檸檬糖漿蛋糕 Lemon Drizzle Cake

鑽石恆久遠，一顆永留存。有些食譜就像鑽石一樣，就算我消失了耐姐變瘦了這些食譜還是會繼續的不停斷的一直地流傳下去。這個 Lemon drizzle cake 就是這種鑽石食譜。

很難得有一個食譜是可以追本溯源的，畢竟天下食譜一大抄。不過根據不負責調查顯示，Tara Ramsay (2007 十二月份的 The Good Food Magazine) 很有可能是第一個 BBC 官方有記錄的始祖。Tara 的基本原理很簡單，如同三杯雞一樣，麵粉奶油糖各一等份，每55g的麵粉配一個蛋。以 225g 的麵粉為例（約一個2lb loaf tin），拿去一百八十度烤箱烤 40-50 分鐘，烤後趁熱淋上檸檬糖漿即可。

1. 225g unsalted butter, softened
2. 225g caster sugar
3. 225g self-raising flour
4. 4 eggs
5. finely grated zest 1 lemon
6. juice 1½ lemons
7. 85g caster sugar

如果任何人像耐姐一樣熱愛奶油就不會去更動這個原始比例。磅蛋糕加糖漿是絕對不可能不好吃的，就像是 1+1 可能不等而二，可是這磅蛋糕絕對是等於二的。只是凡事有意外，耐姐出乎人意料之外的在幾年後在他的書中提出個減奶版本：

1. 125 g unsalted butter
2. 175 g caster sugar
3. 175 g self raising flour
4. 3 large eggs
5. zest of 1 lemon
6. pinch of salt
7. 2 tablespoons milk
8. juice of 1 ½ lemons
9. 100 g icing sugar

耐姐你還好吧？！？你沒事吧？是因為你不小心偷偷舔掉五十克的奶油所以整個家只剩125克可是又得做蛋糕只好死馬當活馬醫嗎？？！雖然不知道這是不是耐姐隨便插柳柳成蔭的結果，可是我知道這死馬還真好吃。

有人減奶當然也有人減糖了。咱都不是愛吃太甜東西的人，一昧死甜真的不是條出路，所以天使更進階的連糖都減了。詳情自己看連結。

減了糖，少了奶，更加健康美味不變。雖然我無法吃整塊，可是我可以像太監試毒般的拿蓮子米般大小的蛋糕試吃所以也不是全然地在齁爛。至少皇上們都說 yum yum yum yum yum（那是咀嚼聲吧..）。