全球台灣鄉親下水大串連之目錄

說為了再度造福大眾，咱們激烈緊張刺激萬分的全球下水大接力既然有了四十三強棒（我真的不能算...），有了四十幾個好食譜，怎麼都得有個目錄對吧!!!

阿每位強棒的原版食譜，那個連結都在他們的名字上頭；阿下水餐點名稱則是簡化過的中英版本!!! 如果強棒沒有自己的部落格阿就大家委屈點看簡易版本的安捏啦!!!

第一棒，松露玫瑰

Oriental wine, vinegar and soy sauce marinated chicken livers 醃雞肝

第二棒，Craig

Shredded lamp's stomach salad 涼拌羊肚

第三棒，無尾熊

Balsamic chicken liver巴薩米克黑醋生煎雞肝

第四棒，莎瑪

Cavatelli con bottarga e pomodorini 番茄烏魚子麵

第五棒，紐約森林小丘

Stephe's Trippa Alla Fiorentina 小丘的佛羅倫斯燉牛肚

第六棒，安久

Ginger and chinese five spice pork livers 粉肝

第七棒，潔西

Stir fry chinese chives with sea cucumber muscle in x.o. sauce 韭菜花X.O.醬爆炒桂花蚌

第八棒，潔西

Scalding sea cucumber muscle with shredded spring onion, ginger and chilli 白灼桂花蚌

第九棒，揉伊

Soon-doo-boo seafood stew with fish hard roe 韓國海鮮豆腐魚卵湯

第十棒，我不是香草

Pig's kidney with rice wine and ginger 酒香豬腰

第十一棒，松露玫瑰

Sesame oil chicken gizzards 麻油雞胗

第十二棒，美豔佛心老闆娘

Fish liver and soft roe salad 涼拌魚肝

第十三、十四、十五棒，娃娃與書僮

Stewed ham hock in coke 可樂滷豬腳
Mixed offal soup 下水湯
Honey baked chicken liver 蜂蜜烤雞肝

第十六棒，十姨太

Deep fried chicken skin 炸雞皮

第十七棒，老爺

Pan fry milkfish intestine 煎魚腸

第十八棒，范太

Chinese mushrooms chicken soup with offal 香菇雞湯

第十九棒，蘇小鈺

Chicken offal stew - the whole nine yards 滷味大全

第二十棒，鑽石媽

Sesame oil with pigs kidney 麻油豬腰

第二十一棒，米奇

Venetian pan fried calf's liver 威尼斯風小牛肝

第二十二棒，紐約森林小丘

Vietnamese hue-style beef noodle soup 越南順化牛肉湯粉

第二十三棒，Erika

Spicy lamb heart with chilli and sichuan peppercorn 麻辣羊心

第二十四棒，Erika

Moroccan braised oxtail 摩洛哥牛尾

第二十五棒，挪小威

Roe of scallop with tofu and mixed sesfood 干貝生殖腺海鮮豆腐

第二十六棒，Syin

Chicken liver with tomato and cream 奶油雞肝

第二十七棒，華玉

Chef A-Ji's pigs liver soup 阿基師的豬肝湯

第二十八棒，非行世界

Sautéed chicken liver hungarian/croatian style 匈牙利/克羅埃西亞炒雞肝

第二十九棒，非行世界

Red wine and cranberry glazed calf liver 紅酒小紅莓小牛肝

第三十棒，凱特

Stewed beef tendon with tomato puree and soy sauce 紅燒牛筋

第三十一棒，非行世界

Pacalpörkölt - tripe stew 匈牙利燉牛肚

第三十二棒，泰瑞莎

Soybeans with oxtail 黃豆牛尾

第三十三棒，燕子

Stir fried chicken hearts in vinegar sauce 醋溜雞心

第三十四棒，猛媽

Chicken liver in sesame oil, soy sauce and rice wine 三杯雞肝

第三十五棒，羊ruru

Steam pigs duodenum 蒸粉腸

第三十六棒，小小米桶

Salt and pepper pigs large intestine 椒鹽大腸

第三十七棒，馬可

Cod liver summer salad 夏日鱈魚肝

第三十八棒，Linzo

Pigs' heart with thick soy sauce 冷盤豬心

第三十九棒，兔兔

Pigs' small intestine stew with ginger and soy sauce 滷結腸

第四十棒，西班牙小婦人

Mollejas de pollo - spanish chicken gizzards 西班牙蔥香雞胗

第四十一棒，非行世界

Húsleves májgaluskával - hungarian liver dumpling soup 匈牙利雞肝/球湯

第四十二棒，潔西

Scallop and shark fin soup 干貝魚翅

第四十三棒，妞仔

Oxtail soup 牛尾湯

 

不才之做


Stir fried lamb tripe with chilli 爆炒羊肚

不才之做

Chicken liver in ginger and chilli sauce 薑椒炒雞肝

不才之做

BBQ chicken hearts 八逼Q雞心

不才之做

Chicken gizzards in black bean sauce 豆鼓雞胗