16 November 2013

嗽ㄍㄟ掰藍莓大理石布朗尼 So Gay Bye Blueberry Dark Chocolate Brownie




老文新放,食譜本人是從 Sainsbury's 出來的,要不是 寶媽 做了說超好吃還分享出來報給大家知我應該到現在也不會去試做。依照慣例按著原本食譜做過幾次之後,我就把原食譜給更改了這麼一點點來去配合十八的口味,所以大家自己看著辦黑~





  1. 150g unsalted butter 無鹽奶油
  2. 200g dark chocolate 黑巧克力(e.g 100g 的 72﹪Belgian dark chocolate and 100g Green and Blacks organic 70% dark chocolate with espresso)
  3. 200g caster sugar 糖
  4. 4-5 eggs
  5. 75g plain flour 麵粉
  6. 300g soft cheese 軟起司
  7. 200g fresh stoned cherries or 120g blueberries, or other exotic fruits 水果

如果買不到 espresso 口味的黑巧克力,拿一或兩匙即溶咖啡,一大匙熱水融化丟到巧克力糊裡面也可。

  • Combine the butter with the dark chocolate in a bowl set over a saucepan of simmering water and stir continuously until melted.
  • Cool, then stir in 150g of the caster sugar. Beat in three eggs, one by one, then mix in the plain flour and set aside. 
  • In a separate bowl, whisk 300g soft cheese, the remaining caster sugar and 1-2 eggs until creamy. 
  • Drop alternate spoonfuls of each mixture into a greased and lined 20x20cm baking tin. Swirl together to create a marbled effect. 
  • Scatter the cherries/blueberries on top, press into place and bake in a preheated oven at 180°C, fan 160°C, gas 4 for 30–35 minutes. Cool covered with foil on a rack, then serve for a cherry-filled treat.

  • 隔水融化奶油和黑巧克力後放涼點。
  • 加入150g的糖,再把三顆蛋一個個的丟進入糖油巧克力糊裡,加入麵粉。
  • 拿另外一個大碗把軟起司,50g的糖和一顆大蛋或兩顆小蛋打到順滑。
  • 把黑的白的兩個糊倒進烤膜拿根筷子喇一喇!
  • 撒下水果,輕壓近巧克力糊裡,丟到180度C的烤箱烤30-35分鐘!





這是喇一喇後,撒上水果前的樣子。


拿來作蛋糕的巧克力真的覺得和煮菜用的酒一樣,雖然不要求用最好的食材,可是也不好用太爛。如果拿 chocolate flavoring 之類的化學巧克力磚,做出來的布朗尼的味道就是差了點。當然,有石頭舌的怎樣都吃不出來那個不同點當然就隨便用也不強求。

-------

20/09/10 update

把軟乳酪,糖,和蛋打成底下這稠度。不需要用機器打,手拿湯匙喇一喇即可。





先把巧克力糊倒入烤膜,倒入乳酪糊,再把剩下的巧克力糊倒在中間..






拿筷子繞花喇一喇...






丟入水果後(把水果壓下去一點)烤三十到三十五分鐘。





Voila~

這做出來據說如果切成十二塊的話,原本食譜是說大約一塊是含了 439 cals,23g fat,42g added sugar,0.3g salt。如果有少用糖,用很黑的黑巧克力,又用 low fat 的軟乳酪,一份嗽ㄍㄟ掰藍莓大理石布朗尼 So Gay Bye Blueberry Dark Chocolate Brownie 應該有可能比 400 大卡少一點點吧。





11 comments:

calla said...

Yum!! I am going to try the raspberry version!

Thanks!

安妮貓 said...

大煙, 我知道問這個很俗仔, 但吃這個會不會很肥啊? 我想去買 ricotta salata 回來做.

大煙 said...

calla
結果如何????????!!!!!

安妮貓
我把原本食譜的熱量大卡數找出來了阿希望有幫助???
我不覺得有比其他蛋糕高熱量啦
不過很好吃XD

如果你想要一個低熱量的巧克力蛋糕食譜
你可以試試看我有做過一個甜菜巧克力那個!
那個就真的很少熱量
你看看只有放一點點油而已
連奶油都沒有!

http://thebigoldsmoke.blogspot.com/2008/11/blog-post_06.html

請享用!

Calla said...

超贊的啦~我很愛覆盆子的清香,跟濃郁的巧克力很搭。一大盆兩天就沒了(老天)

謝謝分享。

ps. 這大理石紋還真要有點天份(你的真的很美)

安妮貓 said...

結果做了, 白色的部份烤出來失敗, 沒有大煙做的這麼明顯. 看來 ricotta salata 不是對的 soft 起司. 你到底用什麼呢? 但 D 很愛, 一個義大利人, 對這個又是起司又是奶油的, 就通通給他吃好了. 反正我是愛做.

大煙 said...

Calla

現在徵求這布朗妮可以留到第三天的例子!!!!


安妮貓

Ricotta 有可能還是太硬了點. 你去試試看用philadelphia 賣的軟起司好了. 美國應該也買的到!!

Grace said...

您好:你的recipe看起來真的好棒
請問一定要加soft cheese嗎?
會影響口感味道嗎?

大煙 said...

Grace:

謝謝啦。
只是沒有soft cheese,就不會有大理石,就只是個藍莓布朗尼。絕絕對對會影響口感與味道。

Oriol said...

尊敬的部落格主人,您好

我們發現您的部落格裡有特別多美味食譜,我們想把您的部落格推薦到我們的網站www.nidemeishi.tw。

我們的網址每天的瀏覽量有數萬人次,並且已經有很多個食譜部落格和網站。此外,我們創建了部落格排行榜,那裡已經有幾百個博主的加入了。我們在我們的網站上推薦了您的博客,用戶就能通過我們瀏覽器找到您的部落格。

Nidemeishi.tw是另一種使您的部落格獲得更多訪問流量的方式。許多用戶皆習慣直接通過Nidemeishi.tw搜索網站和部落格的食譜。 將您的部落格添加到食譜部落格排行榜,自動發表您的食譜在我們的網站。請按照以下步驟操作:http://www.nidemeishi.tw/jiarubuluogepaihangbeng

另外,費用問題您完全不用擔心,因為我們是一個完全免費的網站,目前我們已經在瑞典、巴西、德國、英國、美國、法國等國家有了推廣。您想加入我們嗎?我們靜候佳音。

誠摯的問候
Nidemeishi.tw

Tienmima Chao said...

請問一下,軟起司就是cream cheese嗎? 我不愛吃布朗尼,但妳這個布朗尼很吸引我,然後關於熱量那段我什麼都沒看到!

甜蜜媽

蔡柏魁 Bruce Choi said...

你好久沒更新啦!