事實證明連 Canon G9 都不會讓那鱈魚看起來比較好吃一點。
這道菜全名叫做 Cod with an Olive Oil Sauce Vierge，我給他翻譯為烤鱈魚與法式橄欖番茄檸檬蒜醬，因為如果我說那是處女醬大概也沒有什麼人會知道我再說什麼... Sauce Vierge 是一種法式調醬，從法文翻過來就是 Virgin Sauce，為什麼會叫 Virgin 得問比我有學問的，不過大概是因為 Virgin 這個字又有純美的意思吧！不過說真的，香醇的橄欖油加上清爽的檸檬汁，切碎的番茄混合著香料，配著鮮美清淡的白魚吃，真的會讓人口水直流停不下嘴。
那天晚上回到家整個人都累癱了，血糖低的想殺人，要我再花三十分鐘一個小時做晚餐，做完我大概就餓死了。說起來也奇怪，也不過上個班，也沒有用到什麼體力，更別提動腦了，怎麼會這麼累後。所以好險，好險這道菜從準備到開動只需要十分鐘，快到令人不可思議。
Cod with an Olive Oil Sauce Vierge
四人份烤魚材料：
800g~1kg of cod fillet, or turbot, brill, john dory, sea bass, haddock ... 其實任何白色魚肉片其實都可以
85 ml extra virgin olive oil， 85毫升特級香醇橄欖油
1 tsp chopped rosemary，一小匙切碎的迷迭香
1 tsp chopped thyme，一小匙切碎的百里香
1 finely chopped bay leaf，一片切碎的桂葉
1/2 tsp crushed fennel seeds，半小匙壓碎的茴香籽
Fresh ground black pepper and salt，一點黑胡椒粉和海鹽
Sauce Vierge 醬汁材料：
85 ml extra virgin olive oil，特級橄欖油
2 tbsp lemon juice，兩大匙檸檬汁
1 plum tomato, seeded and cut into small dice，一個大番茄，把籽籽去掉然後切成小塊
8 black olives, pitted and cut into fine strips，八顆去籽黑橄欖，切成細長條
2 or 3 anchovy fillets, chopped，鹹提魚，切碎
1 clove of garlic, finely chopped，一瓣大蒜，切很碎
1 tsp chopped parsley，或是用香菜也可以
Ground pepper and salt，一點黑胡椒粉和海鹽，不過等這個坐在餐桌上後再自己加到自己的魚上
做法：
1. 開 grill 開到最高溫度預熱（不是 oven 喔），沒有烤箱的等一下用煎的也可以。
2. 把烤魚材料和魚都混在一起，攪啊攪均勻，確定魚肉上面都是香料和橄欖油，然後放在烤盤上面，皮朝上拿去烤，烤個七八分鐘即可。不需要翻面。如果要用煎的就確定魚皮煎的脆脆的有熟即可。
3. 趁魚在烤的時候弄醬汁。把所有的醬汁材料也都混混混在一起攪均勻，等魚好了就可以吃了。
這可以直接就吃魚，或是像我一樣要有點澱粉的也可以配馬鈴薯吃。如果家裡沒有那些烤魚所需要的香料，其實可以把茴香啊迷迭香啊桂葉啊百里香啊省略一點，像是四者只取一那種，或是加其他綠色香料也可以，很隨意。還可以加一點切碎的辣椒，如果要的話。至於醬汁，如果沒有鹹鯷魚，雖然很可惜，不過也是滿好吃的。
話說，晚上我們在討論到底誰要做菜，就有人頭一撇，說他累死了，少爺不幹！....... 好，那就我來吧！沒想到少爺之後嫌無聊，說要做蛋糕給我吃，海綿蛋糕加榛果巧克力醬。到後來，我都把盤子暖好，烤魚擺好，刀子叉子拿在手上了他還在廚房搞。這才讓我才有時間玩新相機。十分鐘煮飯，五分鐘就把盤子清的一乾二淨，吃的咂嘴有聲，可美味在我相片裡頭都看不出來。
