了改行賣水餃，這樣做生意大概會賠死...