懶人三招之被爛翻譯拖累的鮭魚米豆飯 Kedgeree with Lentil and Salmon

有時候我會想，這世界上有沒有比「米豆飯」更令人提不起食慾的翻譯？明明就是個這樣美味又簡單的料理，口水分泌度（對於印度人來說）應該和香港人聽到「燒鴨飯」差不多等級的一道料理啊，怎麼會翻譯成米豆飯害得世界普及率這樣低勒？？！

Kedgeree 是我的懶人三招的第二招。成功率百分之百，變化率百分之百，清冰箱百分之百，號稱三百料理。只要愛吃米飯的應該沒有不愛他的。我的 Kedgeree 通常有兩種版本，一種是用醃製過的鯖魚，切碎白煮蛋，洋蔥，池上米，檸檬汁以及梅林辣醬油喇成的。另外一種是用新鮮的鮭魚，小綠扁豆，池上米，三倍的洋蔥與雞高湯做成的。我有說過我家用的是池上米嗎？

鮭魚米豆飯 Kedgeree with Lentil and Salmon

1. 3 large onions, sliced 洋蔥
2. 2tsp garam masala 馬薩拉
3. 3 cloves of garlic, crushed 大蒜
4. 80g split green lentils, soaked in 300ml boiling water for 15 minutes, then drained 小扁豆
5. 850ml chicken stock 雞高湯
6. 225g rice 差不多是一杯半大同電鍋米杯
7. 1 green or red chilli, deseeded and finely chopped 辣椒
8. sale and pepper 鹽巴黑胡椒
9. 350g salmon fillets 鮭魚塊

• Caramelised the sliced onions.
• Add the garam masala and garlic stir for a couple of minutes, add the drained green lentils and stock, cover and cook for 15 minutes.
• Add rice and chilli, bring to boil cover the pan, reduce the heat and simmer for 15 minutes.
• Place the salmon fillets on top of the rice, cover until the fish and the rice is cooked.
• Flakes the fish, server.

• 洋蔥炒軟出糖味。
• 下印度馬薩拉香料粉和大蒜，喇約莫兩分鐘。下過濾後的小扁豆和雞高湯，蓋蓋子小火煮10-15分鐘。
• 加入米和辣椒末，煮滾後蓋蓋子轉小火再煮10-15分鐘。
• 魚放米上，蓋蓋子至魚和米熟。
• 鮭魚弄散，喇一喇，盛盤。

萬變不離其宗，只要有洋蔥有米有魚，其他隨便加。可以加蛋，加青豆，加毛豆仁，加小扁豆，配咖哩粉，馬薩拉粉，梅林辣醬油，檸檬汁，蘭姆汁，加優格，加荳蔻，真的是煮到最後隨心所欲，冰箱有啥就煮啥的三十分鐘（ish）鑄鐵鍋料理。

目前看來我的懶人菜都是黃呼呼的。

Ah well...