台灣小吃 - 雞捲 The Leftovers Roll - 90%版本

今天是煙妹的預產期，可是那肚子什麼動靜都沒有，煙妹埋怨的說虧她連吃辣吃了三天，小龍女卻一點也不想出來。是說這樣也好，今天我的女友三號帶著她老公和可愛的小阿宅來看煙妹，我就準備了大家都說好的鹹酥雞，請看台灣小吃夜之鹹酥雞，與終極布朗尼特殊版本。

在肉鋪買了兩公斤的去皮雞腿，再回家自己去骨切塊，女友三號特地點名了鹹酥雞，怎麼都得用心點選好肉給她！而終極布朗尼原本食譜加的是巴西豆，可是這次我改用 Butterscotch and peanut butter chips 。融化後更香更濃還有淡淡的果仁甜香！

只是，既然要炸鹹酥雞，那，那，那就順便再試一次雞捲吧！！！

這次我不用魚漿了，改用我記得的料。

1. 1/2 Onion, chopped 洋蔥
2. 150g Water Chestnut, finely chopped 荸薺
3. 2 x Eggs 蛋
4. 2 tbsp Plain Flour 麵粉
5. 150g Carrot, finely chopped 紅蘿蔔
6. 170g Pork, cut into thin strips 豬肉
7. 1 tsp Sesame oil 香油
8. 1 tbsp Soy sauce 醬油
9. 1 tsp Chinese five spice 五香粉
10. 1 tsp Potato starch 太白粉
11. 1 tbsp Sugar 糖
12. 1/2tsp Salt 鹽
13. Bean Curt Sheet x5 豆腐皮

• Marinate the pork with 7-10.
• Mix 1-5 well, add the pork and the rest of ingredients.
• Using the bean curt sheet roll the pork mixture into a roll, deep fry it for 7-10 min until cooked.

• 拿醬油，五香粉，香油和太白粉醃豬肉。
• 攪拌洋蔥，荸薺，蛋，麵粉，紅蘿蔔均勻，加入豬肉，以及剩下的材料，喇一喇。
• 拿豆腐皮捲起來炸熟它。

據說這個版本相似程度高達九十趴阿！！！！只是我覺得腐皮與料的黏度有點不慎滿意，下次要來把一半的肉先打成漿，看看會不會黏稠點！！！

台灣小吃 - 雞捲 The Leftovers Roll - 30%版本

我想我真的是有問題的。瘋到自己去包雞捲這樣。

雞捲裡面沒有雞，和 Boots 裡面不賣 Boots ，Curry 裡頭不賣 Curry ，The Bodyshop 裡頭也沒有 bodies 是差不多的道理。可是如果硬是要加雞肉到雞捲裡面我想也沒人會反對，只是聽說味道沒這麼好就是了。反正雞捲就是什麼東西多的，剩下的，拿去用豆腐皮包一包炸一炸出來的。之所以會叫他「雞」捲，其實只是音譯，用閩南語的「多的」的食材拿去包的「捲」安捏。

說，前幾天在逛超市的時候，眼角不經意的撇到了包豆腐皮。彷彿一根槌子重重的打到了我，突然喪失記憶似的緩慢的伸出手，就拿起豆腐皮了。回到了家還不知道自己幹了啥事，只是隱隱約約的想說「真的嗎？真的要來做嗎？會不會太瘋狂了？」本來還猶豫不決的，畢竟我也不會包，也不喜歡炸東西，真的要下海來做有點犧牲。可是不到三秒後有人炫耀著說吃了鹹蛋苦瓜，流著閃亮汁液的皮蛋豆腐，飽滿的蚵仔煎，蔥抓餅，配著台灣泡菜炸的香酥的臭豆腐，巨大鮮紅散發出神聖光芒的大蝦蝦，咬了一半的水煎包，好像可以聞到香氣的高梁酒香腸，皇帝豆米腸，還有很卑鄙的筍乾，我馬上就黑著一張臉，士可殺不可辱的下了決心來作雞捲了。

花了整個早上掛在 Youtube 上流口水，決定用型男大煮廚的食譜。可是老實說，用這個食譜做出來的，與我心目中的雞捲，形似而神異。十八說大約有七十%相似，可是煙妹條件比較高，說那個味道只有30%像。

食譜：

1. Pork chop 150g 豬肉
2. Swordfish 150g 旗魚
3. Onion 1/2 洋蔥
4. Bean Curd sheets x3 豆腐皮
5. Parsley 2tbsp 香菜
6. Potato starch 1tsp 太白粉
7. Soy sauce 2tbsp 醬油
8. Sesame oil 1tbsp 香油
9. Chinese five spice 1tsp 五香粉
10. Sugar 2tbsp 糖

• 豬肉切條，用醬油，香油，五香粉醃二十分鐘。
• 旗魚打成魚漿，和切成丁的洋蔥，切碎的香菜，太白粉，糖，和兩大匙水攪拌均勻後，加入豬肉條。
• 用豆腐包成捲後冷油炸到熟。

可是味道不對。可能是因為我腦殘忘了買荸薺，可能是因為我的旗魚打的不夠漿，不夠旗魚！反正做出來的雞捲味道是好吃，可是就不是那個味。再不然，可能是我的料太實在了！一些傳統市場賣的雞捲可能混著豬肉泥和魚漿，而不是純粹的用里肌肉切條，所以煙妹說硬了點，以前吃的都軟軟的，所以煎起來就會香香的！

這，我之所以會這麼勤奮的找東西來煮，其實也不過就是追求個記憶。記憶中家鄉的味道，不管是全台都差不多的美而美漢堡蛋，南洋街二十五塊一包的油飯配甜辣醬，小時候在鄉下捧著的甜膩膩的大黑球糖漿，還是清水加糖做的枝仔冰，不管是不是美食，總是家鄉的記憶。現在，就是想要重新做出那記憶中令我魂牽夢縈的味道。

現在味道不對，總不能就這樣放棄。是還沒有想要用爛爛的豬肉泥混著料這麼慘，可是第一個食譜有魚漿，下次找個沒有魚漿的！像是用豬肉，洋蔥，荸薺，紅蘿蔔，麵粉，雞蛋，五香粉和一些糖阿鹽巴阿做的傳統雞捲！！

總有一天我會成功的。

潑糞新按鍵

新聞本人：（連結在此）

〔自由時報記者邱紹雯、劉慶侯、吳岳修／台北報導〕台北市私立強恕高中曾姓、陳姓學生對街友潑糞還錄影上傳網路，校方昨天緊急召開學生事務會議，決議祭出校規最重的退學處分。曾生不滿遭退學，抱怨：「為什麼媒體一直搞我…。」揚言自殺後離家。警方深夜接獲家屬報案，正漏夜啟動緊急查詢和定位系統（如果是蘋果電話就方便惹），追蹤他的下落。
強恕校長蔡秋河表示，學生行為脫序、毀損校譽，發生此事相當遺憾，對社會深感歉意，也認為高三學生年紀已經不小（校長很涵蓄！22還是高三生算很大！），必須為自己的行為負責，期盼學生能深切反省檢討，彌補過錯。校方今天將正式發出處分書通知學生及家長，若有異議，可在二十天內提出申覆。此外，另名紀姓學生前天也到案說明，經查確認潑糞影片的掌鏡者為另名校外成年人，紀生僅是好奇在場圍觀，且曾出言制止，因此不予處分。
學校做出處分後，二十二歲的曾生向母親抱怨說他已出面道歉，但不僅被學校開除、同學嘲笑，媒體還一直譏嘲他，他覺得備感壓力，向母親怒喊：「我不要活了！」隨即跑出去。
曾母打電話給兒子，對方不接，懇請學校教官介入勸說，教官打給曾生時，曾生仍是氣餒又憤怒地表示不想活了。
家屬於晚間近十一點向北市警萬華分局報案，漢中派出所所長一度撥通曾生行動電話，表明自己身分，並且希望曾生能夠冷靜，但電話另一端靜默了一會兒，隨後切斷電話。
警方擔心曾生若不只是鬧意氣，而是真的一時情緒激動想不開，會有不測，因此再往上向台北市警察局緊急通報，要求電信單位協助搜索定位曾生位置，相關作業正進行中。
提醒您：
自殺不能解決問題，勇敢求救並非弱者，生命一定可以找到出路。透過守門123步驟「1問2應3轉介」，你我都可以成為自殺防治守門人。
※　安心專線：0800-788-995 (0800-請幫幫-救救我)※　張老師專線：1980

小三小姐說：「潑糞生因為受不了被學校退學所以跟他老木揚言自殺然後離家。這個新聞我看完一直找不到細賀或是笨捨的按鍵啊。」

可是我無法決定要按哪一個，還是兩個都按？

Chilli Beef Noodle Salad 泰式清涼小辣牛肉米粉

有個小孩臉圓圓的笑得甜甜的小臉頰紅撲撲的還帶著小酒窩，每次看到那個小笑臉晃著小胖手凸著小肚子的就忍不住也一起笑。之前小胖手幫我用機器榨檸檬汁，第一次摸到電動榨汁機，會左旋轉又旋轉的讓小肉球又怕又愛，所以一直很想鼓勵小肉球她媽做這道菜，可是她媽不是忘記帶材料，就是說自己手受傷，再不然就是矮嗄太忙了，然後說自己很笨啦不會做啦....

馬的老子就做一次給她媽吃，之後保證她媽求著我拿食譜，哼！

1. 150g dried rice noodles 米粉
2. Juice of 1 lime 萊姆
3. 1 lemon grass stalk, outside leaves discarded, and finely chopped 我叫他檸檬草，但是據說台灣叫做香茅？
4. 1 red chilli, deseeded and hopped 紅辣椒
5. 2 tsp finely chopped ginger 薑
6. 2 tsp golden caster sugar 糖
7. 2 cloves of garlic, peeled and chopped 大蒜
8. 1 tbsp Thai fish sauce 魚露
9. 3 tbsp extra virgin olive oil 橄欖油
10. 50g rocket 箭生菜？芝麻菜？
11. 125g sliced cold roast beef, chopped 切薄片的已經熟的烤牛肉片，切小條
12. 125g sunblush tomatoes, chopped ........有曬過的番茄...
13. Salt and pepper 鹽和黑胡椒

• Put the rice noodle in hot water, cover for 6 min
• Mix 2-9, add drained noodles then add 13, mix well and leave to cool.
• Just before serving, toss 10, 11 and 12 through the noodles.

• 米粉泡滾水六分鐘
• 把2-9攪拌均勻，加入濾乾的米粉，然後加入13，放涼一點
• 在要吃之前加入10-12，攪拌均勻上菜！

烤鯷魚小番茄鮭魚加沙拉

當你家的另外一個只想吃蛋糕的時候，還想活著就只得自什麼救濟的。臉黑黑打開冰箱，放眼看去只剩下些番茄和蔬菜。唉，感謝老天讓我平時有囤積食物的好習慣，花園裡面又全都是香料和生菜，想餓死本人我也不是件簡單的事情，哼。

Roast Vegetable:

1. tomatoes
2. courgette
3. onion
4. anchovies
5. garlic
6. olive oil
7. capers
8. salt and pepper

Fish fillet:

1. salmon
2. cumin
3. lemon juice
4. salt and pepper

• Preheat the oven to 180 or 200 degrees C, see what you have in your fridge, chop it up and place it in a deep roasting pan. Bake it for 30min first.
• Mix cumin, lemon juice, salt and pepper to form a paste, put it on top of the fish. Remove the veg from the oven, lay the fish on top then bake it for further 15 min, done.

• 烤箱預熱180或是200度C，看看你有啥菜拿出來切一切丟到一個深的烤盤，先烤個三十分鐘。
• 拿塊魚上頭抹些香料丟到蔬菜上頭再烤個十五分鐘。

只是...按照慣例，我又不小心烤了太多鮭魚惹，有1.2公斤這麼之多...整個晚上我和十八兩人嘴巴沒停過，手也不停的一直塞食物到嘴巴裡面，可是還是只做掉了不到一半....隔天，拿個炒鍋炒了高麗菜，加點白胡椒，又加了其他拉里拉砸的東西，煮了飯，放給她涼，把前一天剩下的烤蔬菜一起倒入飯裡頭，居然這樣也做了另十八贊不絕口的鮭魚拌飯！！


上帝關了一扇門，總會幫我開一扇窗的！