人家美國有新八辣，台灣有黑橋牌，咱鶯歌只有 suck it up。人生無法比沒有香腸的生活更黑暗了，雖然，這是個大的雖然，國外香腸也是很不錯吃，吃久了就習慣了其實就是個包著皮的肉，可是有些時候裘莉是無法被瑪欒答取代的。與其老調重彈在今年我總算把我的屁股集合起來在啊罵爽（Butchers-Sundries）買了腸衣 （Sausage Casings Skins Natural Hog 5 Metre 36/40mm Diameter），還拜託珠兒幫我在台灣定了新和春香腸粉。老子要做腸。
第一次實驗我都不要求，只希望他出來是個腸。於是乎做了所有可以做的資料調查。要知道我們生活在一個很大的網路當中，當我說我做了所有可能做的資料調查，我真的是做了我個人能力可以做到的資料調查。知己知彼百戰百勝。可惜我忽略了一點，我不是那些達人...
恩，真心的真誠的，我想要呼籲大眾：「千萬不要用擠花袋灌香腸」
做法：
- 豬肉：豬肩膀肉，豬肚子，豬後腿，可以全都來點，或是偷懶混著30%-50%的豬絞肉
- 隱藏版新和春醃香腸粉。成份：鹽，肉桂，白砂糖，小茴香，大茴香，黑胡椒，白胡椒，荳蔻粉，以及山奈（what?）
- 腸衣
- 漏斗，或是正式的擠香腸頭
新和春說豬肉：粉＝10:1（也就是說一公斤的肉配100公克的新和春醃香腸粉）。而通常五公尺的腸衣可以灌2.5公斤的肉餡，可是香腸要多長，怎麼分段就看個人了....... 如果假設一條台灣香腸=75公克，那五公尺的腸衣可以灌33.3333333333333個香腸。簡稱33條半。
第一次我小心謹慎，用了 500g 的豬肚子，切成 1cm 立方，配 400g 的 20% 肥的豬絞肉， 加入 90g 的新和春腌香腸粉（他們沒給我廣告費我只是習慣性把該表揚的表揚出來），做了六條半的香腸（一條等於 152.3g ）。風乾了兩天三個小時吃光光。若真要說出個所以然來，我覺得新和春的吃起來不像新東陽，也不像玉里香腸，可是就是個台灣味，有點過甜可是我還是滿心歡喜毫無怨尤地吃了它了。
吃光的隔天我還剩 2.5 公尺的腸衣，不用白不用就拿來灌糯米腸。裡頭黑黑的乃為台灣小香菇，配的是我阿木自己炸的豬油油蔥酥外加乾蝦米。我覺得我做了個阿婆油飯腸。
食譜配方都靠人，可是灌腸只能靠自己。有人說：「自己做的比較健康～」，咳，恩，食安食安，如果我在這邊有的食我管他什麼安的... 之後樂極生悲，一口氣吃了大約20公分的糯米腸，有點消化不良（捧肚子）。可是我情願。
